มีส่วนผสมบางอย่างที่โพลาไรซ์มาก เราไม่ได้ปรุงกับพวกเขาเมื่อรู้ว่าเรากำลังมีเพื่อนฝูง นึกถึงเห็ด บลูชีส และหอยนางรม แต่มีผักอีกอย่างที่หลายคนมีปัญหาใหญ่กับ Iron Chef ดาราโทรทัศน์และ ผู้เขียนตำรา
อเล็กซ์ กวาร์นาสเชลลี เกินกว่าจะได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่เธอเพิ่งไปที่ Instagram เพื่อแสดงให้ผู้คนเห็นถึงวิธีจัดการกับผลผลิตโพลาไรซ์: คื่นฉ่าย
ดูเหมือนว่าทุกคนมีปัญหากับคื่นฉ่ายอยู่สองปัญหา อย่างแรกเลยคือมันเหนียวมาก หากคุณไม่ได้ใช้มีดที่คมกริบ อาจทำให้ความแม่นยำของการตัดและชิ้นของคุณเลอะเลือนได้ เพราะเชือกจะยึดทุกอย่างไว้ด้วยกัน หรือที่แย่กว่านั้นคือ ติดอยู่ระหว่างฟันของคุณเมื่อคุณไปกินคื่นฉ่ายที่ใส่เนยถั่วซึ่งอาจทำให้เจ็บปวดได้ หรือคุณจะจบลงด้วยคื่นฉ่ายแบบสุ่มในจานที่คุณปรุงและดูเหมือนผมและทำให้ทุกคนประหลาดใจ
คำแนะนำของ Guarnaschelli นั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่เป็นสิ่งที่เราไม่เคยเห็นใครทำมาก่อน: เธอ ปอกเปลือกคื่นฉ่าย
. ตามที่เชฟบอก มันง่ายมาก คุณเพียงแค่ลาก เครื่องปอกผัก
ตามแนวด้านนอกของซี่โครงขึ้นฉ่ายแต่ละซี่เพื่อเอาเส้นที่เหนียวออก
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Alex Guarnaschelli “ICAG” (@guarnaschelli)
ตอนนี้ สตาร์ได้ชี้ให้เห็นว่า “คุณไม่จำเป็นต้องปอกขึ้นฉ่ายของคุณ…แต่คุณสามารถสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เพรียวบาง ไม่เหนียวเหนอะหนะ & ให้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลได้” นาง ดูเหมือนเธอจะรู้ว่าแม้แต่เคล็ดลับการทำอาหารที่ง่ายที่สุดก็สามารถทำให้ผู้คนโกรธแค้นในโลกออนไลน์ได้ ดังนั้นเธอจึงขอร้องผู้ติดตาม Instagram ของเธอด้วยว่า “ได้โปรดอย่าประหลาดไปเลย ออก. นี่เป็นทางเลือกสำหรับการใช้ชีวิตที่ดีขึ้น” ซึ่งเราประสบความสำเร็จโดยสิ้นเชิง
อีกประเด็นที่หลายๆ คนมักเจอกับผักชนิดนี้คือ ขึ้นฉ่ายฝรั่งน่าจะหมดไวก่อนค่ะ คุณสามารถคิดออกว่าจะทำอย่างไรกับซี่โครงคื่นฉ่ายเล็ก ๆ และใบที่อยู่ตรงกลาง กลุ่ม. พวกนั้นกินได้เหรอ? หรือคื่นฉ่ายของคุณครึ่งหนึ่งใช้ไม่ได้ด้วยซ้ำ? ตามคำกล่าวของ Guarnaschelli ไม่เพียงแต่ต้นในที่ซีดและเรียวบางเท่านั้นที่รับประทานได้ แต่ยังเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของขึ้นฉ่ายของคุณ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Alex Guarnaschelli “ICAG” (@guarnaschelli)
และเธอรับรองกับเราว่าคุณไม่จำเป็นต้องลอกออก Guarnaschelli กล่าวว่าซี่โครงด้านในของขึ้นฉ่ายที่อ่อนนุ่มเหล่านั้นสามารถสับแล้วใส่ลงในซัลซ่าเวิร์ด และคุณยังสามารถโยนมันลงในสลัด ใส่ในซุป ผัด และอื่นๆ ได้ และอย่าลืมเกี่ยวกับใบไม้ — Guarnaschelli กล่าวว่าใบสีเหลืองด้านในนั้นกินได้
ครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองสงสัยว่าคุณสามารถข้ามขึ้นฉ่ายที่เรียกในสูตรได้หรือไม่อย่าทำ! ลองลอกก้านแข็งด้านนอกออก แล้วอย่าลืมว่าคุณสามารถกินซี่โครงที่เล็กกว่าตรงกลางได้และ คุณอาจรู้ว่าไม่เพียงแต่ผักชีฝรั่งพวงของคุณไม่ต้องเสีย แต่คุณชอบจริงๆ มัน.
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สูตรอาหารค่ำที่ดีที่สุดของ Garten ด้านล่าง:
ชม: เครื่องมือทำความสะอาดห้องครัว Go-To ของ Ina Garten ขายหมดทุกที่ยกเว้นที่นี่
