หากคุณกำลังมองหาสิ่งพิเศษบางอย่าง สูตรวันขอบคุณพระเจ้า เพื่อทำให้เมนูวันหยุดของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เรามีสูตรอาหารมังสวิรัติสามสูตรจากเชฟไบรอันท์ เทอร์รี่มังสวิรัติ นักกิจกรรมด้านอาหารและผู้เขียนตำราอาหาร ที่จะช่วยให้แขกที่แสวงหาความยั่งยืนและปลอดเนื้อสัตว์ของคุณพึงพอใจ
วางแผนวันขอบคุณพระเจ้าอย่างยั่งยืน
เชฟไบรอันท์ เทอร์รี ที่เพิ่งพูดถึงการกินอย่างมีสติที่ Wanderlust ปีนี้ เข้าใจถึงความสำคัญของอาหารในช่วงวันหยุด แต่เชฟที่ยั่งยืน ผู้เขียน Vegan Soul Kitchen: แอฟริกัน-อเมริกันที่สดใหม่ ดีต่อสุขภาพ และสร้างสรรค์ อาหาร และ Grub: แนวคิดสำหรับครัวออร์แกนิกในเมือง ยังสนับสนุนให้เราดูในท้องถิ่นและกินตามฤดูกาลแม้ว่าจะหมายถึงการอัปเดตสูตรและเมนูวันขอบคุณพระเจ้าของเรา
“วางแผนเมนูวันขอบคุณพระเจ้าของคุณเกี่ยวกับผลผลิตในท้องถิ่น ตามฤดูกาล และยั่งยืนในพื้นที่ของคุณ และสร้างประเพณีของครอบครัวใหม่” เขากล่าว “ทำซอสแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่แบบโฮมเมดของฉันโดยใช้แครนเบอร์รี่สดและแอปเปิ้ลที่ปลูกในท้องถิ่น และคุณยังสามารถทำแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบแข็งหรืออบเชย-แอปเปิ้ลแจ็คทอดดี้ส์ของฉันได้จากเงินรางวัลของคุณ”
ของแถมวันขอบคุณพระเจ้า
สูตรวันขอบคุณพระเจ้าต่อไปนี้ง่ายต่อการเพิ่มลงในเมนูของคุณและรวมส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้ว
ซอสแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่
เสิร์ฟ4
ซอสแครนเบอร์รี่แบบโฮมเมดนี้ใช้แครนเบอร์รี่สด แอปเปิ้ล (ที่ต้องการในท้องถิ่น) และน้ำส้มเขียวหวาน มันหวานและอร่อยแบบธรรมชาติจนคุณกินเป็นของหวานได้
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่สด 1 ถ้วย ล้างน้ำ
- แอปเปิ้ลทาร์ตหวานปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย เช่น Braeburn, Early Crisp หรือ Gala
- น้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำส้มคั้นสด)
- น้ำตาลทรายดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
- หยิกเกลือทะเลชั้นดี
- ขิงป่น
- หยิกอบเชยป่น
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดกลางรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
- ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่มโดยเหลือชิ้นบาง ๆ คนทุกสองนาที
- นำลงจากเตา เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น เสิร์ฟเย็น.
เมล็ดสควอชฤดูหนาวคั่ว
การเขียนสูตรนี้ค่อนข้างยาก เนื่องจากคุณไม่มีทางรู้ว่าสควอชที่กำหนดจะให้ผลผลิตได้กี่เมล็ด ฉันมักจะเติมน้ำมันลงไปพอเคลือบเมล็ดเล็กน้อย โยนด้วยเครื่องเทศแห้ง เช่น เกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้า แล้วย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้สูตรนี้เป็นแนวทางและปรับให้เหมาะกับปริมาณเมล็ดที่คุณขูดจากสควอชของคุณ
วัตถุดิบ:
- เมล็ดสควอชฤดูหนาว 1/2 ถ้วยจากสควอชหรือฟักทองที่ใช้ในเมนูของคุณ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลหยาบ 1/4 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 275 องศา F.
- วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- หลังจากนำเมล็ดออกจากสควอชแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและขจัดเศษสควอชที่เหลือออก (แม้ว่าฉันจะทิ้งสิ่งนั้นไว้บนเมล็ดก็ตาม)
- ซับเมล็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระ แล้วนำไปใส่ชามใบเล็ก
- เพิ่มน้ำมันมะกอกและโยนให้เข้ากันจนเคลือบสม่ำเสมอ จากนั้นใส่เกลือ พริกปาปริก้า และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- กระจายออกเป็นชั้นสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบ กวนทุก ๆ ห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 15 นาที
- นำออกจากเตา พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
อบเชย-แอปเปิ้ล Jack Toddy
ค็อกเทลวันหยุดนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดหลังจากช่วงบ่ายในที่เย็น
เสิร์ฟ 1
วัตถุดิบ:
- อบเชย 1 แท่ง
- แอปเปิ้ลแจ็ค 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้บรั่นดีอื่นแทนได้)
- น้ำแอปเปิ้ลสด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
- น้ำหวานหางจระเข้ 1 ช้อนชา
- แอปเปิล Granny Smith 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง
ทิศทาง:
- วางแท่งอบเชยที่ด้านล่างของแก้วแล้วเติมน้ำเดือดจนเต็มถ้วยเล็กน้อย
- ปิดฝาแก้วด้วยจานและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาที เพิ่มบรั่นดี น้ำแอปเปิ้ล น้ำมะนาว และน้ำหวานหางจระเข้และคนเบา ๆ จนเข้ากันดีกับน้ำร้อนมากขึ้น
- เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในแก้วและเพลิดเพลิน
แนวคิดวันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติเพิ่มเติม
วันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ
สูตรวันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ
น้ำเกรวี่วันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ
