เมื่อไหร่ อบไก่งวงทั้งตัว อยู่นอกโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้านี้ ให้เปิดไปที่ Ina Gartenผู้มีสูตรเฉพาะที่ไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังดูและรสนิยมที่น่าทึ่งอีกด้วย: Tuscan Turkey Roulade ของเธอ และในวินาทีที่คุณหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในจานที่เสิร์ฟทัสคานีที่เสิร์ฟพร้อมกับเสจสด โรสแมรี่สด โปรสชุตโต หัวหอม และกระเทียม คุณจะไม่มีวันกลับไปใช้วิธีการเสิร์ฟไก่งวงแบบโบราณอีกต่อไป
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อยจากการขาย
ในการทำ Tuscan Turkey Roulade ของ Garten ให้รวบรวมส่วนผสมของคุณรวมถึงอกไก่งวงที่ไม่มีกระดูกขนาด 5 ถึง 6 ปอนด์พร้อมผิวหนัง
“สิ่งที่ฉันขอให้คนขายเนื้อทำคือให้อกไก่งวงไม่มีกระดูกทั้งตัวโดยที่ผิวหนังยังอยู่และ จากนั้นฉันก็ขอให้เขาทำผีเสื้อ ซึ่งหมายถึงการพับมันออกมา” การ์เทนอธิบายในตอนหนึ่ง ของ
คอนเทสซ่าเท้าเปล่า. “ด้วยวิธีนี้ ฉันจะได้ส่วนผสมของสมุนไพรและหัวหอมทั่วทั้งไก่งวง”ในขณะที่คุณทาส่วนผสมของหัวหอมและสมุนไพรลงบนอกไก่งวงที่กางออก คุณก็จะโรยเนยขูดไว้ด้านบนด้วย ใช่, ขูด เนย — และเคล็ดลับเนยอัจฉริยะนี้เป็นกุญแจสำคัญในการไก่งวงที่ชุ่มชื้น
“คุณจะคิดว่าฉันบ้า แต่ฉันจะขูดเนย” การ์เทนกล่าว “เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแจกจ่ายที่คุณต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเนยทั้งหมดแล้วแจกจ่าย … จากนั้นมันก็จะม้วนเข้าไปในไก่งวงและทำให้มันชื้นและอร่อยจริงๆ”
ถัดไป เพิ่ม prosciutto; และเมื่อไก่งวงถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้ม้วนไก่งวง "แบบม้วนเยลลี่" เพื่อทำเป็นโรล เพื่อให้ม้วนเข้าที่ ให้มัดโรลเลดด้วย เกลียวในครัว.
“ยิ่งผูกแน่นเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น” การ์เทนกล่าว “งั้นก็ลองจีบดูดีๆสิ”
ตอนนี้ได้เวลาอบใน .ของคุณแล้ว กระทะย่าง. ปล่อยให้ roulade ย่างน้อยกว่าสองชั่วโมง และเมื่อผิวเป็นสีน้ำตาลทอง (และอุณหภูมิภายใน 150 องศาฟาเรนไฮต์!) ให้นำออกจากเตาอบ ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ
“ที่สำคัญไม่แพ้กัน ฉันจะปิดมันด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้น้ำผลไม้กลับเข้าไปในไก่งวง” การ์เทนอธิบาย
เราสามารถได้กลิ่นไก่งวงทัสคานีแล้ว
“ฉันชอบรูปลักษณ์ของมัน เครื่องปรุงทั้งหมดผ่านพ้นไปได้” การ์เทนกล่าวชมเชย “เมื่อคุณทำไก่งวงด้วยวิธีนี้แล้ว คุณจะไม่มีวันหวนกลับไปทางเก่าอีก”
รับสูตรเต็มได้ที่ เครือข่ายอาหาร.
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สูตรอาหารค่ำที่ดีที่สุดของ Garten ด้านล่าง:
