การแสวงหาความสมบูรณ์แบบ สูตรไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า เป็นสิ่งที่เราได้รับมาเป็นเวลาหลายสิบปี การวิจัยเบื้องต้นบางส่วนของเราดำเนินการที่โต๊ะอาหารค่ำเมื่อตอนเด็กๆ เคี้ยวอาหารจนแห้งอย่างไม่น่าเชื่อ ของเนื้ออกและสาบานว่าเมื่อเราโตขึ้น เราจะไม่ปรุงไก่งวงอย่างลึกลับเป็นเวลาห้าชั่วโมง ทุกวันนี้ เราได้ลองมาแทบทุกวิธีแล้ว ตั้งแต่น้ำเกลือแห้งและเปียก ไปจนถึงไก่งวงทอด สั่งซื้อทางไปรษณีย์ ไก่งวง, ไก่งวงห่อ prosciutto, และอื่น ๆ. แต่เมื่อเราเห็น เชฟเหล็ก Alex Guarnaschelli's เคล็ดลับในการทำไก่งวงอบสีน้ำตาลทองที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติดี เราประหลาดใจที่เห็นวิธีการที่เราไม่เคยได้ยินมาก่อน
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อยจากการขาย
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Alex Guarnaschelli หรือ “ICAG” (@guarnaschelli)
ความลับของกวาร์นาสเชลลี เพื่อไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่สมบูรณ์แบบ? เธอคลุมอกไก่งวงด้วยเนยชุบ ผ้า.
ฟังดู (และดู) แปลก ๆ เล็กน้อย แต่ตามที่ Iron Chef ได้กล่าวไว้ กุญแจสำคัญในการรักษารสชาติของผิวไก่งวงโดยไม่ไหม้ ผ้าคลุมไหล่ช่วยปกป้องผิวหนังและเนื้อเต้านมขณะย่าง ครั้งแรกที่ 450 องศา จากนั้นที่ 350 หลังจากที่ไก่งวงของคุณสุกประมาณสองชั่วโมงแล้ว ให้คุณเอาผ้าขาวม้าออกเพื่อให้ผิวไก่งวงที่แช่เนยสามารถกรอบได้ ไก่งวงควรจะเป็นสีน้ำตาลแดง ขัดเงา และพร้อมรับประทานเมื่ออุณหภูมิของเนื้อต้นขาอยู่ที่ 160-165 องศา – ใช้ก เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อดิจิตอล เพื่อให้ได้ค่าที่อ่านได้อย่างแม่นยำ และต้องแน่ใจว่าคุณจะไม่โดนกระดูกหัก
นอกจากนี้ Guarnaschelli ยังปรุงรสไก่งวงของเธอทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยดำ
เคล็ดลับไก่งวงอื่น ๆ ของเธอค่อนข้างขัดแย้งกันเล็กน้อย Guarnaschelli เลือกที่จะยัดไก่งวงของเธอด้วย การแต่งตัว. ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนหลีกเลี่ยงการยัดนกของพวกเขา เนื่องจากอาจใช้เวลานานในการบรรจุ เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ออาหารภายในตัวนก และยังทำให้ไก่งวงใช้เวลานานขึ้นในการปรุงอาหารอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการยัดไส้ไก่งวง คุณสามารถเก็บอาหารไว้ให้ปลอดภัยโดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไก่งวงนั้นมีอุณหภูมิถึง 165 องศาก่อนที่คุณจะกิน หากไก่งวงปรุงสุกก่อนที่การบรรจุจะถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย คุณสามารถเอาไส้ออกแล้วใส่ลงในจานอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จในขณะที่ไก่งวงพัก
เราพูดถึงสูตรการบรรจุของเธอรวมถึงไส้กรอกหมู มอสซาเรลล่าชีส และเปปเปอโรนีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า? ไม่ว่าคุณจะใช้มันทำไก่งวงหรือปรุงอาหารในกระทะแยกต่างหาก คุณต้องลองสูตรของ Guarnaschelli
ก่อนที่คุณจะไปตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ ไอเดียของขวัญวันหยุดที่ได้รับการอนุมัติจาก Ina Garten:
ชม: Giada De Laurentiis เพิ่งแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารและปฏิคมในวันหยุดกับเราและพวกเขาก็ยอดเยี่ยม
