หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์หรือบริการที่ผ่านการตรวจสอบโดยอิสระผ่านลิงก์บนเว็บไซต์ของเรา SheKnows อาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากพันธมิตร
มีบ้าง อาหารทานเล่น เราอดไม่ได้ที่จะกระหายปีแล้วปีเล่า แต่เมื่อเราเข้าไปสำรวจ เรารู้สึกประทับใจกับความอ่อนหวานและน่าเบื่อที่น่าผิดหวังของพวกเขา ไม่มีความผิดต่อไก่ เกี๊ยว หมี่ หรือ ทโลฟของพ่อ แต่บางครั้งเรากลับรู้สึกโหยหา สำหรับจานที่อัดแน่นไปด้วยความสะดวกสบายในปริมาณที่เท่ากันบนจานของเรา แต่มีรสชาติที่เร้าใจกว่าเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่เราพบด้วย มาร์ธา สจ๊วร์ตของ พายหม้อไก่แบบฝรั่งเศส.
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Martha Stewart (@marthastewart)
เธอมี ตำราอาหารของเธอเองเกี่ยวกับพาย
ดังนั้นจึงเหมาะสมที่เธอจะถอดรหัสรหัสสำหรับรายการโปรดนี้ แทนที่จะใช้สีเบจ บางครั้งไส้พายหม้อไก่ gloppy ที่เราโตมาด้วยกัน สจ๊วร์ตนำเมนูคลาสสิกอื่นๆ มาใช้แทนสีเบจ French coq au vin ซึ่งทำจากไก่หรือไก่เก่า แต่ปัจจุบันทำจากไก่อะไรก็ได้ที่ใครๆ ก็ขายได้ จานเนื้อไก่ตุ๋นไวน์แดงกับเห็ดและเบคอน เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน ในขณะที่ไวน์นำมาซึ่งปริมาณที่น่ายินดี กรด. นั่นคือสิ่งที่ขาดไปอย่างมากในอาหารจานโปรดของเรา
สจ๊วตทำ coq au vin เพื่อเติมพายหม้อของเธอ ขั้นแรก เธอเคี่ยวขาไก่และอกไก่จนเนื้อนุ่มและสามารถดึงออกจากกระดูกได้ โดยสำรองสต็อกไว้สำหรับส่วนที่เหลือของจาน จากนั้นเธอก็ผัดเบคอนจนกรอบ นำออกจากกระทะ แล้วปรุงเห็ดและผักอื่นๆ ในไขมันเบคอนเพื่อเพิ่มชั้นของรสชาติ กระทะเคลือบด้วยไวน์แดง และเมื่อสตูว์พร้อม เนื้อไก่ เบคอน ถั่ว และโหระพาก็คนให้เข้ากัน ตักไส้ลงในจานพายขนาดเล็กสี่จานที่เรียงรายไปด้วยPâte Brisée (หรือแป้งพายที่ซื้อจากร้านค้า - เราจะไม่บอก) แล้วอบ
เมื่อพายออกมาจากเตาอบ พวกเขาจะโรยด้วยแป้งที่กรอบและหอมเนย ข้างในเป็นสตูว์ไก่เนื้อนุ่มเข้มข้นที่เต็มไปด้วยผักและรสอูมามิจากเห็ดและเบคอน และรสเปรี้ยวที่สมดุลจากไวน์ เราจะไม่พูดว่าคุณจะไม่มีวันกลับไปทานพายหม้อไก่ที่คุณโตมากับมันอีก แต่เมื่อคุณได้ลองชิมมินิ coq au vin pie ของสจ๊วตแล้ว มันอาจจะยาก
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง:
ดู: เราลองใช้ Mac & Cheese ค้างคืนของ Ina Garten และเราได้รับเหตุผลที่ทำให้อินเทอร์เน็ตล่ม
