สัญชาตญาณของแม่เริ่มต้นขึ้นเพื่อ Katie Lee Biegel ได้ดีก่อนที่เธอจะกลายเป็นแม่ จะอธิบายได้อย่างไรว่า ผู้เขียนตำรา และร่วมเป็นเจ้าภาพ Food Network's ห้องครัว ตั้งเกี่ยวกับการทำให้ทั้งการทำอาหารและ .ของเธอง่ายขึ้น ความบันเทิง สไตล์ก่อนการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในชีวิต 2 อย่าง - การระบาดใหญ่ของ COVID-19 ทั่วโลก และการเกิดของลูกคนแรกของเธอ ลูกสาว Iris Marion - ถูกเตะเข้ามา?
เรียกมันว่าสัญชาตญาณของแม่ สัมผัสที่หก หรือเพียงแค่ความสามารถพิเศษที่ล้ำหน้า แต่บีเกลให้กำเนิดทารก — ในรูปแบบของตำราอาหารเล่มล่าสุดของเธอ ไม่ซับซ้อน: สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทุกวัน — นั่นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่กับเธอเท่านั้น แต่พ่อแม่ใหม่ทุกคนที่รักในการทำอาหาร กิน และให้ความบันเทิง แต่จู่ๆ ก็พบว่าตัวเองมีเวลาสำหรับสูตรอาหารที่กินเวลาและจุกจิกน้อยลง
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยจากการขาย
“ฉันเขียนต้นฉบับเสร็จแล้วเกือบทั้งหมดก่อนที่ฉันจะตั้งครรภ์” เธออธิบายให้ SheKnows ฟังเมื่อถูกถามเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสม “ฉันชอบทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนมาโดยตลอด และฉันก็ชอบที่จะสร้างความบันเทิงและทำอาหารที่อร่อยจริงๆ แต่ใช้เวลาไม่นาน ฉันก็เลยสนุกได้”
ตั้งแต่เป็นแม่คนเมื่อเดือนกันยายนที่แล้ว ความปรารถนาที่ต้องการสูตรอาหารที่เร็วขึ้น ง่ายขึ้น และไม่เกี่ยวข้องก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เธอกล่าว “เมื่อก่อนฉันคิดว่าฉันชอบสูตรอาหารเร็ว แต่ตอนนี้… ยิ่งกว่านั้นอีก! ฉันไม่มีเวลามากสำหรับการเตรียมการ”
สำหรับอาหารค่ำในคืนสัปดาห์กับสามีของเธอ Ryan Biegel นั่นหมายถึงการทานอาหารเย็นแบบถาดเดียวที่เรียบง่ายแต่อร่อย และทุกวันนี้พวกเขาชอบชามผักที่ง่ายต่อการโยนร่วมกัน “เราหั่นผักทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ปรุงเมล็ดพืช เช่น ฟาร์โรหรือคีนัว เพิ่มโปรตีน และ [ไรอัน] ทำหัวหอมแดงดองเสมอ” เธออธิบาย
วิธีการง่ายๆ ดังกล่าวได้เปลี่ยนสไตล์ความบันเทิงของเธอด้วย ตัวอย่างเช่น เมนูที่ใช้แรงงานมาก ได้แก่ อาหารจานหลัก เช่น พายหม้อไก่ที่เธอเคยทำ กับอะไรที่หนักๆ ในการหั่น “ตอนนี้ฉันไม่มีเวลาจริงๆ” เธอให้เหตุผล แทนที่: สูตรปลาแซลมอนย่างบาร์บีคิวมันฝรั่งทอดกรอบ (ดูด้านล่าง!) ไข่ปีศาจและสลัดผักสดและฟาร์โร เป็นอาหารที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ และในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เธอกล่าวว่า "อาหารจานเย็นและอุณหภูมิห้องเหล่านี้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ"
BFF ของแม่ที่ให้ความบันเทิงยุ่งอีกคนหนึ่ง: ของหวานหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ซื้อจากร้าน Biegel โจมตีเราในหัวใจที่ซื้อจากร้าน Ina Garten เมื่อเธอยอมรับว่าคำแนะนำของเธอคือไปข้างหน้าและเพียงแค่ "ซื้อของบางอย่าง" เพื่อ ทำให้ความบันเทิงง่ายขึ้น “คุณจึงไม่ใช้เวลามากกับทุกหลักสูตร” (ไฮไฟว์เสมือนกับเชฟคนดังทุกคนที่ทำให้มันเหมือนจริง นี้!)
อันที่จริง บีเกลเต็มไปด้วยคำแนะนำง่ายๆ ที่ไม่คาดคิดซึ่งทำให้เราต้องจดบันทึกอย่างบ้าคลั่ง ตารางที่เธอชอบในทุกวันนี้คือโต๊ะเรียบง่ายที่มีแจกันดอกไม้และเทียนสองสามดอก เธอชอบรูปลักษณ์ที่ไม่ตรงกัน เป็นเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไมเธอถึงยอมรับว่าเธอไม่เคยขายของที่สวนเลย — แม้ว่าเธอจะซื้อของด้วยก็ตาม ส่วนขายที่ Anthropologie. (เหมือนกัน Katie เหมือนกัน!) แหล่งข้อมูลอื่นที่ชื่นชอบ: “สังคมศึกษา ยอดเยี่ยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยังไม่ได้สะสมจานและผ้าปูที่นอนดีๆ” เธอกล่าว “พวกเขาส่งกล่องใส่จาน แจกันดอกไม้ ผ้าปูเตียง ทุกอย่าง [ที่คุณต้องการ] และใส่คู่มือในการจัดโต๊ะ เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานเพราะไม่ต้องคาดเดาและคุณมีตาราง Instagrammable มากที่สุด”
เมื่อวันเกิดปีแรกของเบบี้ไอริสใกล้เข้ามา เราต้องรอดูว่าบีเกลจะทำตามแนวทางที่น้อยกว่าหรือไม่ มาฉลองวันสำคัญของลูกสาวในเดือนกันยายนนี้ แต่แม่กำลังคิดที่จะรวมแฮ็กที่เป็นมิตรกับเด็กเข้ากับเธอ แนวทางความบันเทิง โดยสังเกตว่า - เช่นเดียวกับพวกเราส่วนใหญ่ - เธอไม่ได้สนุกสนานมากนักในช่วงที่ผ่านมา เธอคิดว่ามีบางอย่างให้ลูกทำ เป็นกุญแจสำคัญ “แม้ว่าจะเป็นแค่ฟองสบู่… ของเล็กๆ น้อยๆ ให้พวกเขาเล่นด้วย” เธอกล่าว
เฮ้ เอาไปจากเพื่อนแม่ๆ ได้ทุกที่ Katie: Bubbles นั้นง่าย — และ Instagrammable สูงเช่นกัน!
Katie Lee Biegel's BBQ Potato Chip-Crusted Salmon กับ Peach Salsa
“แซลมอนเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ฉันไป ฉันซื้อชิ้นใหญ่มาปรุงให้สุกทั้งหมด จากนั้นเสิร์ฟบนกระทะและให้ทุกคนหั่นส่วนของตัวเอง เป็นเวลานานที่สุดที่ฉันปรุงรสด้วยพริกป่นและน้ำตาลทรายแดง แต่วันหนึ่งฉันต้องรู้สึกแย่และตัดสินใจอัพเกรดด้วยการเคลือบชิปบาร์บีคิวบด ฉันชอบความกรุบกรอบที่ชิปเพิ่มและรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ซอสบาร์บีคิวให้ยืม ซัลซ่าพีชสุกทำให้ระดับถัดไปโดยสิ้นเชิง หากคุณกำลังทำในฤดูหนาวหรือไม่มีลูกพีชสุกให้ลองใช้มะม่วงแทน” — เคธี่ ลี บีเกล ไม่ซับซ้อน
สำหรับปลาแซลมอน:
1½ ปอนด์ (680 ก.) เนื้อปลาแซลมอนผ่ากลางติดหนัง
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
ซอสบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งทอดกรอบบด 1 ถ้วย (135 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงเข้มบรรจุ ¼ ถ้วย (55 ก.)
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6 scallions ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนสับ
กระเทียม 1 กลีบ
ผิวมะนาว 1 ลูก (สำรองน้ำไว้สำหรับซัลซ่า)
สำหรับซัลซ่า:
ลูกพีชสีเหลืองสุก 3 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมแดงหั่นเต๋า ½ ลูก
½ jalapeno, สับละเอียด
ผักชีสดสับ ¼ ถ้วย (10 กรัม)
น้ำมะนาว ½ ลูก
เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
ทำปลาแซลมอน: เปิดเตาอบที่ 450 ° F (230 ° C) ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ. วางปลาแซลมอนไว้ตรงกลางของถาดอบที่เตรียมไว้ โดยคว่ำด้านหนังลง ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย ½ ช้อนชา ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วด้านเนื้อของปลาแซลมอน
ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้รวมชิปบาร์บีคิว น้ำตาลทรายแดง พริกป่น ต้นหอม กระเทียม ผิวมะนาวและชีพจรเข้าด้วยกันจนเข้ากันและได้เกล็ดขนมปังหยาบๆ กดส่วนผสมลงบนซอสด้านเนื้อของปลาแซลมอน นำเข้าอบจนส่วนผสมของชิปเป็นสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ทำซัลซ่า: ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟปลาแซลมอนกับซัลซ่า ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ เวลาใช้งาน: 15 นาที; เวลาทั้งหมด: 30 นาที
พิมพ์ซ้ำจาก ไม่ซับซ้อน: สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทุกวัน โดย เคธี่ ลี บีเกล ลิขสิทธิ์ภาพถ่าย © 2021 Lucy Schaeffer จัดพิมพ์โดย Abrams
