หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์หรือบริการที่ผ่านการตรวจสอบโดยอิสระผ่านลิงก์บนเว็บไซต์ของเรา SheKnows อาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากพันธมิตร
มีอะไรดีไปกว่ามะเขือเทศมรดกสืบทอดที่หอมหวานซึ่งส่งตรงจากตลาดของเกษตรกรในช่วงกลางฤดูร้อนหรือไม่? โอเค บางทีการถอนมะเขือเทศออกจากเถาในสวนของคุณเองอาจจะดีกว่าเล็กน้อย แต่ประเด็นของเราคือมะเขือเทศฤดูร้อนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด แต่การพยายามหั่นมะเขือเทศเหล่านั้นโดยไม่บีบหรือทุบให้เป็นชิ้นเล็กเป็นอีกเรื่องหนึ่งโดยสิ้นเชิง โชคดีที่เชฟผู้เชี่ยวชาญมักยินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับและเทคนิค และหากคุณเคยสงสัยว่าจะหั่นมะเขือเทศอย่างไรโดยไม่บีบมะเขือเทศให้สุก คุณจะต้องตื่นเต้นที่รู้ว่า Iron Chef อเล็กซ์ กวาร์นาสเชลลี เพิ่งโพสต์ วีดีโอ แบ่งปันว่าเธอหั่นมะเขือเทศอย่างไรเพื่อแสดงรสชาติและเนื้อสัมผัสตลอดฤดูร้อน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Alex Guarnaschelli “ICAG” (@guarnaschelli)
ตามดาวฤกษ์ คุณควรใส่ใจกับทิศทางที่คุณหั่นมะเขือเทศ หลายคนใช้ปลายก้านมะเขือเทศเป็นแนวทางในการผ่าครึ่ง แต่ตามคำบอกของ Guarnaschelli การตัดมะเขือเทศในแนวนอนจะดีกว่า นั่นเป็นเพราะว่าโครงสร้างภายในของมะเขือเทศจะเปิดกว้างมากขึ้นเมื่อหั่นในแนวนอน ซึ่งหมายความว่ามะเขือเทศฝานหรือผ่าครึ่งจะดูดซับเครื่องปรุงทั้งหมดในจานได้ดีกว่า
Guarnaschelli ยังบอกอีกว่าคุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน จากนั้นก็ตักเอาข้างในออกมาได้ เปลี่ยนส่วนนอกเป็น “กลีบ” ของมะเขือเทศ นำไปทำสลัด ของทานเล่น โรยหน้า หรือ เตาอบแห้ง เธอแนะนำให้ตักด้านในของมะเขือเทศออกมาแล้วบดให้เป็นน้ำสลัดมะเขือเทศ และยังสามารถใช้เป็นซอสซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศสดสำหรับทำพาสต้าได้อีกด้วย
นั่นเป็นคำแนะนำที่ดีทั้งหมด แต่มีสิ่งหนึ่งที่ Guarnaschelli ไม่ได้กล่าวถึง มีดทื่อเป็นศัตรูของมะเขือเทศ มีดเชฟคุณภาพสูงที่คมกริบก็ใช้ได้ แต่คุณสามารถซื้อได้ มีดมะเขือเทศพิเศษ
พวกเขาได้รับการออกแบบด้วยขอบหยักเพื่อช่วยผ่าผิวมะเขือเทศ และหลาย ๆ อันมีช่องเปิดในใบมีดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นติดมัน
แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดมะเขือเทศเพื่อทำงาน ง่ายๆ มีดปอกผลไม้แบบหยักก็ทำได้เช่นกัน
เมื่อคุณมีมีดที่เหมาะสมแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของ Guarnaschelli เพื่อเพลิดเพลินกับมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดตลอดทั้งฤดูกาล
ในการค้นหาสูตรอาหารฤดูร้อนเพิ่มเติม? Giada De Laurentiis มีมากมาย:
ดู: วิธีการทำแตงโมมะม่วง Salsa
