วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดอาหารที่ดีที่สุดของปีอย่างแน่นอน เป็นวันที่ปกติที่สุดที่จะมีอย่างน้อยสี่วัน เครื่องเคียง กับอาหารจานหลักและของหวานมากกว่าหนึ่งอย่าง (ไม่ใช่แค่พาย, โปรด!). แต่อาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมบางอย่าง เช่น มันฝรั่งบด อาจดูจืดชืดไปหน่อย โชคดีที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็น เรานั่งลงกับ Bobby Flay ในงานเลี้ยงฉลองครบรอบ 15 ปีของร้านอาหาร Mesa Grill ที่ Caesars Palace ใน ลาสเวกัส เพื่อขอคำแนะนำจากเขาในการทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบคลาสสิกให้น่าสนใจยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย และเขาได้แบ่งปันวิธีสับมันฝรั่งบดที่ทำให้เรารู้สึกสับสน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ที่งานฉลองครบรอบ 15 ปี @mesagrillvegas @caesarspalace เมื่อคืนนี้กับ LK และ JP… กำลังสร้างรูปภาพจาก Bolo ขึ้นใหม่ในปี 1994 เลื่อนดูต้นฉบับ!
โพสต์ที่แชร์โดย bobbyflay (@bobbyflay) ออน
ร้านอาหารของ Flay ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติตะวันตกเฉียงใต้ที่เข้มข้น และสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เขาโปรดปรานก็ไม่ต่างกัน
เมื่อพูดถึงสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่ Flay ทำทุกปี เขาบอกกับเราว่า “มีจานมันฝรั่งบดที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก [Mesa Grill] จริงๆ ฉันทำมันฝรั่งบดชามใหญ่ แล้วก็ทำบ่อน้ำตรงกลาง แล้วเราใส่ถังซอสพริกเขียวเคโซไว้ตรงกลาง”
ถ้าอยากได้สูตรครบ เขาก็แชร์กับ เครือข่ายอาหาร. อย่าคาดหวังว่าจะได้เห็นชีสแปรรูปที่นี่ เพราะ queso ทำจากพริกโปบลาโนคั่ว นม ครีม ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค และพาร์มิจิอาโน-เรจเจียโน เราน้ำลายสอแล้ว
“มันไร้สาระ… ฉันกำลังบอกคุณ มันป่วย” เฟลย์เล่า “คุณเอามันบดมานิดหน่อย คุณใช้ Queso เล็กน้อย… ไม่ว่าฉันจะทำอะไรในปีนั้น ผู้คนก็เหมือนกับ 'มันฝรั่งบดจะอยู่ที่นั่นใช่ไหม'”
จริงๆ แล้ว เราคิดว่าเคโซพริกเขียวจะเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างที่โต๊ะวันขอบคุณพระเจ้า ราดบนไก่งวง สควอชบด และแม้แต่การบรรจุ — น้ำเกรวี่ก็ดี แต่มันสามารถแข่งขันกับ queso โฮมเมดได้จริงหรือ
นั่นไม่ใช่เคล็ดลับการทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่ยอดเยี่ยมเพียงอย่างเดียวที่ Flay มอบให้เรา เมื่อพูดถึงการทำให้เมนูที่เหลือของคุณมีชีวิตชีวาขึ้น Flay แนะนำให้ใช้พริก ซึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูของเขาที่ Mesa Grill
“พริกโปบลาโนเป็นพริกเริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยเชี่ยวชาญ เพราะมันมีรสพริกไทยที่ดี แต่ไม่เผ็ดเกินไป” เขากล่าว “poblanos คั่วทำงานได้ดีจริงๆ”
คุณสามารถเพิ่มมันลงในกระทะที่ทำจากแป้งข้าวโพด คลุกเคล้ากับหม้อตุ๋นถั่วเขียวเพื่อให้มันเตะ หรือแม้แต่ผัด poblanos ย่างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามที่มีวิปปิ้งมันฝรั่งหวาน
พริกยังเป็นคำตอบในการเปลี่ยนไก่งวงของคุณจากนกที่อ่อนโยนไปเป็นอาหารจานหลัก
“คุณสามารถซื้อผงพริกได้ทุกประเภทเพื่อใส่นอกไก่งวงของคุณ และใช้เป็นเปลือกพริกแดงที่ไม่เผ็ดเกินไป” เฟลย์แนะนำ “คุณแค่ใส่เกลือกับพริกไทย แล้วใส่ผงพริกแดงลงไปด้วย มันก็ใช้ได้ดีทีเดียว
Queso เล็กน้อย, พริกคั่วและไก่งวงของคุณเผ็ดใหม่ทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่มีรสชาติ Bobby Flay คงจะภูมิใจ
