อากาศร้อนจัดปาร์ตี้ฤดูร้อนก็เช่นกัน! คิดสีเมื่อวางแผนเมนูปาร์ตี้ของคุณ นี่คือสูตรรุ้งของฝูงชนที่ชื่นชอบสีสันและเอะอะต่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทุบตีสระว่ายน้ำฤดูร้อนหรือตอนเย็นกลางแจ้ง
แซงเกรียสีส้มเลือด
วัตถุดิบ
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นแว่น 2 ถ้วย
- น้ำแอปเปิ้ล 2 ถ้วย
- 2/3 ถ้วย Triple Sec (เหล้ารสส้ม)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- กานพลูทั้ง 4
- ส้มเลือดไร้เมล็ด 3 ลูก หั่นชิ้นละ 16 ลูก
- ไวน์แดงผลไม้ 2 ขวด (ขนาด 750 มล.)
- อบเชย 2 แท่ง (ขนาด 3 นิ้ว)
- มะนาว 1 ลูก หั่น 8 ชิ้น
- มะนาว 1 ลูก หั่น 8 ชิ้น
ทิศทาง
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเหยือกขนาดใหญ่แล้วคนจนน้ำตาลละลาย ปิดฝาและแช่เย็น 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ทิ้งกานพลูและแท่งอบเชย เทแซงเกรียลงในแก้วแต่ละใบ รวมทั้งผลไม้ด้วย
ซุปแครอทและขิง
วัตถุดิบ
- สควอชบัตเตอร์นัทขนาดกลาง 1/2 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอท 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบ บดหรือตามชอบ
- ขิงสด 1 ชิ้น (2 นิ้ว) ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- อบเชยป่น 1 หยิบมือ
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C) ตักเมล็ดออกจากสควอชบัตเตอร์นัทครึ่งหนึ่งแล้ววางด้านที่ตัดแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน นำเข้าอบ 30-40 นาที หรือจนนิ่ม
ปล่อยให้เย็นแล้วตักเนื้อสควอชออกจากผิวหนังโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วพักไว้ ทิ้งผิว.
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อซุปบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ผัดจนหอมใหญ่โปร่งแสง เทลงในน้ำและเพิ่มสควอช, แครอทและขิง
นำไปต้มและปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาทีหรือจนกว่าแครอทและขิงจะนุ่ม
บดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็นเพื่อให้ผอม แต่จำไว้ว่านี่คือซุปครีมข้น นำซุปใส่กระทะและตั้งไฟให้ร้อน
ผ่าน. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และอบเชย
ตักใส่ชามเสิร์ฟ เทครีมบางๆ ลงไปด้านบนเป็นเครื่องปรุงหากต้องการ
ไก่เสียบไม้มะม่วง
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
- ผิวมะนาว 1 ลูก
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 4 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
- มะม่วงสุกแต่แน่น 3 ผล ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋าขนาด 2 นิ้ว
ทิศทาง
ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผิวมะนาว พริกป่น พริกป่น เกลือและน้ำตาล ใส่ไก่และมะม่วงลงไปผัดเบา ๆ ให้เคลือบด้วยน้ำดอง ปกและ
แช่เย็น 2 ถึง 4 ชั่วโมง
เตรียมไฟร้อนในเตาย่าง
นำไก่และมะม่วงออกจากน้ำดองและด้ายบนไม้เสียบโลหะ สลับชิ้นและแบ่งให้เท่าๆ กัน
จัดเสียบไม้บนตะแกรงและปรุงอาหารโดยหันหนึ่งครั้งจนกว่าไก่จะไหม้เกรียมและสุกดี - 6 ถึง 10 นาที โอนไม้เสียบลงในจานอุ่นและเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับเพิ่มเติม: ในการฝานมะม่วง ให้ปอกผลไม้แล้ววางบนขอบแคบด้านใดด้านหนึ่งของมะม่วง โดยให้ปลายก้านชี้มาที่คุณ ใช้มีดใหญ่คมกรีดประมาณ
1 นิ้วไปด้านหนึ่งของก้านเพียงแค่เล็มหญ้าด้านข้างของหลุม ทำซ้ำกับอีกด้านหนึ่ง วางครึ่งหนึ่ง ตัดด้าน ลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อน
สลัดผักโขมและราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ
- กีวี 3 ผล ปอกเปลือกหั่นแว่น
- ราสเบอร์รี่สด 2 ถ้วยแบ่ง
- อัลมอนด์หั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ ปิ้งแล้วแบ่ง
- ผักโขมสดฉีก 8 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- แยมราสเบอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- กรูตองสลัดปรุงรส 1 ถ้วย
ทิศทาง
ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู แยมและพริกไทยลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากัน ในชามสลัดขนาดใหญ่ ค่อยๆ รวมผักโขม ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะและหัวหอมเข้าด้วยกัน สูงสุด
กับกีวี croutons และผลเบอร์รี่ที่เหลือและอัลมอนด์ ฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัด; ให้บริการทันที
บลูเบอรี่เชอร์เบท
วัตถุดิบ
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วยตวง โดยเฉพาะน้ำแร่
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 3 ไพน์ต (ประมาณ 2 ปอนด์หรือ 6 ถ้วย) บลูเบอร์รี่สดเก็บ ควรใช้แบบออร์แกนิก ล้างและซับให้แห้ง
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟองโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟาร์มสด (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง
ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางให้ผสมน้ำตาลน้ำและเกลือ ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลและเกลือละลาย - ประมาณ 3 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ในเครื่องปั่น ให้บดบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมและน้ำมะนาวจนเนียนมาก (คุณอาจต้องแบ่งเป็นหลาย ๆ รอบถ้าเครื่องปั่นของคุณไม่ใหญ่มาก) หากต้องการให้เครียด
ผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น
ปิดฝาและแช่เย็นจนเย็น - อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
