คิดว่าเนื้อเวลลิงตันเป็นเพียงสำหรับคนเย่อหยิ่ง? เนื้อดินรุ่นนี้ทำให้พวกเราทุกคนทำได้ (และอร่อย)
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ปลาแซลมอนเคลือบพริกไทยของ Rachael Ray ได้รับรสชาติจากการเพิ่มที่น่าแปลกใจนี้
ความคิดของเนื้อเวลลิงตันนั้นน่าทึ่งมาก ใครจะไม่ชอบเนื้อฟิลเลมิยองที่ปรุงสุกอย่างดีห่อด้วยแป้งพัฟเนยที่เป็นขุย? ไม่มีใครนอกจากกระเป๋าเงินที่น่าสงสารของคุณ ฉันประจบประแจงเมื่อดูราคาของเนื้อปลาตัวหนึ่งสำหรับตัวหนึ่งในร้านขายของชำ นับประสาอะไรกับขนาดที่สามารถเลี้ยงครอบครัวได้ เนื้อเวลลิงตันนี้มีรสชาติของอาหารอังกฤษแบบคลาสสิก แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณทุกวัน คุณจะไม่พบฟัวกราส์หรือฟิเลต์มิญองในสูตรนี้ แต่คุณยังคงมีอาหารเย็นแสนอร่อยและเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน
สูตรเวลลิงตันเนื้อบดง่าย ๆ
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 หัว หั่นเต๋า
- เห็ดหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดงสับ 1 ลูก
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เฮอร์บส์ เดอ โพรวองซ์ 1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- ตีไข่ 1 ฟอง
- แป้งพัฟ 1 แผ่น ละลาย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่แครอท เห็ด หอมแดง และกระเทียม แล้วผัดประมาณ 5 ถึง 7 นาที จนนิ่ม
- เพิ่มถั่ว, ผักชีฝรั่ง, Herbes de Provence, เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
- วางเนื้อในชามขนาดใหญ่
- ใส่ส่วนผสมผักที่ปรุงแล้วและไข่ที่ตีไว้ครึ่งหนึ่งลงในชาม ผสมจนเข้ากันดีโดยใช้ไม้พายหรือมือ
- คลึงแป้งพัฟออกด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่สะอาดและเป็นแป้ง
- วางส่วนผสมเนื้อวัวไว้บนพัฟเพสตรี้ แล้วปั้นเป็นท่อนไม้
- ทาไข่ที่เหลือที่ตีไว้รอบๆ ขอบของแป้งพัฟ แล้วพับแป้งเหมือนเบอร์ริโต
- วางลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์คว่ำหน้าลง แล้วแปรงด้านบนด้วยไข่ที่เหลือ
- นำเข้าอบประมาณ 50 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นขุยด้านบน
- ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ
สูตรเนื้อบดเพิ่มเติม
กระทะเนื้อออโซ
หม้อพริกแต่ละชิ้นราดด้วยขนมปังข้าวโพด
พายชีสเบอร์เกอร์
