นึกถึงครั้งแรกที่เห็นเชฟ Marcus Samuelsson ในตอนของ หั่นแล้ว และคิดว่าเขาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของ Simon Cowell และ Paula Abdul บนแผงของ หั่นแล้ว ผู้พิพากษา เขาเป็นคนซื่อสัตย์และใจดี แต่เขาไม่ลังเลเลยเมื่อผู้เข้าแข่งขันต้องการได้ยินว่าพวกเขาทำผิดพลาดร้ายแรง ความรู้และทักษะด้านการทำอาหารที่กว้างขวางของ Samuelsson เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ส่วนหนึ่งของอาชีพที่ไม่ธรรมดาของเขาอย่างที่ฉันจะได้รู้ในไม่ช้านี้
ฉันเริ่มติดตามอาชีพของ Samuelsson ขณะที่ฉันเดินตามเส้นทางของตัวเองในโลกการทำอาหารในฐานะนักเขียนและบรรณาธิการด้านอาหาร ฉันเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่า Samuelsson หลงใหลในการทำบุญพอๆ กับที่เขาสนใจเรื่องอาหาร แม้แต่การก่อตั้งองค์กรที่ไม่หวังผลกำไรของตัวเอง องค์กรสามแพะซึ่งอุทิศตนเพื่อพัฒนาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก เยาวชนหญิง และครอบครัวในเอธิโอเปียด้วยการให้การเข้าถึงทรัพยากรที่สำคัญอย่างยั่งยืน หากนั่นยังไม่น่าประทับใจพอ เขายังเป็นทูตของยูนิเซฟและทำงานร่วมกับองค์กรอื่นๆ อีกหลายแห่งที่สนับสนุนและให้ทุนสนับสนุนภารกิจด้านมนุษยธรรม
เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันโชคดีที่ได้สัมภาษณ์เชฟ Marcus Samuelsson สำหรับซีรีส์ของ SheKnows ไฟล์ตู้เย็น และแน่นอนว่าเราคุยกันเรื่องอาหารมามากแล้ว แต่ก็ต้องพูดถึงดาราดังคนโปรดอีกคนหนึ่งของฉันด้วย - มิเชลล์ โอบามา
SheKnows: คุณช่วยบอกเราหน่อยได้ไหมว่ามีอะไรอยู่ในตู้เย็นของคุณบ้าง
มาร์คัส แซมมวลสัน: ใช่. ฉันชอบนำผักดองติดตัวไปทุกที่ที่เดินทาง ไม่ว่าฉันจะไปแคริบเบียนหรือกลับมาจากสแกนดิเนเวีย ฉันก็ชอบนำผักดองไปด้วย
SK: ช่างเป็นความคิดที่ดีจริงๆ
นางสาว: เป็นการดีที่จะมอบของขวัญ ฉันจำได้ว่าทำผักดองตอนเด็กๆ ที่สวีเดน ดังนั้นเราจะมีผักดองที่ดีในตู้เย็นเสมอ
เอสเค: ยอดเยี่ยม นอกจากผักดองและของใหม่ ชาเย็นสมุนไพรเพียวลีฟ ฉันพบเห็นในตู้เย็นของคุณ มีสินค้าอะไรอีกบ้างที่คุณต้องแน่ใจว่ามีในสต็อกอยู่เสมอ
นางสาว: คุณต้องมีแชมเปญในตู้เย็นเสมอ คุณไม่มีทางรู้ว่าใครจะมาและในโอกาสใด ฉันคิดว่ามันสนุก แต่ฉันก็ชอบที่จะมีเหมือนชีสที่ดี ภรรยาของฉันมักจะหมักเนย บางครั้งก็สำหรับผมของเธอและบางครั้งก็สำหรับทำอาหาร ดังนั้นคุณคงรู้ดีว่าอันไหนคืออะไร ของแบบนั้นเราทั้งคู่เดินทางบ่อยและนำผลิตภัณฑ์แบบนั้นที่ตรงใจมาก ส่วนของโลกหรือประเทศนั้นหรือเมืองนั้นเป็นสิ่งที่ต้องมองย้อนกลับไปเมื่อคุณทานอาหารเย็น ด้วยกัน.
SK: Wหมวกที่คุณจะบอกว่าเป็นของว่างเพื่อสุขภาพของคุณ?
นางสาว: ฉันจะบอกว่าฉันหมายถึงฉันรักผลไม้ ฉันโตมากับสิ่งต่างๆ เช่น โรสฮิปและบลูเบอร์รี่ และถ้าคุณออกไปข้างนอกแล้วอากาศหนาว ในสวีเดน คุณมีซุปบลูเบอร์รี่ก่อนออกไปข้างนอก รู้ยัง อร่อยสุดๆ แต่เราอยู่กับธรรมชาติ เราอาศัยอยู่ใกล้น้ำและป่ารอบตัวเรา อะไรทำนองนั้น Rhubarb เป็นสิ่งที่เรามีมากเช่นกัน ซึ่งไม่ใช่ฤดูกาลสำหรับตอนนี้ แต่เป็นทุกสิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็กของฉัน
เอสเค: ยอดเยี่ยม ฉันอยากลองซุปบลูเบอร์รี่ ฟังดูน่าสนใจมาก
นางสาว: ใช่ใช่
SK: คุณช่วยยกตัวอย่างอาหารที่คุณโปรดปรานหรืออาหารประจำสัปดาห์ของคุณได้ไหม?
นางสาว: ใช่ ฉันหมายถึงคืนสัปดาห์มันต้องไปเร็วใช่ไหม ฉันชอบผักสด ดังนั้นบางทีบางอย่างเช่นราเม็งกับแครอทและกะหล่ำดอกและบรัสเซลส์ที่ไหม้เกรียมและอาจเป็นไข่ลวก นั่นจะเป็นสิ่งที่ผมกับภรรยาชอบกินหรือผัดเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ฤดูหนาวบนชายฝั่งตะวันออก เมื่ออากาศหนาวเย็น คุณต้องการสิ่งที่ดีจริงๆ จริงๆ และมากมาย
SK: แน่นอน แล้วอาหารเช้าล่ะ อาหารเช้าทั่วไปจะหน้าตาเป็นอย่างไรสำหรับคุณ?
นางสาว: อาหารเช้าหรูหรา ฉันค่อนข้างออกประตูค่อนข้างเร็ว มันอาจจะเหมือนฉันหยิบกล้วย หรือถ้าฉันโชคดีจริงๆ ฉันมีบัตเตอร์มิลค์สวีเดนกับกราโนล่าเร็วๆ แต่หายากมากจริงๆ ที่จะได้มีโอกาสนั่งทานอาหารเช้า ห้าสิบสิ่งที่ต้องเกิดขึ้นก่อนที่ฉันจะออกไปในตอนเช้า
SK: ฮ่าฮ่า ฉันก็เหมือนกัน คุณคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุด?
นางสาว: ฉันคิดว่าความสะดวกสบายของแต่ละคนแตกต่างกันมาก ฉันโตในสแกนดิเนเวียและฉันมีเชื้อสายแอฟริกัน ดังนั้นเมื่อภรรยาของฉันทำสตูว์ไก่ นั่นคืออาหารที่สะดวกสบายของเรา ฉันอาศัยอยู่ใน Harlem ดังนั้นสิ่งที่ชอบกุ้งและปลายข้าวหรือไก่ทอดจึงเป็นอาหารที่สะดวกสบาย ฉันเพิ่งรู้ว่ามันเป็นสิ่งที่คุณคุ้นเคยมาก เติบโตในสวีเดน ลูกชิ้นถือเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายของเรา ดังนั้นบางสิ่งบางอย่างที่สามารถเชื่อมโยงคุณกลับไปสู่วัยเด็กของคุณ
SK: ใช่แน่นอน มีอาหารใดบ้างที่คุณไม่สามารถยืนได้?
นางสาว: ไม่ ฉันชอบอาหาร บางครั้งฉันรักอาหารมากกว่าที่ฉันชอบคน ฉันแค่รักการทำอาหารและเป็นสิ่งที่ฉันทำมาตลอดชีวิต
SK: ดังนั้นคุณจึงวางแผนและดำเนินการงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งแรกของรัฐบาลโอบามาซึ่งต้องเป็นเกียรติอย่างน่าอัศจรรย์ คุณช่วยบอกเราหน่อยได้ไหมว่าการทำอาหารให้ Obamas เป็นอย่างไร?
นางสาว: ใช่มันสนุกมาก เห็นได้ชัดว่าเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ร่วมรับประทานอาหารเย็นแบบรัฐและเป็นสิ่งที่ฉันจะจดจำไว้ตลอดไป แน่นอน เพราะเราสามารถทำอาหารจากสวนได้ ใช้วัตถุดิบจากสวน และสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งก็มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากกับเมนูและการจัดเมนู และมันก็เป็นเกียรติอย่างยิ่งและเป็นสิ่งที่ฉันชอบมาก ใช่มันสนุก
SK: ถ้าคุณทำอาหารให้คนดังได้ คุณจะทำอาหารให้ใครและคุณจะทำอาหารอะไร
นางสาว: ฉันโชคดีพอที่จะทำอาหารให้โอบามา ซึ่งเป็นสิทธิพิเศษที่ดี ดังนั้นฉันอาจจะกลับไปทำอาหารให้ Michelle Obama อีกครั้ง บางทีจานอย่างหอยเชลล์ย่างกับผักขมที่ด้านล่างราดด้วยเชอร์รี่เล็กน้อยที่ผสมกับชาเย็นรสเชอร์รี่ใบชบา เธอชอบรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันแน่ใจว่าเธอจะชอบหอยเชลล์ และฉันคิดว่านี่เบาและอยู่ในตรอกของเธอ
