วิธีการปรุงเนื้อหน้าอก – SheKnows

การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและช้าเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเย็นเนื้อหน้าอกที่นุ่มและอร่อย แม้ว่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในฐานะเนื้อ corned ในวันเซนต์แพททริค แต่เนื้อขนาดใหญ่ที่หั่นยากนี้ก็สามารถทำได้เช่นกัน นำไปย่างเป็นเนื้อย่างจิ้มแจ่ว หรือ ต้มยำสไตล์นิวอิงแลนด์ อาหารเย็น. เนื้อต่อไปนี้ สูตรเนื้อหน้าอก จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงเนื้ออกไก่ให้เป็นอาหารที่มีรสชาติและน่ารับประทาน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis เพิ่งแชร์สูตรฟักทอง Carbonara & เป็นสุดยอดอาหารสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

หม้อหุงช้าเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลี

เนื้อ Corned เป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยมของชาวไอริชอเมริกันที่เสิร์ฟในวันเซนต์แพททริค เต็มอิ่มกับรสชาติแล้ว เนื้อวัว corned brisket สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ทำให้คุณมีเวลาเตรียมสูตรอาหารอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบในวัน St. Paddy's

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ

• น้ำแอปเปิ้ล 4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีเขียว 2 หัว หั่นเป็นชิ้น
• 1 (3 ถึง 4 ปอนด์) corned beef brisket

ทิศทาง

1. เติมน้ำแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง และมัสตาร์ดลงในหม้อหุงช้าขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มกะหล่ำปลีและเนื้อหน้าอก corned; ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
click fraud protection
3. แกะเนื้ออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเนื้อกับกะหล่ำปลีและของเหลวปรุงอาหาร

อาหารวันเซนต์แพทริก สูตรอาหารไอริช และอีกมากมาย!>>

หม้อย่างสไตล์ครอบครัวที่ดีที่สุด

คุณไม่จำเป็นต้องมีวันหยุดหรือโอกาสพิเศษในการปรุงอาหารย่าง แต่ของเหลือที่น่ารับประทานจะทำให้คุณมีวันหยุดสั้น ๆ จากการทำอาหารสักสองสามวัน การเคี่ยวเนื้อหน้าอกด้วยหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำเคี่ยวที่มีรสชาติพิเศษทำให้การย่างหม้อนี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 1, 3 1/2 ปอนด์เนื้อหน้าอก
• 2 หัวหอมใหญ่หั่นบาง ๆ
• 6 กลีบกระเทียมสับ
• น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ลูก
• ผิวเลมอนขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

1. อุ่นน้ำมันในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง หน้าอกสีน้ำตาลทุกด้านแล้วพักไว้
2. เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที
3. เพิ่มน้ำซุปและซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อซี่โครงลงในหม้อ ใช้ทัพพีตักเนื้อหน้าอกกับซอสและหัวหอม
4. ต้มของเหลวให้เดือด ปิดฝาหม้อและลดความร้อนให้ต่ำ เคี่ยวเป็นเวลา 75 นาที ทุบและพลิกเนื้อหน้าอกทุกๆ 10 ถึง 15 นาที
5. ในชามขนาดกลางรวมน้ำตาลทรายแดง, ปาปริก้า, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, Worcestershire, เกลือและพริกไทย เทลงบนหน้าอก
6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 75 ถึง 90 นาที ทุบและพลิกเนื้อหน้าอกทุกๆ 15 นาที จนกระทั่งเนื้อซี่โครงนุ่ม
7. ในการเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อหน้าอกกับเมล็ดพืช แล้วราดด้วยซอสที่เหลือในหม้อ

หม้อหุงช้าเพิ่มเติม สูตรเนื้อ>>

อาหารเย็นต้มนิวอิงแลนด์

แม้ว่าสูตรเนื้อหน้าอกแบบคลาสสิกนี้ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน แต่ผลลัพธ์ก็คือการผสมผสานกันอย่างลงตัวของเนื้อชิ้นนุ่มและผักที่ทนทาน

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ

• เนื้อหน้าอก 3 1/2 ปอนด์
• พริกไทย 20 เม็ด
• 10 กานพลูทั้งตัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 3 แท่ง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวผักกาด 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• มันฝรั่งสีแดง 6 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอทขนาดกลาง 6 หัว หั่นเป็น 3 ส่วน
• กะหล่ำปลีเขียวหัวเล็ก 1 หัว หั่น 6 ชิ้น
• มะรุมที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

1. วางเนื้อหน้าอกในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่และปิดเนื้อหน้าอกด้วยน้ำหนึ่งนิ้ว
2. ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด อบเชยแท่ง และเกลือลงในหม้อ
3. เปิดเตาด้วยความร้อนสูงและนำของเหลวไปต้มให้เดือดต่ำ ลดความร้อนจนของเหลวเคี่ยวต่ำ ปิดฝาให้สนิทและปรุงเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าคุณจะใส่ส้อมลงในเนื้อได้ง่าย
4. นำเนื้อไปใส่จานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้ออุ่น
5. ใส่หัวผักกาด มันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลีลงในหม้อ เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและนำของเหลวไปเคี่ยวสูง ปรุงโดยปรับความร้อนลงหากน้ำเริ่มเดือดจนผักเปื่อย
6. ฝานเนื้อซี่โครงกับเมล็ดพืชเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจานกับผักและน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

สูตรเนื้อหน้าอกเพิ่มเติม

Brisket เนื้อสไตล์อิตาเลียน
ไอริชคอร์นบีฟบีฟ
เนื้อ Brisket ใน Chili Pasilla Broth