เห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เหมาะกับทุกฤดูกาล พวกเขาจะอบอุ่นและปลอบโยนในฤดูหนาวและสดและบ๊องในฤดูร้อน Giada de Laurentiis เพิ่งแชร์ สูตรพาสต้าเห็ดทรัฟเฟิลฟลอเรนซ์ สำหรับฤดูใบไม้ผลิที่จะปลุกต่อมรับรสของคุณและกลายเป็นอาหารทานเล่นอันดับหนึ่งของคุณในทุกฤดูกาล
“Tagliatelle ai funghi e tartufo (เห็ดและเห็ดทรัฟเฟิล!) เป็นอาหารจานหลักในเมืองฟลอเรนซ์” โพสต์บน Instagram ในวันที่ 4 มิถุนายนของ Giadzy อ่าน “พาสต้าเห็ดและเห็ดทรัฟเฟิลที่มีรสชาติเรียบง่ายและอร่อย”
และบางทีส่วนที่ดีที่สุดอันดับสองของสูตรนี้รองจากเห็ดทรัฟเฟิลก็คือมันมารวมกันทั้งหมดในเวลาประมาณ 30 นาที
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Giadzy (@thegiadzy)
ในการทำอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้า Tagliatelle (หรือ pappardelle) เป็นเวลาประมาณ 8 นาที ปล่อยให้มันเหลืออัล dente เล็กน้อย ก่อนที่คุณจะระบาย ให้สำรองน้ำพาสต้าไว้บ้าง
ขณะที่พาสต้าของคุณกำลังทำอาหารอยู่ ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป De Laurentiis กล่าวว่าคุณสามารถใช้ Porcini, Trumpet หรือแม้แต่ Shiitake เกลือพวกเขาและเพิ่มโหระพาสดสามก้าน
ปล่อยให้เห็ดของคุณปล่อยน้ำและสีน้ำตาลขึ้น กวนเป็นครั้งคราวเท่านั้น เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ แล้วปรุงประมาณหนึ่งนาที คนบ่อยๆ จากนั้นใส่ไวน์ขาวลงไปผัดจนลดลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเอาก้านโหระพาเหล่านั้นออกได้
สุดท้ายปิดไฟและเพิ่มพาสต้าของคุณลงในกระทะ ปิดท้ายด้วยชีส Parmigiano Reggiano ขูดและน้ำพาสต้า แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ซอสเนื้อเนียน
เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ ให้หั่นเห็ดทรัฟเฟิลให้แต่ละจาน De Laurentiis ขายทรัฟเฟิลส่งตรงจากอิตาลี บนเว็บไซต์ Giadzy ของเธอ. ราคาอาจจะแพงหน่อย แต่รสชาติก็คุ้ม
ให้สิ่งนี้ สูตรอาหาร พยายามแล้วไม่ฝันถึงมันทุกคืนหลังจากนั้น
