Pierogies หรือเกี๊ยวโปแลนด์ are อาหารที่สะดวกสบาย สำหรับใครหลายคนเมื่ออากาศเริ่มเย็น ทำเปียโรกีแสนอร่อยและไม่เหมือนใครในฤดูหนาวนี้ และทำให้เป็นชิ้นโปรดของครอบครัวใหม่
แป้งปิเอโรจิ
หลายคนเชื่อว่าเคล็ดลับในการทำแป้ง Pierogi ที่ยอดเยี่ยมคือการทำด้วยครีมเปรี้ยว ทำให้แป้งเป็นขุยและนุ่มและเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม
หากคุณไม่ต้องการใช้ครีมเปรี้ยว ก็สามารถใช้นมแทนได้ หรือแม้แต่น้ำมันพืชและน้ำ แต่เนื้อสัมผัสของแป้งจะออกมาต่างกัน ครีมเปรี้ยวทำให้แป้งที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติมากขึ้นอย่างแน่นอน
แต่ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแป้ง อย่าลืมนวดแป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้แป้งแข็ง คุณควรปล่อยให้มันพักสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเข้ากัน
เมื่อเตรียมแป้งที่จะเติม ให้ม้วนออกมาให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว และกลมประมาณ 3 นิ้ว คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้แบบวงกลมเพื่อให้ได้รูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ คุณไม่ต้องการให้แป้งหนาเกินไปเพราะมันจะเหนียวหรือบางเกินไปเพราะไส้อาจหลุดออกมา และเมื่อคุณปิดผนึก Pierogies ให้ใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าปิดอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
ไส้เปียโรกิ
เมื่อพูดถึงการอุดฟัน มีหลายทางเลือกในการเติมไส้ ไส้แบบดั้งเดิม ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม ชีสหรือกะหล่ำปลีดอง แต่คุณสามารถเติมด้วย ชีสไม่กี่ชนิด ไส้กรอก กุ้ง กะหล่ำปลี เห็ด ผักโขม เนื้อวัว ไก่…รายการต่อไปและ บน.
คุณยังสามารถทำเปียโรกี้รสหวานด้วยไส้บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ หรือช็อคโกแลต ไม่ว่าไส้จะเป็นอะไร แค่ให้แน่ใจว่าไม่หนักเกินไป มิฉะนั้น Pierogi จะแน่นเกินไป และไส้จะแน่น โดยเฉพาะไส้ที่หนักมาก สามารถเปิดโดว์ได้ตอนทำอาหาร
ท็อปปิ้งเปียโรกิ
หลังจากที่สุกงอมแล้ว หลายคนก็เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมผัด เนย หรือชีสขูด นอกจากนี้ยังสามารถราดด้วยเบคอนผัด เห็ด หรือซอสแอปเปิ้ล พยายามเติมเปียโรกีด้วยส่วนผสมที่คล้ายกับไส้ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณจะใส่ชีสและหัวหอมลงไป ให้ใส่หัวหอมผัดเนยลงไปด้านบน
