หากมีของหวานที่กรีดร้องในฤดูใบไม้ผลิก็คือเค้กแครอท แต่สำหรับพวกเราหลายๆ คน การอบเค้กทั้งก้อนเพียงเพื่อจะดังขึ้นในฤดูใบไม้ผลินั้นไม่ได้อยู่ในการ์ด แต่คุกกี้? อย่างแน่นอน — และเค้กแครอทของเรา สูตรคุกกี้ ถูกฉีกตรงจากหน้าของ มาร์ธา สจ๊วร์ตนิตยสาร
สจ๊วต คุกกี้ลายนิ้วมือแครอทเค้ก เป็นสูตรอร่อย ทำง่าย ที่ไม่เพียงแต่บรรจุในแครอทเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ของหวานยัง โดดเด่นด้วยความกรุบกรอบและเนื้อครีมที่ลงตัว ด้วยถั่วพีแคนสับ ชีสนมแพะ และความสด แยมแอปริคอท
“คุณสามารถมีเค้กของคุณและกินมันได้เช่นกัน — เป็นคุกกี้!” สจ๊วตกล่าว “ฐานสำหรับรอยนิ้วหัวแม่มือเหล่านี้ประดับด้วยแครอทขูด พีแคนสับ ลูกเกดสีทอง และข้าวโอ๊ตรีด ไส้ครีมมีชีสแพะสด (ครีมชีสจะใช้แทนได้) และแยมแอปริคอทหมุนวน ผลลัพธ์? ชั้นของรสชาติในทุกคำกัด”
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Martha Stewart (@marthastewart)
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อยจากการขาย
ตีพิมพ์ครั้งแรกใน Martha Stewart Livingฉบับเดือนมีนาคม 2559 สูตรคุกกี้แครอทเค้กของสจ๊วตเรียกร้องให้มีส่วนผสมที่อร่อยรวมถึงแครอทขูดละเอียดดังกล่าวข้างต้นชีสแพะ (ซึ่งคุณสามารถ ใช้แทนครีมชีส) ถั่วพีแคนสับละเอียด แยมแอปริคอท รวมทั้งข้าวโอ๊ตรีดแบบโบราณ ลูกเกดสีทอง ขิงป่น อบเชยป่น น้ำตาลไอซิ่งและหยาบ เกลือ.
เมื่อคุณรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาผสมให้เข้ากันในเครื่องผสมแบบตั้งพื้น (เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นราคาประหยัดที่เราชื่นชอบคือ เครื่องผสมอาหาร DASH บน Amazon - เพียง 50 เหรียญเท่านั้น!)
ภาพ: อเมซอน
เมื่อผสมแล้ว ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้วครึ่ง จากนั้นเคลือบด้วยถั่วพีแคนแล้วอบ 10 นาที อบอีกครั้งต่ออีก 10 นาที คราวนี้โดยกดเยื้องตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น สุดท้าย เติมคุกกี้ด้วยส่วนผสมของชีสแพะ - และสนุกได้เลย!
รับสูตรเต็มรูปแบบสำหรับคุกกี้แครอทเค้กของสจ๊วตที่ เว็บไซต์ของเธอ.
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง:
