เค้กผลไม้ลึกลับและดำมืดที่คุณจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก ดูเหมือนจะวางอยู่บนหิ้งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีใครแตะต้อง ลองนึกภาพความทรงจำใหม่ๆ (แสนอร่อย) ที่คุณจะสร้างขึ้นด้วยขนมแบบถือด้วยมือเหล่านี้
นี่ไม่ใช่เค้กผลไม้ขี้ขลาดของคุณทวด! มัฟฟินฟรุตเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ยังคงรักษาประเพณี แต่มีความบิดเบี้ยว
ฉันคิดว่าถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับประเพณีของฟรุตเค้ก (แทนที่จะเก็บไว้ในหิ้ง) ฉันก็เลยทำเวอร์ชั่นใหม่ขึ้นมา ฉันยังคงรักษาคุณสมบัติการแลกรับของเค้กผลไม้มาตรฐาน เช่น ผลไม้หวาน ถั่ว และบรั่นดี แต่ใช้เวลาอบนาน ความหนัก และการนำเสนอที่มืดมิดที่ขอบถนน
ฉันชอบที่รสชาติของมัฟฟินเหล่านี้เปล่งประกายออกมา (อย่ามองข้ามพลังของความเอร็ดอร่อยของส้ม!) และมันมีขนาดพอเหมาะให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ฉันเพิ่มบรั่นดีลงในรายการส่วนผสมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการทิ้งมันไว้ อย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยน้ำส้มหรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์เล็กน้อย ส่วนผลไม้ตากแห้งก็ใช้ของโปรด ฉันชอบใช้แครนเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้อินทผลัม ลูกเกด หรือแม้แต่สับปะรดแห้งก็ได้
มัฟฟินฟรุตเค้กสูตรเด็ด
ผลผลิต 12
วัตถุดิบ:
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ซินนามอนแห้ง 1/2 ช้อนชา
- ขิงแห้ง 1/8 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 2/3 ถ้วย
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- บรั่นดี 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
- ขิงหวาน 1/3 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กมาก
- พีแคนอบสับ 1/3 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. วางพิมพ์มัฟฟินเบา ๆ ด้วยกระดาษมัฟฟินหรือถ้วยมัฟฟินซิลิโคน พักไว้
- ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย และขิง ตีให้เข้ากัน
- ในชามแยก เพิ่มไข่และตีเบา ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและผสมจนเข้ากัน จากนั้นใส่โยเกิร์ต เนย บรั่นดี และผิวส้ม ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้งและใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมจนเข้ากัน
- ใส่แครนเบอร์รี่ ขิงหวาน และพีแคนลงไป
- ใช้ช้อนเติมถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วยประมาณ 3/4 ของทางไปด้านบน (แป้งหนา)
- นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที ตรวจสอบมัฟฟินขณะอบ และหากมีสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ลดความร้อนลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเวลาอบที่เหลือ
- มัฟฟินจะเสร็จเมื่อมีดที่สอดเข้าไปตรงกลางออกมาสะอาด และยอดเป็นสีทองเล็กน้อย
- นำพิมพ์มัฟฟินไปวางบนตะแกรงให้เย็นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำมัฟฟินออกจากกระทะ
คุณจะต้องการมัฟฟินเค้กผลไม้เหล่านี้ในอนาคตวันหยุดของคุณ!
สูตรวันหยุดเพิ่มเติม
ซาลาเปาเมเปิ้ลและแครนเบอร์รี่
คัพเค้กช็อกโกแลตร้อน
ขิงน้ำตาลโรสแมรี่กรอบ
