เมื่อเราได้ยินว่า Bobby Flay และ Giada De Laurentiis กำลังจะเข้าฉายใหม่ เพื่อนซี้เพื่อนซี้นักชิมท่องเที่ยวโชว์ บน Discovery+ เรียกว่า Bobby และ Giada ในอิตาลี,เราขายทันที. และเนื่องจากการเดินทางยังไม่เป็นปัญหา เราจึงต้องการเนื้อหาเกี่ยวกับผู้หลบหนีเช่นรายการนี้ ซึ่งถ่ายทำก่อนเกิดโรคระบาด มองดูก็หลงเสน่ห์อาหารอิตาเลี่ยนที่ดูน่าอร่อยที่ทั้งคู่กินกัน แต่ที่เซอร์ไพรส์เราจริง ๆ คือ De Laurentiis นำ Flay มาลองที่กรุงโรมเป็นอะไรที่เรียบง่ายมาก คุณสามารถทำที่บ้านได้ นั่นคือ pizza bianca กับ mortadella ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นอาหารอิตาเลียน แซนวิชโบโลน่า ใช่เราพูดมัน!
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
สถานที่แรกที่ De Laurentiis ใช้ Flay ในกรุงโรมคือ Antico Forno Roscioli ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1800 เชี่ยวชาญด้านพิซซ่าบิอองก้า ซึ่ง De Laurentiis อธิบายว่าเป็นขนมปังขาวเนื้อนุ่มคล้ายกับฟอคคาเซีย “ในครอบครัวของฉัน เรากินพิซซ่าบิอองก้าตลอดเวลา” เดอ ลอเรนติสบอกแฟลย์ และพูดต่อไปว่าเมื่อเธออยู่ที่โรม “สิ่งแรกที่ฉันมักจะกินคือพิซซ่าบิอองก้ากับมอร์ทาเดลลา”
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ mortadella เป็นไส้กรอกอิมัลชันเช่นโบโลญญาที่ทำจากหมู แต่ที่พิเศษกว่านั้นคือไส้กรอกอิมัลซิไฟเออร์ผสมกับไขมันหมูก้อน ถั่วพิสตาชิโอทั้งหมดหรือสับ และเครื่องเทศอย่างพริกไทยดำและไมร์เทิลเบอร์รี่ มันอุดมไปด้วยความเผ็ดร้อนและกระหายอย่างที่สุด โชคดีที่คุณสามารถหาซื้อ mortadella ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้ามากมาย หรือคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยการไปที่ตลาดอิตาลีหรือร้านเหล้าเพื่อซื้อของจริง
กุญแจสำคัญในการทำแซนวิชโรมันอันเป็นที่ชื่นชอบของ De Laurentiis ที่บ้านคือการใส่ใจกับส่วนผสม ถ้าคุณหาพิซซ่าบิอองก้าไม่ได้ ให้มองหาขนมปังฟอคคาเซียเนื้อนุ่มๆ แล้วผ่าครึ่งตามแนวนอน ขอให้คนที่ทำงานที่เคาน์เตอร์เดลี่แล่ mortadella ของคุณให้บางเป็นพิเศษ เพื่อให้ชิ้นนั้นเกือบจะมองทะลุได้ จากนั้นทำแซนวิชของคุณโดยพับและวางมอร์ทาเดลลาไว้ระหว่างส่วนบนและส่วนล่างของขนมปังฟอคคาเซีย De Laurentiis กล่าวว่าการฝังรากลึกเป็นกุญแจสำคัญ “พวกเขาเลเยอร์มันจึงดูดีและเบา มันไม่ใช่ชิ้นเนื้อหนัก”
หากคุณกำลังใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อทำแซนด์วิช De Laurentiis ที่เรียบง่ายแต่อร่อยเติบโตขึ้นมาในโรม และถ้าคุณมี mortadella เหลืออยู่ (ถ้ามีสิ่งนั้น!) คุณสามารถใช้มันได้ใน สูตรของเธอสำหรับลูกชิ้น mortadella.
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
