ถ้าคุณเป็นเหมือนเรา ทุกครั้งที่คุณมีกล้วยที่เริ่มสุกเกินไปหน่อย คุณจะเข้าทันที ขนมปังกล้วย โหมดการอบ แต่นั่นก็หมายความว่าถ้าคุณเป็นเหมือนเรา คุณก็เบื่อ ขนมปังกล้วยเพราะคุณแทบไม่มีทางรู้ว่าจะทำอย่างไรกับกล้วยทั้งพวง เมื่อเราเห็น สูตรพายครีมกล้วยของมาร์ธา สจ๊วร์ต โพสต์ในบัญชี Instagram ของเธอ เรารู้ว่ามันเป็นการอภัยโทษที่เราอยากได้มาตลอด ไม่เป็นไร ขนมปังกล้วย แต่นี่คือพายที่เรากำลังพูดถึง!
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Martha Stewart (@marthastewart)
สูตรนี้แตกต่างจากขนมปังกล้วยตรงที่คุณจะต้องใช้กล้วยจนหมดก่อนที่มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นมันจึงยังมีรสหวาน แต่ไม่เปลี่ยนสี สูตรพายครีมกล้วยของสจ๊วตมาจากตอนหนึ่งของรายการพีบีเอสคลาสสิกของเธอ มาร์ธา เบคส์. เธอรู้เรื่องพายหนึ่งหรือสองอย่าง – อันที่จริงมีแม้กระทั่งa ตำราอาหารพาย Martha Sewart
. แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสูตรครีมพายกล้วยคลาสสิกของเธอจะซับซ้อนเกินไป – จริงๆ แล้วค่อนข้างเรียบง่าย
เริ่มด้วย เคี่ยวครีม นม น้ำตาล และวานิลลาในหม้อก้นหนา ในชามแยก ผสมไข่แดง ไข่ แป้งข้าวโพด และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้น ให้ตีส่วนผสมไข่โดยตีส่วนผสมครีมร้อนหนึ่งถ้วยลงไป วิธีนี้ช่วยให้ไข่มีอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างช้าๆ หากคุณเพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในกระทะของครีมร้อนโดยไม่ให้อุณหภูมิร้อนก่อน ไข่จะแข็งตัวและกลายเป็นไข่คน
จากนั้นตีส่วนผสมไข่ลงในหม้อครีมร้อน คนตลอดเวลาจนข้น และกรองเอาก้อนออก แช่เย็นคัสตาร์ดและในขณะที่เย็นให้ทำเกรแฮมแครกเกอร์เปลือกใน ถาดพายแก้ว
. คุณสามารถใช้ได้ สูตรเปลือกแครกเกอร์เกรแฮมที่สมบูรณ์แบบของมาร์ธาสจ๊วต.
เมื่อส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นลงแล้ว ให้นำไปผสมกับกล้วยที่หั่นไว้บนเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ แล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
ก่อนเสิร์ฟ ให้แต่งหน้าพายด้วยวิปครีมแบบโฮมเมด ใช้ ถุงขนมลายดาวง่ายๆ
เคล็ดลับในการทำให้พายของคุณดูคู่ควรกับกล่องขนมในร้านอาหารที่คุณโปรดปราน
ผลลัพธ์? ของหวานสุดคลาสสิกที่เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการใช้กล้วยสุกจนหมดก่อนจะเน่า และพักจากขนมปังกล้วยที่จำเป็นมาก
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง:
ดู: เราลองใช้ Mac & Cheese ค้างคืนของ Ina Garten และเราได้รับเหตุผลที่ทำให้อินเทอร์เน็ตล่ม
