คุณต้องการปรับปรุงการรับประทานอาหารและกินเพื่อสุขภาพ แต่นั่นหมายถึงอะไรกันแน่? ด้วยแนวโน้มการควบคุมอาหารและการกินที่แตกต่างกันมากมาย มันง่ายที่จะสับสนว่าอันไหนอร่อยและอันไหนไม่ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตวิธีที่จะไป? แล้วการตัดแคลอรี่ล่ะ? หรืออาหารคีโตที่ได้รับความนิยมตลอดกาล?
เราเอื้อมมือออกไปจำนวนหนึ่ง นักโภชนาการ และปรากฎว่า อาหารยอดนิยมเหล่านี้และแนวโน้มการกินเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือสำหรับการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน ในความเป็นจริง, นักโภชนาการหลายคนเกลียดทุกอย่างที่เรียกว่า "อาหาร"
Erin Treloar โค้ชด้านสุขภาพและผู้ก่อตั้งกล่าวว่า "การรับประทานอาหารเป็นอันตรายและเป็นการโฆษณาที่ผิดพลาดสำหรับการลดน้ำหนักที่ใช้เวลาไม่นาน" รีเซ็ตความงามดิบ. “สถิติ แสดงให้เห็นว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของอาหารล้มเหลวภายใน 12 เดือนแรก และการศึกษาจำนวนมากระบุว่าการอดอาหารเป็นตัวทำนายที่สอดคล้องกันของการเพิ่มน้ำหนักในอนาคต สิ่งที่ยุ่งยากเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการควบคุมอาหารคือมันเกี่ยวพันกับโลกแห่งสุขภาพอย่างลึกซึ้ง และความเป็นอยู่ที่ดีที่ผู้คนมักจะอดอาหารเชื่อว่าพวกเขากำลังทำตามขั้นตอนที่ดีต่อสุขภาพเพื่อปรับปรุงของพวกเขา ความเป็นอยู่ที่ดี ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วและพวกเขาพบว่าตัวเองอยู่ในสถานที่ที่ชีวิตหมุนไปรอบ ๆ อาหาร สิ่งที่พวกเขาชั่งน้ำหนักและพยายามรักษาผลลัพธ์ที่พวกเขาได้รับไม่ประสบความสำเร็จ”
นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการพูดถึงเกี่ยวกับ แนวโน้มการรับประทานอาหารและการรับประทานอาหารที่พบบ่อยที่สุด ปรากฏขึ้นบนฟีดโซเชียลของคุณ
อาหารซีโร่คาร์บ
“เทรนด์ Zero-card ทำให้เกิดความกลัวอย่างไม่มีเหตุผลต่อคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด และไม่เหมาะสำหรับสุขภาพของผู้หญิง” Maritza Worthingtonนักโภชนาการด้านการทำงานและผู้เชี่ยวชาญด้านฮอร์โมนบอก SheKnows “การจำกัดคาร์โบไฮเดรตเป็นแนวทางที่ไม่ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง เพราะการอดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถส่งผลย้อนกลับและส่งผลต่อฮอร์โมนเมื่อเวลาผ่านไป”
แหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการนั้นมาจากกลูโคส ซึ่งคุณจะได้รับจากคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น เวิร์ธทิงตันกล่าว ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณ ไม่ได้รับน้ำตาลกลูโคสจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพียงพอ ระดับคอร์ติซอลของคุณเพิ่มขึ้น ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลถึง ภาวะเจริญพันธุ์ เมื่อฮอร์โมนความเครียด คอร์ติซอลสูงขึ้น ฮอร์โมนนี้ไปกดต่อมไทรอยด์ ยกระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน และชะลอการเผาผลาญในขณะที่ร่างกายรับรู้ว่ามันกำลังตกอยู่ในอันตราย ร่างกายของคุณยังถูกบังคับให้ชดเชยด้วยการเปลี่ยนโปรตีนเป็นกลูโคสเป็นกลไกการอยู่รอด ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า
"การอดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดปริมาณเส้นใยและพรีไบโอติกได้อย่างมาก ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความกลมกลืนของลำไส้และฮอร์โมน" เธอกล่าว “สารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่างยังมาจากแหล่งคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นการได้รับคาร์โบไฮเดรตที่มีแป้งไม่เพียงพอจะทำให้เกิดข้อบกพร่องและความไม่สมดุลเมื่อเวลาผ่านไป” เพื่อที่จะ หลีกเลี่ยงสิ่งนี้ เวิร์ธทิงตันแนะนำให้ตั้งเป้าหมายที่จะรวมแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอาหารทั้งหมด (เช่น มันเทศ ต้นแปลนทิน ผัก และเมล็ดพืชที่แตกหน่อ) ไว้บนของคุณ จาน. “คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่ใช่ศัตรู!”
คีโตไดเอท
“อาหารคีโตที่แท้จริงได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูและจริงๆ แล้วมีมากกว่านั้นอีกมาก อ้วนกว่าคนที่ควบคุมอาหารทุกวันนี้” Brittany Lubeck, MS, RD และที่ปรึกษาด้านโภชนาการ ที่ Oh So Spotles. “ดังนั้นจริงๆ คนที่ติดตามอาหารคีโตเพื่อลดน้ำหนัก ไม่ได้ปฏิบัติตามอาหารที่แท้จริง”
Lubeck กล่าวว่าอาหารคีโตในปัจจุบันมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ไขมันสูงและโปรตีนสูง มีปัญหามากมายเกี่ยวกับอาหารคีโต เธอกล่าว แต่สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในความเห็นของเธอคือการกระจายของธาตุอาหารหลัก “คาร์โบไฮเดรตเป็นทางเลือกอันดับหนึ่งของร่างกายเราในการเป็นเชื้อเพลิง คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักที่แปลงเป็นพลังงานได้ง่ายและง่ายดายที่สุด” เธอกล่าว “นอกจากนี้ สมองของเรายังเจริญเติบโตจากคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรต เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นมากมาย ดังนั้นการไม่รับประทานอาหารเหล่านี้จึงอาจนำไปสู่ความบกพร่องได้”
ปัญหาอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับอาหารคีโตตามข้อมูลของ Lubeck คือความเครียดที่อาจเกิดขึ้นกับไต “นั่นเป็นเพราะว่าคนที่รับประทานอาหารมักจะเพิ่มการบริโภคอาหารสัตว์ที่มีไขมันสูงและโปรตีนสูง ซึ่งไตจะกรองและกรองได้ยากขึ้น อาจนำไปสู่นิ่วในไตหรือไตเสื่อมได้ การทำงาน. อาหารนี้เป็นที่นิยมมากเพราะทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว (ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ) แต่ยังต้องคุมคีโต การรับประทานอาหารในระยะยาวเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและไต โรค."
คำแนะนำของเธอสำหรับแนวทางการกินที่ดีที่สุด (โดยไม่ต้อง วัฒนธรรมการกิน ไร้สาระ)? รวมทั้งอาหารและสารอาหารทั้งหมด
"นี่หมายถึงการทานคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในปริมาณตามสัดส่วนมากกว่าที่อาหารคีโตอนุญาต"
การนับแคลอรี่
วอร์ทิงตันไม่ชอบการนับแคลอรี่เช่นกัน “การนับแคลอรีเป็นกับดักที่ดีที่สุดเพราะลดคุณค่าทางโภชนาการให้เหลือแต่ปริมาณมากกว่าคุณภาพ เช่นเดียวกับที่คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับตัวเลขบนตาชั่ง แคลอรีก็เหมือนกัน” เธอกล่าว “การนับแคลอรี่ทำให้เข้าใจผิดเพราะไม่ได้สร้างแคลอรีทั้งหมดเท่ากัน ตัวอย่างเช่น บร็อคโคลี่ 3 ถ้วยมี 122 แคลอรี ซึ่งใกล้เคียงกับลูกกวาดแท่งเปปเปอร์มินต์ อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เกี่ยวกับแคลอรี่เข้าและออกเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความหนาแน่นของสารอาหารและการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปโดยสิ้นเชิง”
เมื่อเวิร์ธทิงตันชี้ให้เห็นว่าอาหารทั้งตระกูลตระกูลกะหล่ำอย่างบรอกโคลีมีสารอาหารอย่างซัลโฟราเฟนที่ช่วยใน ช่วยให้ตับล้างฮอร์โมนส่วนเกิน เช่น เอสโตรเจน ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักลดและมีสุขภาพดี เมแทบอลิซึม "ในฐานะสังคม เราต้องเริ่มคิดเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร แทนที่จะใช้วิธีการลดคุณค่าทางโภชนาการด้วยการนับแคลอรี่"
ดีท็อกซ์/น้ำผลไม้ทำความสะอาด
“การทำความสะอาดไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าคุณจะไปพักผ่อนที่ชายหาดเร็วแค่ไหน” ลือเบคกล่าว “สองอวัยวะสำคัญ ตับและไต ดีท็อกซ์และทำความสะอาดร่างกายของเราทุกวันตลอดเวลา” ดีท็อกซ์และทำความสะอาดที่ปกติขอให้คนทำเท่านั้น Lubeck กล่าว ดื่มเครื่องดื่มผสมบางประเภทเป็นเวลาหลายวัน มักนำไปสู่อาการท้องร่วงและการลดน้ำหนักด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว “ซึ่งทำให้ผู้คนเข้าใจผิด ความสำเร็จ. อย่างไรก็ตาม ทันทีที่คุณหยุดการชำระล้างและเริ่มกินและดื่มเป็นประจำอีกครั้ง น้ำหนักที่หายไปจะกลับมาทันที เพราะไม่ใช่การลดน้ำหนักที่แท้จริง”
หรืออีกทางหนึ่ง เธอบอกว่าถ้าคุณทานอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงวันหยุดยาว “ฉันสัญญาว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมื่อคุณกลับถึงบ้าน สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเพียงแค่สนุกกับตัวเองในวันหยุดและตระหนักว่าการผ่อนคลายหนึ่งหรือสองวัน (หรือมากกว่านั้น) จะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรือสุขภาพของคุณเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง เมื่อคุณกลับถึงบ้าน เพียงแค่กลับไปรับประทานอาหารตามปกติและคุณจะรู้สึกเหมือนตัวเองอีกครั้งในเวลาไม่นาน”
การอดอาหารเป็นระยะ
แม้ว่าการถือศีลอดเป็นช่วงๆ อาจเป็นเรื่องที่ต้องโกรธ วอร์ทิงตันกล่าวว่ามันอาจจะทำให้ฮอร์โมนของคุณเสียหายมากกว่าผลดี. “จากมุมมองของฮอร์โมน การอดอาหารจะเพิ่มคอร์ติซอลซึ่งสร้างการอักเสบและไม่สมดุลในระยะยาว” ในขณะที่เธอยอมรับว่าการอดอาหารเป็นระยะๆ สามารถให้ผลลัพธ์ใน วอร์ทิงตันกล่าวว่าในระยะสั้นไม่ได้หมายถึงการแก้ปัญหาในระยะยาวเพราะระดับคอร์ติซอลที่สูงเป็นเวลานานอาจทำให้ร่างกายอยู่ในสถานะ catabolic ของ แตกหัก. “ยกตัวอย่างเช่น ความเครียดจากการอดอาหารสามารถเพิ่มคอร์ติซอลและในที่สุดก็นำไปสู่การลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งสร้างการดื้อต่ออินซูลินและส่งผลต่อฮอร์โมน อาจดูเหมือนตื่นกลางดึก หรือมีพลังงานไม่เพียงพอตลอดทั้งวัน สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าการข้ามมื้ออาหารเป็นการเพิ่มความเครียดให้กับร่างกาย และการอดอาหารเป็นช่วงๆ สามารถเพิ่มภาระความเครียดในร่างกายที่ตึงเครียดและหมดแรงอยู่แล้วได้”
วิธีที่ดีกว่าที่เธอบอกว่าควรจะตัดเวลาทานอาหารเย็น (เช่น ไม่เกินหกหรือเจ็ดโมงเย็นในตอนกลางคืน) และกินอาหารเช้าที่บรรจุโปรตีนภายในชั่วโมงแรกที่ตื่นนอน
สิ่งที่ต้องพิจารณาแทน
"อาหารมาพร้อมกับกฎเกณฑ์สำหรับการกินและการออกกำลังกายที่อาจนำไปสู่การพัฒนานิสัยการกินที่ไม่เป็นระเบียบที่เป็นอันตราย" Lubeck กล่าว “การรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบในที่สุดอาจนำไปสู่ความผิดปกติของการกิน เช่น โรคเบื่ออาหาร โรคบูลิเมียเนอร์โวซา และอื่นๆ อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ ซึ่งควรบอกผู้คนเกี่ยวกับอิทธิพลของอุตสาหกรรมนี้”
Treloar บอกว่าเธอรู้สึกเบื่อที่จะติดอยู่กับวงจรของภาพลักษณ์เชิงลบและการอดอาหาร แต่ไม่รู้ มีทางเลือกอื่นใดที่มั่นใจในตนเองและมีสุขภาพดีกว่ากัน นั่นคือเหตุผลที่เธอสร้าง Raw Beauty รีเซ็ตด้วย ดร. ฮิลลารี แมคไบรด์ และนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนชื่อ อาลี เอเบอร์ฮาร์ด โปรแกรมเน้นการบำรุง การเคลื่อนไหว ความคิด และความรักตนเอง เพื่อสนับสนุนสุขภาพองค์รวมในระยะยาว
“เมื่อเราเริ่มเข้าใจถึงวัฒนธรรมการควบคุมอาหารแบบเสียค่าผ่านทางที่มีคำถามหนึ่งเกิดขึ้นกับเราเสมอ หากความสัมพันธ์ของฉันกับอาหารรู้สึกควบคุมไม่ได้และฉันไม่มีความสุขกับร่างกาย ฉันจะทำอย่างไรเพื่อปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมของฉัน” ทรีลัวร์กล่าว “หกสิบห้าเปอร์เซ็นต์ ของผู้หญิงมีปัญหาการกินไม่เป็นระเบียบ และอีก 10% มีความผิดปกติในการกินซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างมาก สุขภาพจิตและความสามารถในการมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่เรารู้สร้างสุขภาพที่แท้จริงเช่นความสัมพันธ์วัตถุประสงค์และภายใน การเชื่อมต่อ."
อาหารสำหรับความคิดเมื่อพูดถึงแง่มุมต่าง ๆ ของชีวิตของเราที่นำมาซึ่งความหมายและการเติมเต็มมากกว่าการนับแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่เคยทำได้
ก่อนที่คุณจะไป ตรวจสอบคำพูดที่เราชื่นชอบเพื่อสร้างแรงบันดาลใจทัศนคติเชิงบวกเกี่ยวกับอาหารและร่างกาย:
