ใครไม่ชอบขนมเหนียว? ขนมหวานเหล่านี้ชวนให้นึกถึงอดีตโดยสิ้นเชิง และคุณจะต้องแปลกใจกับความง่ายในการนำวิลลี่ วองก้าทั้งหมดในครัวมาทำหมากฝรั่งด้วยตัวเอง
กัมมี่แบร์และเวิร์มเป็นอาหารโปรดของเราในวัยเด็ก แต่ความงามของการทำขนมกัมมี่ที่บ้านคือคุณสามารถสร้างรูปร่างอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ง่ายเหมือนหยิบถาดน้ำแข็งซิลิโคนใหม่สองสามถาด เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว ทำให้สมอง, สตาร์ วอร์ส หรือ แหวนเพชรเม็ดใหญ่ กัมมี่
พร้อม? นี่คือวิธีการทำขนมเหนียวที่บ้าน
มากกว่า: สูตรของหวาน 2 อย่างที่จะปรนเปรอฟันหวานของคุณ
ลูกอมเคี้ยวหนึบทำง่าย
ลูกอมเหนียวมีไม่มากไปกว่าเจลาตินและสารปรุงแต่งรส ใช่ว่าง่าย คุณอาจมีส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการในบ้านตอนนี้ สำหรับอุปกรณ์ สิ่งเดียวที่คุณอาจไม่มีคือแม่พิมพ์
อ้อ แม่พิมพ์นั่นเอง นี่คือที่ที่คุณสามารถคลั่งไคล้ได้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนมจริงจากร้านขายขนม ถาดน้ำแข็งซิลิโคน (ดังที่เรากล่าวไว้ข้างต้น) หรือเพียงแค่กลอนสด ฉันชอบที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สุดท้ายไว้ในขนาดที่เล็กเพราะฉันชอบความคิดที่จะหยิบมันขึ้นมาหยิบขึ้นมา ถ้าคุณหาแม่พิมพ์ไม่ได้ ก็แค่เทส่วนผสมลงบนแผ่นอบ แล้วตัดด้วยเครื่องตัดพิซซ่าเมื่อเซ็ตตัวแล้ว และถ้าคุณต้องการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอก ให้อ่านเกี่ยวกับการทำแม่พิมพ์ของคุณเองด้วย
อาหาร- ซิลิโคนเกรด.เรียนรู้พื้นฐานแล้วสร้างสรรค์
สูตรพื้นฐานต่อไปนี้ทำขนมได้ค่อนข้างน้อย — ประมาณถาดน้ำแข็งหนึ่งก้อน — แต่คุณสามารถปรับขนาดให้ใหญ่ขึ้นเพื่อทำขนมเหนียว ๆ เหล่านี้ได้อีกหลายสิบชิ้น การเรียนรู้วิธีทำขนมกัมมี่นั้นรวดเร็วมากจนคุณสามารถทำเป็นแบทช์ต่อเนื่องกันในรสชาติต่างๆ ได้ และเมื่อคุณได้สูตรและเทคนิคแล้ว คุณสามารถทดลองเพิ่มรสชาติให้กับกัมมี่ได้ ตัวอย่างที่ดีคือการเพิ่มผงกรดแอสคอร์บิกสำหรับกัมมี่รสทาร์ต (เพิ่มกรดแอสคอร์บิก หลังจาก ละลายส่วนผสม)
มากกว่า: 18 สูตรของหวาน 3 ส่วนผสมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรขนมกัมมี่พื้นฐาน
วัตถุดิบ:
- น้ำเย็น 1/3 – 1/2 ถ้วย
- เจลาตินรส 1 ห่อ
- เจลาตินไร้กลิ่น 4 ซอง
ทิศทาง:
- เทน้ำเย็นลงในถ้วยตวงแก้วทนความร้อน โรยเจลาตินเหนือน้ำขณะคนด้วยไม้พายยาง ส่วนผสมที่ได้จะเป็นก้อนที่หนามาก เหมือนดินเหนียว แต่กวนต่อไป เมื่อโรยเจลาตินทั้งหมดแล้ว ให้พยายามดึงส่วนที่แห้งทั้งหมดออกจากด้านข้างของถ้วยตวงและออกจากไม้พาย (รวมถึงส่วนที่ชื้น) แล้วกดลงบนพื้นผิวของมวลเจลาติน
- ปิดถ้วยตวงด้วยพลาสติกแรป แล้วพักส่วนผสมไว้ 10 นาที เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลางครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟปานกลาง แล้วต้มน้ำให้เดือด นำห่อพลาสติกออกจากถ้วยตวงแล้ววางลงในน้ำ ปล่อยให้มวลของเจลาตินละลาย คนเป็นครั้งคราวและเบา ๆ เมื่อส่วนผสมใสแล้ว ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที
- เทส่วนผสมร้อนจากถ้วยตวงลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หากน้ำเชื่อมข้นเกินไป ให้อุ่นอีกเล็กน้อย ถ้าลูกอมหดตัวเล็กน้อยในขณะที่เย็นลง ให้เติมเจลาตินรอบที่สองลงไป วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นในตู้เย็นอีก 5-10 นาที ลอกออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟ
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนเมษายน 2009
