เมื่อค่ำคืนอันหนาวเหน็บมาถึง ให้อุ่นท้องด้วยเต้าหู้ตุ๋นและเห็ดจานนี้ ฉันพบสูตรอาหารค่ำมังสวิรัติแสนอร่อยนี้ใน Laura B. ตำราอาหารที่เพิ่งเปิดตัวของรัสเซล ครัวเอเชียปลอดกลูเตน (ศิลปะท้องฟ้า สิงหาคม 2011). สูตรการเคี่ยวแบบมังสวิรัตินี้แตกต่างจากสูตรเคี่ยวจากเนื้อสัตว์ซึ่งใช้เวลาไม่กี่นาที
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้
เต้าหู้ตุ๋นซอสเห็ด
เสิร์ฟ4
สูตรเด่นใน ครัวเอเชียปลอดกลูเตน โดย Laura B. รัสเซล.
วัตถุดิบ:
- แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- เต้าหู้แข็ง 1 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1 / 2 x 1/2-inch ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษเป็นเวลา 15 นาที
- เกลือ
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอม 1/4 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- ถั่วเขียว 1/4 ปอนด์ หั่นเป็นท่อนยาว 1/2 นิ้ว
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 1 ถ้วย
- จาลาเปญโญ่แดงหั่นบางๆ
ทิศทาง:
- ใส่แป้งมันฝรั่งบนจานเล็ก
- อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ปรุงรสเต้าหู้ด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มแป้งมันฝรั่งสองด้านขนาดใหญ่
- ใส่เต้าหู้ลงในกระทะและปรุงอาหารจนเหลืองอ่อน ด้านละ 2 ถึง 3 นาที โอนเต้าหู้ไปยังจานที่สะอาดแล้วเช็ดกระทะ
- ในกระทะเดียวกัน ตั้งน้ำมันที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที
- เพิ่มเห็ดและถั่วเขียวและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเห็ดนิ่มประมาณ 3 นาที
- ผัดในมะขาม สาเก และน้ำตาล เพิ่มน้ำซุปและนำไปเคี่ยว
- ใส่เต้าหู้ลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวเบา ๆ พลิกเต้าหู้หนึ่งครั้ง จนร้อนตลอด 10 ถึง 15 นาที
- โรยด้วย jalapeno และเสิร์ฟ
อร่อยกว่า สูตรอาหารมังสวิรัติ
5 ของอร่อยที่ต้องทำกับคะน้า
มันฝรั่งอบที่ใส่แล้ว
พายฟักทองข้าวโอ๊ต
