เริ่มต้นฤดูกาลด้วย a มาร์ดิกราส์ การเฉลิมฉลอง! ทั้งสามสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ไม่ว่าแผนของคุณจะรวมอาหารค่ำหรือปาร์ตี้ที่เต็มเปี่ยม!
เข้าร่วมปาร์ตี้ไม่ว่าคุณจะออกไปฉลองใหญ่หรือแค่ทำอาหารเย็นให้กับครอบครัว Mardi Gras เป็นช่วงเวลาที่สนุกสนานในการเพลิดเพลินกับอาหารสักจานหรือสองจานที่ปกติแล้วคุณอาจไม่ได้ทำ ลองหนึ่งในอาหารตามเทศกาลเหล่านี้เพื่อเฉลิมฉลอง Mardi Gras และปล่อยให้ช่วงเวลาที่ดีหมุนไป!
สูตรซอสรีมูเลดเบาและเผ็ด
มีสูตรซอสรีมูเลดทุกประเภทที่มีน้ำมันหรือมายองเนสเป็นฐาน ทำให้สิ่งต่างๆ สว่างขึ้นด้วยเวอร์ชันนี้ โดยใช้โยเกิร์ตสไตล์กรีกธรรมดาแทนมายองเนส ใช้ซอสเป็นน้ำจิ้มกุ้ง โรยหน้าสำหรับปูเค้ก หรือทาบนแซนวิชปอเปี๊ยะ
ให้ผลผลิตประมาณ 1/2 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ตรสกรีกธรรมดา 1/2 ถ้วย
- มัสตาร์ดสไตล์เดลี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- มะรุม 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1-2 กลีบ สับ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือซอสเผ็ดตามชอบ)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามต้องการ
- แช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรแซนวิชมัฟฟูเลตต้า
นี่คือแซนวิชที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีซึ่งมีต้นกำเนิดในนิวออร์ลีนส์ โดยทั่วไปแล้วจะทำด้วยเนื้อสัตว์และชีสเป็นชั้นๆ และม้วนอิตาเลี่ยนแบบหนา แต่กุญแจสำคัญของแซนด์วิชชิ้นใหญ่เหล่านี้คือสลัดมะกอกที่เพิ่มความเอร็ดอร่อย!
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
สำหรับสลัดมะกอก
- 1/2 ถ้วยมะกอกยัดไส้พริกเขียวสับ
- 1/2 ถ้วยมะกอก Kalamata สับ
- จีอาร์ดินีเอร่าร้อนที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย (ผักอิตาลีดองในน้ำมัน) พร้อมน้ำมันบรรจุ 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะสับ
- คื่นฉ่ายหั่นเต๋า
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
สำหรับแซนวิช
- 8 ออนซ์ prosciutto หั่นบาง ๆ
- 8 ออนซ์ Genoa salami หั่นบาง ๆ
- 8 ออนซ์ มอสซาเรลล่าชีสสดหั่นฝอย
- ชีสโพรโวโลน 8 ออนซ์หั่นบาง ๆ
- ขนมปังโรลสไตล์อิตาเลี่ยนใหญ่ 4 รอบ
ทิศทาง:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดมะกอกในชามขนาดกลาง ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- เมื่อพร้อมที่จะทำแซนวิช ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นครึ่ง เพิ่มสลัดมะกอกประมาณสามช้อนโต๊ะลงในครึ่งล่างของแต่ละม้วน
- ด้านบนของสลัดมะกอก ให้ใส่ prosciutto 2 ออนซ์, มอสซาเรลล่าสด 2 ออนซ์, ซาลามี่ 2 ออนซ์ และโพรโวโลน 2 ออนซ์ สำหรับแซนวิชแต่ละชิ้น
- เพิ่มสลัดมะกอกอีก 2-3 ช้อนโต๊ะเป็นชั้นสุดท้ายของแซนวิช และด้านบนด้วยส่วนที่เหลือของม้วนแซนวิช
- ผ่าครึ่งแล้วเสิร์ฟ
สูตรอีทอฟฟี่กุ้ง
จานนี้เป็นอาหารสไตล์เคจันที่มักเสิร์ฟบนข้าวขาวนึ่ง หนาและอร่อยเหมือนสตูว์ เมนูนี้ทำง่าย และเป็นวิธีฉลอง Mardi Gras ที่ยอดเยี่ยม!
สูตรที่ได้แรงบันดาลใจจาก พอลล่า ดีน
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
- กุ้งขนาดกลางแช่แข็ง 1 ปอนด์ปอกเปลือกและละลาย
- น้ำมัน 1/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- พริกหยวกเขียวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/3 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- 1 (14 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (คุณอาจเลือกเติมน้ำอีก 1/2 ถึง 1 ถ้วย ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปสำหรับคุณ)
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- ซอสร้อน 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเคจัน 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวขาวนึ่ง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ทำรูส์โดยใช้น้ำมันและแป้ง ใส่น้ำมันลงในเตาดัตช์ด้วยไฟอ่อนแล้วใส่แป้งเพื่อให้เป็นแป้ง ผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและตีอย่างต่อเนื่องประมาณ 7-10 นาที
- ใส่ขึ้นฉ่าย พริกหยวกเขียว หัวหอม และกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม
- ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่ ซอสร้อน เครื่องปรุงรสเคจัน พริกไทยดำ และพริกแดงป่นลงในส่วนผสม
- เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วลดไฟลง ต้มประมาณ 10 นาที
- ณ จุดนี้ ถ้าส่วนผสมของคุณข้นกว่าที่คุณต้องการ ให้เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน เริ่มต้นด้วยการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้ง หลังจากเติมน้ำแล้ว ชิมรสและปรับรสตามต้องการ
- เพิ่มกุ้งลงในส่วนผสมและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผสมเนยจนเข้ากัน
- เสิร์ฟร้อนบนข้าวขาวนึ่งหากต้องการ
ปล่อยให้ช่วงเวลาที่ดีหมุนไป!
สูตรมาร์ดิกราส์เพิ่มเติม
Jambalaya ง่าย ๆ
ไส้กรอกปลอดกลูเตนและกัมโบกุ้ง
สูตรค็อกเทลพายุเฮอริเคน
