เมื่อฉันประกาศในช่อง Slack บรรณาธิการ SheKnows เมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วงนี้ว่าฉันไม่เคยทำ Ina Garten สูตรก่อนคงคิดว่าฉันบอกว่าฉันไม่เคยกวนไข่หรืออะไรนะ อย่างแท้จริง น่าแปลกใจ. ความตกใจใน gifs ของเพื่อนร่วมงานเป็นสิ่งที่ต้องดู จากช่วงเวลานั้น ฉันรู้ว่าฉันต้องเปลี่ยนเส้นทาง ฉันซื้อตำราอาหารเล่มล่าสุดของ Ina ทันที โมเดิร์น คอมฟอร์ท ฟู้ดแต่ฉันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น เนื่องจากฉันวางแผนที่จะเป็นเจ้าภาพพ่อแม่ของฉันสำหรับ วันขอบคุณพระเจ้า ปีนี้ ฉันได้ตัดสินใจอย่างกล้าหาญในการทำอาหารวันหยุดตามสูตร Ina Garten ทั้งหมด
โมเดิร์น คอมฟอร์ท ฟู้ด มีสูตรอาหารที่ดูน่าอร่อยมากมาย แต่มีไม่มากที่อ่านว่า "วันขอบคุณพระเจ้า" หรือ "อาหารค่ำวันหยุด" อย่างเคร่งครัด โชคดีที่ สูตรวันขอบคุณพระเจ้าของ Ina หาได้ไม่ยากทางออนไลน์และใช้เวลาน้อยกว่าการแกะสลักไก่งวง ฉันพบเมนูของฉัน การเปิดเผยโดยสมบูรณ์ นี่เป็นเพียงมื้อที่สองวันขอบคุณพระเจ้าที่ฉันปรุงและจัดด้วยตัวเอง (ตกลง ที่ฉันและสามีได้เป็นเจ้าภาพร่วมกัน) ดังนั้นฉันจึงยังคงเป็นคนที่ (และแน่นอน Ina) จะพิจารณาเป็นสามเณรพ่อครัววันขอบคุณพระเจ้า - แต่ฉันจะไม่ถือว่าตัวเองเป็นสามเณรในครัว
หลังจากทำอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้าเต็มรูปแบบด้วยความช่วยเหลือจาก Ina แล้ว นี่คือรีวิวที่ตรงไปตรงมาของฉัน โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารของเธอนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม — เป็นสิ่งที่ต้องขอบคุณจริงๆ แต่ฉันยังพบว่าบางรสชาติขาดรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นฉันจึงได้รวมบันทึกเกี่ยวกับการดัดแปลงต่างๆ ที่ฉันทำระหว่างทางและวิธีที่ฉันจะแนะนำให้ปรับปรุง (ใช่แล้ว) การปรับปรุง) ได้ในอนาคต Takeaway ที่ใหญ่ที่สุดของฉัน: Ina มีอะไรต่อต้านกระเทียม??
ไก่งวงอบที่สมบูรณ์แบบ
บาปสำคัญของฉันในวันขอบคุณพระเจ้านี้ไม่ได้ถ่ายรูปไก่งวงของเรา หลังจาก มันออกมาจากเตาอบ (อุ๊ย!) ดังนั้นโปรดยกโทษให้รูปภาพก่อนเตาอบเหล่านี้ เท่าที่สูตรไก่งวงย่างดำเนินไป Ina's ตรงไปตรงมาและง่ายต่อการปฏิบัติตาม ฉันเป็นแฟนตัวยงของการยัดไส้นกด้วยหัวหอม มะนาว และกระเทียม - ฉันยังเพิ่มหอมแดงลงในส่วนผสมเพราะฉันมีหัวหอมมากกว่าหัวหอมในตู้เย็น
ดังที่คุณทราบได้จากภาพ "ก่อน" ของฉัน เราได้ทำการปรับเปลี่ยนบางอย่าง เมื่อแปรงด้านนอกของไก่งวง ฉันเพิ่มโรสแมรี่สับและกระเทียมสับลงในส่วนผสมของเนยและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ และบางทีในการออกเดินทางครั้งใหญ่ที่สุดจากสูตรของ Ina เราห่อไก่งวงด้วยเบคอน นี่เป็นวิธีที่สามีของฉันชอบในการย่างเนื้อสัตว์ปีก และพูดตามตรง เป็นการย่างที่ถูกต้อง 100%
โดยรวมผมให้สูตรนี้ 8/10 บทวิจารณ์ที่ฉันมีในสูตร Ina ทั้งหมดที่เราทำคือพวกเขาต้องการกระเทียมและสมุนไพรมากขึ้น – แต่นั่นเป็นเพียงความชอบส่วนตัวของฉัน นี่เป็นจุดศูนย์กลางที่มั่นคงและอร่อยสำหรับโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าของเราและฉันจะทำอีกครั้งด้วยการดัดแปลงแบบเดียวกันนี้
รับสูตร
น้ำเกรวี่โฮมเมด
ฉันเป็นสามเณรวันขอบคุณพระเจ้าเป็นพ่อครัว ฉันรู้สึกสับสนจริงๆ กับคำอธิบาย "ไขมันส่วนเกิน" ที่หยดน้ำไก่งวงในรายการส่วนผสม ฉันก็เลยทำรูส์แล้วใส่ไก่งวงทั้งตัวและน้ำสต๊อกไก่ในขณะที่ทำตามคำแนะนำและน้ำเกรวี่ก็เริ่มแยกจากกันทันที ฉันใช้ไก่งวงอบเพื่อขจัดไขมันทั้งหมด ปีหน้าฉันจะลงทุนใน a. อย่างแน่นอน เครื่องแยกไขมัน ดังนั้นฉันจึงไม่ทำผิดพลาดแบบเดียวกัน มิฉะนั้น น้ำเกรวี่นี้จะนุ่มและเนียน ปรุงรสอย่างดี และเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย (และรวดเร็ว!)
โดยรวมผมให้สูตรนี้ 6/10 ฉันกำลังหักคะแนนเล็กน้อยจากข้อผิดพลาดของผู้ใช้ของฉันเอง แต่ยังเพราะโดยทั่วไปฉันชอบน้ำเกรวี่ที่เข้มกว่าและบางกว่า น้ำเกรวี่นี้ช่วยเสริมไก่งวงและทุกสิ่งทุกอย่างได้อย่างสวยงาม แต่มันข้นมาก และน้ำเกรวี่ที่บางกว่ามักจะยืดออกไปได้อีก - ในแง่ของน้ำเกรวี่ที่เหลือ มีน้ำเกรวี่ไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของมื้ออาหาร
รับสูตร
ไส้กรอกและสมุนไพรยัดไส้
สูตรการบรรจุนี้ขโมยการแสดงที่โต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าของเรา มันช่างหวานเหลือเกิน และ เผ็ดในขณะที่ยังมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ตามที่นักวิจารณ์บางคนตั้งข้อสังเกต สมุนไพรชนิดเดียวในไส้กรอกของ Ina และ สมุนไพร ไส้เป็นผักชีฝรั่ง (ที่เราใช้เป็นเครื่องปรุงและไม่ปรุงในจาน) ฉันลังเลเล็กน้อยว่ารสชาติอาจขาดหายไป ดังนั้นฉันจึงเพิ่มโหระพาสับ โรสแมรี่ และกระเทียมสับ (ที่เหลือจากไก่งวง) สองสามช้อนชา แล้วใส่ลงในจาน นี่เป็นทางที่ดีจริงๆ — ฉันอาจจะเขียนถึง Ina เพื่อบอกให้เธอรู้
อย่างไรก็ตาม ข้อแม้ที่ค่อนข้างใหญ่อย่างหนึ่งคือ ฉันได้ทำการดัดแปลงสูตรนี้อย่างเด่นชัด มันเรียกร้องให้มีขนมปัง sourdough แต่ฉันไม่พบสิ่งนั้นในร้านขายของชำของฉันและไม่รู้สึกเหมือนออกไปช่วงสุดสัปดาห์ก่อนวันขอบคุณพระเจ้าเพื่อค้นหามัน ดังนั้นฉันจึงใช้ brioche แทนและบอกตามตรงว่าฉันจะไม่ใช้ขนมปังอื่นในการบรรจุอีกเลย
โดยรวมแล้วฉันให้สูตรนี้ 9/10 ถ้า (โอเค เมื่อไร) ฉันทำมันอีกครั้งฉันอาจจะยึดติดกับ brioche เพราะมันดีมาก วิ่งไม่เดินทำสูตรนี้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่เหลือที่สมบูรณ์แบบ — ทำเป็นชิ้นใหญ่และไมโครเวฟก็ไม่ทำให้เนื้อสัมผัสหรือรสชาติเสียไป
รับสูตร
ถั่วเขียวเกรโมลาตา
ฉันไม่คิดว่าฉันเคยมีเครื่องเคียงที่ดูสดใสและร่าเริงบนโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้ามากกว่าด้านถั่วเขียว Gremolata การลวกถั่วเขียวแล้วทำให้ตกใจในน้ำเย็นเป็นเทคนิคที่ฉันเห็นในรายการทำอาหารทั้งหมด แต่ไม่เคยทำในครัวของตัวเองมาก่อน และให้ฉันบอกคุณว่าฉันเป็นผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใส หากคุณต้องการด้านถั่วเขียวที่เบากว่า (หม้อตุ๋นแบบคลาสสิกอร่อย แต่หนักมาก) นี่เป็นส่วนเสริมที่ง่ายและสวยงามสำหรับโต๊ะของคุณ
โดยรวมผมให้ 9/10 ขณะที่เรากำลังรับประทานอาหารอยู่ ฉันยังบอกว่าจะทำอีกครั้งในคืนวันธรรมดา เป็นอาหารจานเดียวที่ทำได้อย่างรวดเร็ว และหากสิ่งนี้สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ถ่ายรูปสวยด้วย ฉันลืมถั่วไพน์นัทไปแล้ว แต่ฉันไม่คิดว่าจะมีใครพลาดมัน
รับสูตร
มันฝรั่งบดคลาสสิก
ทุกคนมีความชอบในมันฝรั่งบด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากเมื่อทาผิวและเป็นก้อนเล็กน้อย ฉันยังจริงๆ จริงๆ เหมือนมันบดกระเทียม ฉันรู้ว่าฉันจะทำการปรับเปลี่ยนสูตรนี้เล็กน้อย แต่ในขณะที่ผู้แสดงความคิดเห็นชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็ว สูตรนี้เป็นสูตรมันฝรั่งบดขั้นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยม หากคุณทำตามทีออฟ คุณจะได้มันฝรั่งบดครีมรสอร่อย แต่มันก็เป็นสูตรที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ Ina เรียกหามันฝรั่งไร้หนัง (ฉันเริ่มเบี่ยงเบนไปตั้งแต่เนิ่นๆ…) จากนั้นจึงแนะนำให้คุณผสมมันจนเนียนและเป็นครีม และเครื่องปรุงรสที่เธอเรียกร้องคือเกลือและพริกไทย แม้ว่าจะไม่มีอะไรผิด แต่ฉันก็ใส่กระเทียมลงไปมากพอสมควร เพราะถ้าคุณได้ เรียนรู้อะไรเกี่ยวกับฉันจากบทความนี้ ฉันคิดว่าสิ่งส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะในวันขอบคุณพระเจ้า) จำเป็น กระเทียม.
โดยรวมแล้วฉันให้สูตรนี้ 7/10 มันค่อนข้างเรียบง่ายและจะทำจานมันฝรั่งบดที่เชื่อถือได้ซึ่งแขกของคุณไม่น่าจะบ่น ฉันคิดว่านี่เป็นสูตรเกตเวย์สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าหรือมื้ออาหารวันหยุดใด ๆ ซึ่งเป็นเมนูโปรดของฝูงชนที่ทำตามได้ง่ายซึ่งคุณสามารถสร้างได้เมื่อเวลาผ่านไป
รับสูตร
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยจากการขาย
