ผักกาดหอมมากมาย มีเวลาน้อย นั่นคือฤดูร้อนที่ทำให้ฉันนึกถึงสลัด สำหรับสลัดแบบใหม่ที่วางอยู่ด้านหน้าและตรงกลางของอาหาร ให้ลองดูสูตรสลัดฤดูร้อนที่สดชื่นเหล่านี้
สลัดแตงกวาและเมล่อน
เสิร์ฟ 6
สลัดนี้ช่วยเพิ่มความหวานเย็นให้กับจานหมู ไก่ หรือเนื้อบาร์บีคิว ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจาก บาจา! ทำอาหารบนขอบ, โดย เดโบราห์ เอ็ม. ชไนเดอร์วัตถุดิบ:
1 แตงกวาอังกฤษหรือเรือนกระจกขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ถ้วย)
เกลือป่น 1-1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แคนตาลูปสุก 1 อัน (ประมาณ 3 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดสับ
crèmefraîche. 1/4 ถ้วยทิศทาง:
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว โยนเกลือ พักไว้ 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแตง; หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าแตงกวา ระบายแตงโมและแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เปียก มิฉะนั้นสลัดจะสูญเสียความกรอบ รวมแตงโมและแตงกวาแล้วโยนด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพิ่มสมุนไพรและแช่เย็นในตู้เย็นจนเย็นมาก เพิ่ม crème fraîche ก่อนเสิร์ฟ
ไม่ใช่สลัดทูน่าเฉลี่ยของคุณ
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
ปลาทูน่าเนื้อขาวอัลบาคอร์ 2 กระป๋องในน้ำ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
ผักดองผักชีลาว 1/4 ถ้วยสับละเอียด
หัวหอมดอง 1/4 ถ้วยสับละเอียด
มะเขือเทศตากแห้ง 1/4 ถ้วย บรรจุในน้ำมันมะกอก
คื่นฉ่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์สไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1/2 ช้อนชาทิศทาง:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟบนขนมปังเป็นแซนวิชหรือบนผักกาดหอมเป็นสลัด
เบลเยี่ยม endive, ลูกแพร์, ยี่หร่าและสลัดวอลนัท
เสิร์ฟ4สลัดเข้มข้นที่สามารถใช้เป็นอาหารหลักได้ สูตรนี้ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจาก Joyce Goldstein’s เมดิเตอร์เรเนียน เฟรช: บทสรุปของอาหารสลัดจานเดียวและน้ำสลัดผสมและจับคู่วัตถุดิบ:
วอลนัท 1 ถ้วย ปิ้งและสับหยาบ
4 หัวกลาง เบลเยี่ยม endive
เม็ดยี่หร่า 2 หัว
มะเดื่อสุกขนาดเล็ก 6 ลูก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
1/2 ถ้วย Roquefort หรือน้ำสลัดบลูชีส (ซื้อจากร้าน)ทิศทาง:
โยนถั่วในชามขนาดเล็กกับน้ำสลัดสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้นั่งเพื่อยุ่ยเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที เอาปลายรากออกจากปลายและแยกใบ ผ่าครึ่งเม็ดยี่หร่า นำใบด้านนอกที่แข็งออก ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ รวมใบ endive และยี่หร่าในชามสลัดขนาดใหญ่ โยนด้วยน้ำสลัดที่เหลือครึ่งหนึ่ง แบ่งจานสลัดเท่า ๆ กันสี่จาน จัดเรียงลูกแพร์เหนือ endive และยี่หร่า ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือและโรยหน้าด้วยวอลนัท เสิร์ฟทันที
