เมื่อคุณเดินทางอย่างจริงจัง เบเกอรี่ วนเวียนในแบบที่ฉันทำ คุณย่อมเริ่มเข้าใจรายละเอียดเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คุณอาจจะพูดคุยในเชิงลึก ข้อดีและข้อเสียของฟักทองกระป๋อง หรือเนยถั่วบางยี่ห้อน่าพอใจกว่ากัน (pssst...คุณสามารถหาได้ที่นี่!). เมื่อเร็ว ๆ นี้กับ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเนย Kerrygold และความสนใจในการทำขนมของเพื่อนนักชิมทุกคน เราต่างก็สงสัยว่าเนยที่ดีที่สุดคืออะไรกันแน่
แน่นอนว่าเราต้องทดสอบเนย ท้ายที่สุดถ้าคุณกำลังจะทำงานหนักเกินไป ขนมปังโฮมเมดก้อนหนึ่ง ตลอดทั้งบ่าย คุณต้องแน่ใจว่าคุณกำลังเติมเนยที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ไม่ต้องพูดถึงว่าคุณต้องการเนยชนิดเดียวกันในคุกกี้และเค้กทั้งหมดของคุณ
ในความพยายามที่จะเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จสูงสุดของเรา เราได้ลองชิมรสเค็มของแบรนด์ต่างๆ ต่อไปนี้: Freis Von Kiel, ตลาดครบวงจร, Kerrygold, Land O'Lakes, Land O'Lakes European Style, Organic Valley, Organic Valley Cultured Pasture Butter และ เซอร์ไฟน์ ค้นหาสิ่งที่เรารักที่สุด!
ยกย่องชมเชย
บางครั้งการทดสอบรสชาติของเราคือ เกือบ ใกล้เกินไปที่จะโทร เรารวมตัวเลือกเนยที่ยอดเยี่ยมสองตัวนี้ไว้ด้วยเพราะได้คะแนนยอดเยี่ยม แต่พลาดแท่น
ที่ดิน O'Lakes: 7/10
ผู้ทดสอบของเราพิจารณาว่า "เนยตำรา" นี้ด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหาในการอบ เราขอแนะนำสำหรับคุกกี้ชุดต่อไปของคุณ
$5.25 ต่อปอนด์; มีจำหน่ายทั่วประเทศ
ตลาดครบวงจร: 7.1/10
เนยออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองนี้ทำจากครีมจากวัวที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต เราชอบมันเพราะมีปริมาณเกลือที่สูงกว่าเล็กน้อย ทำให้เป็นขนมปังบาแกตต์ปิ้งที่ปิ้งจนพอใจ
6.15 ดอลลาร์ต่อปอนด์; หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปทั่วประเทศ
เนยพรีเมี่ยมที่ดีที่สุด: Land O'Lakes European Style
คะแนน: 7.6/10
เมื่อมองไปที่ Land O'Lakes European Style ที่ร้านขายของชำ ฉันต้องสงสัยว่าอะไรทำให้เนยชนิดนี้มีความพิเศษ มันเป็นกล่องแฟนซี? เป็นตราสินค้าของ "ยุโรป" เหมือนคู่แข่งของ Kerrygold หรือไม่? ผู้ทดสอบของเรามาถึงจุดต่ำสุดของอันนี้และพิจารณาว่าเนยนี้ถูกระบุว่าเป็นพรีเมี่ยมสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
บางทีเนื้อสัมผัสพิเศษนั้นอาจมาจากไขมันนมเพิ่มเติมในเนยนี้ เนย Land O'Lakes European มี 82 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่เนยอเมริกันจำเป็นต้องมีเพียง 80 เท่านั้น บางทีอีก 2 เปอร์เซ็นต์นั้นอาจผลักเนยนี้จากการเป็นคนดี (เช่นลูกพี่ลูกน้องที่มีเกียรติ) ไปสู่ความยอดเยี่ยม บางทีมันอาจจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของครีมและเกลือของเนย ใกล้ความสมบูรณ์แบบ
$7.19 ต่อปอนด์; มีจำหน่ายทั่วประเทศ
ผู้ผลิตรายย่อยยอดเยี่ยม: Freis Von Kiel
คะแนน: 8.8/10
สิ่งที่เรารู้คือความจริง: ชาววิสคอนซินหลงใหลในเนยมาก — มาก ว่าพวกเขาไม่ใช่คนที่จะยอมรับการเลียนแบบที่ฉลาด. ดังนั้นมันอาจจะอยู่ในเลือดของเราที่จะรู้จักเนยวิสคอนซินที่ดีเช่น Freis Von Kiel
เนยครีมสีเหลืองซีดนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านเนื้อเนียนและรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติ อันที่จริง ผู้ทดสอบหลายคนตั้งข้อสังเกตว่าแบรนด์นี้ดูสดใหม่ในฟาร์มที่สุดสำหรับพวกเขาอย่างไร เมื่อพิจารณาว่าเนยนี้มาจากฟากฟ้าประมาณ 60 ไมล์ เราถือว่าค่อนข้างสด!
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในเนยแปดชนิดที่เราลอง เนย Freis Von Kiel เป็นเนยชนิดเดียวที่ได้รับคะแนนจากวิสคอนซินเกรด A (เทียบกับเกรด AA เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ) ตามที่กรมวิชาการเกษตรของรัฐวิสคอนซิน, เนยเกรด A มักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนย AA ดังนั้นบางทีเราทุกคนอาจเลือก (และชื่นชอบ) รสชาติที่โดดเด่นกว่าเล็กน้อยเหล่านั้น
$4.19 ต่อปอนด์; มีจำหน่ายที่ Sendik's และร้านขายของชำในวิสคอนซินอื่น ๆ
ดีที่สุดในการแสดง: Shurfine
คะแนน: 8.9/10
น่าแปลกใจที่ผู้ทดสอบทุกคนในกลุ่มของเรา แบรนด์ทั่วไปได้รับตำแหน่งสูงสุดในการทดสอบนี้! Shurfine แบรนด์ฉลากส่วนตัวที่จำหน่ายในร้านขายของชำอิสระหลายแห่ง พิสูจน์แล้วว่าเป็นเนยที่พนักงานชอบมากที่สุด ผู้ทดสอบสังเกตเห็นความสม่ำเสมอที่ราบรื่นเป็นพิเศษและเนื้อครีมที่หนา เมื่อพิจารณาถึงรสชาติ ผู้คนต่างจดบันทึกว่าเนยนี้สดและมีรสชาติเพียงใด และเกลือเล็กน้อยช่วยเน้นรสชาติได้อย่างไร
เนื่องจากเรารู้สึกทึ่งกับยาสามัญนี้มาก ฉันจึงขุดค้นเล็กน้อยเพื่อดูว่าอะไรที่ทำให้เนยของ Shurfine แตกต่างจากแพ็ค เมื่อดูที่ฉลาก ฉันสามารถระบุได้ชัดเจนว่าครีมสำหรับเนยนี้มาจากไหนโดยใช้รหัสพืช โดยใช้ นมของฉันมาจากไหน ในการค้นหาฉันพบว่าเนยนี้มาจากกรีนวูดวิสคอนซินและผลิตภัณฑ์นมชนิดเดียวกันที่ผลิตเนยกราสแลนด์ งานนักสืบนี้ได้ผล และเราดีใจที่รู้ว่าเนยของเรามาจากฟาร์มที่ไม่ไกลเกินไป — เป็นโบนัสเสมอ
4.59 ดอลลาร์ต่อปอนด์; หาซื้อได้ตามร้านค้าอิสระทั่วประเทศ
ซื้อกลับบ้าน
ความแตกต่างนั้นบอบบาง
ในการเลือกเนยที่ดีที่สุด ให้รู้ว่าเรากำลังพูดถึงความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อย่างไม่น่าเชื่อจากแบรนด์หนึ่งไปอีกแบรนด์หนึ่ง เนื่องจากเนยเหล่านี้มีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือครีมและเกลือ ผลลัพธ์จึงเหมือนกันหมด โดยพื้นฐานแล้วมาจากรสชาติของส่วนผสมเอง อย่างไรก็ตาม พวกเราชาววิสคอนซินที่นี่มีความสุขมากที่เนยที่เราชื่นชอบทั้งสองต่างก็มาจากรัฐของเรา! แสดงให้คุณเห็นว่าเราไม่ได้ถูกเรียกว่า Dairy State เพื่ออะไร!
ราคาเป็นตัวทำนายรสชาติที่ไม่ดี
เมื่อทำการทดสอบนี้ ฉันมั่นใจ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าตัวเลือกเนยที่มีราคาแพงกว่าของเราจะขึ้นไปอยู่ด้านบนสุด ท้ายที่สุดแล้วทำไมเนยอย่าง Kerrygold และ Land O'Lakes European Style ถึงมีราคาสูงมากหากไม่คุ้มค่า? แต่ในท้ายที่สุด ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเรารวมสองรายการที่แพงที่สุดของเราด้วย และ แบรนด์ที่แพงที่สุดของเรา
มันเป็นเรื่องดีทั้งหมด.
เมื่อมันลงมาเนยทั้งหมดนั้นค่อนข้างดี แน่นอน ผู้ทดสอบสองสามคนเดินออกไปพร้อมกับแบรนด์ใหม่ที่พวกเขาอยากเห็นใน short-stack แต่ โดยรวมแล้ว เราไม่คิดว่าความแตกต่างนั้นเพียงพอที่จะทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในรายการโปรดของคุณ สูตร
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อรสชาติของบ้าน.
