มีใครดูอยู่บ้าง Bobby และ Giada ในอิตาลี บน Discovery+ ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา และตอนนี้ไม่สามารถหยุดฝันถึงอาหารอร่อยๆ ที่พวกเขากินได้ทั้งหมดใช่ไหม จากของโปรดของ Giada กาแฟเชคราโต้ จิบคาเฟ่ที่ปูด้วยหินกรวดเพื่อลิ้มรสความเรียบง่ายแต่อร่อยของเธอ มอร์ทาเดลลาแซนวิชโดยพื้นฐานแล้วเราต้องการทำและกินทุกอย่างที่เราเห็นในรายการ แต่บางทีรายการที่อร่อยที่สุดคือพิซซ่า cacio e pepe ที่ De Laurentiis และ Flay ชอบกันที่ Sforno ร้านพิชซ่าในกรุงโรม เราคิดว่าต้องรอจนถึงช่วงหลังโควิดก่อนที่เราจะสามารถเดินทางไปอิตาลีเพื่อลิ้มรสของวิเศษนี้ แต่เดอ ลอเรนติสได้ช่วยเราให้พ้นทุกข์และเพิ่งแบ่งปันสูตรสำหรับ พิซซ่า cacio e pepe บนเว็บไซต์ของเธอ รวมถึงส่วนผสมและเทคนิคลับที่ทำให้ทุกอย่างได้ผล เรารู้ว่าเรากำลังทำอะไรสำหรับอาหารค่ำสุดสัปดาห์นี้!
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Giadzy (@thegiadzy)
พาสต้า Cacio e pepe ทำจากพริกไทยดำป่นและชีส Pecorino จำนวนมาก แต่สิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อคือการเติมน้ำสำหรับทำพาสต้าที่เป็นแป้ง ซึ่งจะทำให้ชีสเป็นอิมัลชันและสร้างซอสครีม
De Laurentiis และ Flay ได้เรียนรู้เทคนิคลับจากเชฟ Stefano Callegari ที่เลียนแบบเนื้อครีมแบบเดียวกันบนพิซซ่า และสิ่งที่เราต้องมีก็คือน้ำแข็งก้อนนั่นเอง!
เช่นเดียวกับที่เธอเรียนรู้จากเชฟ Callegari สูตรของ De Laurentiis ให้คุณยืดแป้งพิซซ่าของคุณเป็นรูปวงรี จากนั้นคลุมด้วยน้ำแข็งบดก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ ขณะที่ทำอาหารพิซซ่า น้ำแข็งที่บดแล้วจะละลายลงในแป้งพิซซ่า ทำให้เกิดแป้งเป็นก้อน
เมื่อเปลือกพิซซ่าสุกเป็นสีน้ำตาลทอง จะนำออกจากเตาอบ แล้วโรยหน้าด้วย Pecorino Romano, Parmesan และพริกไทยดำป่น ชีสละลายลงในน้ำที่มีแป้งอยู่ตรงกลางแป้งพิซซ่า เพื่อสร้างซอสครีมชีส ทำให้คุณได้พิซซ่าที่มีรสชาติเหมือนกับพาสต้าคาซิโอเอเปเป้ที่มีชื่อเสียง ฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกด้านบนทำให้มันดียิ่งขึ้น!
เราชอบพิซซ่ามาการิต้าที่ดีพอๆ กับทุกคน แต่เราคิดว่าพิซซ่าในคืนหน้าของเราจะนำเสนอพิซซ่า Roman cacio e pepe เป็นจานเด่นแทน
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
