Rosh Hashana คาร์โบไฮเดรตลดลง – SheKnows

Rosh Hashana เป็นโอกาสอันน่ายินดีเมื่อครอบครัวต่างๆ นั่งรับประทานอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ในเทศกาล อาหารรสหวานแบบดั้งเดิมในยุคนี้อาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก็มีวิธีอื่นที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ชนะใจคุณด้วยอาหารปัสกาที่ได้รับการอนุมัติจาก Bubbe เหล่านี้

ประวัติ Rosh Hashana และประเพณี

โรช ฮาชานาห์มีความหมายตามตัวอักษรว่า “หัวหน้าแห่งปี” ตามธรรมเนียม ปีใหม่ของชาวยิวเป็นวันเกิดของโลก นี่เป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับการสวดอ้อนวอน การให้อภัย การวิปัสสนา และการละทิ้งความห่วงใยและความกังวลทางโลกของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นเวลาที่จะประเมินปีที่ผ่านมาและตั้งตารอปีใหม่ เป็นประเพณีที่ชาวยิวจะไปเยือนแหล่งน้ำที่เต็มไปด้วยปลาเพื่อละทิ้งบาป ในธรรมศาลา ผู้คนฟังเขาแกะซึ่งพูดกับจิตวิญญาณของพวกเขาและทักทายกันด้วยความปรารถนาดีในปีใหม่ที่รุ่งเรือง

ยังเป็นเวลางานเลี้ยง วางที่หัวโต๊ะเป็นหัวปลา แสดงถึงความเจริญรุ่งเรืองและการเริ่มต้นปีใหม่ ผลไม้แปลกใหม่เช่นทับทิมก็มีการบริโภคในช่วงเวลานี้ของปีเช่นกัน

ทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำ

แม้ว่าการเฉลิมฉลองจะเป็นไปตามลำดับ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แทนที่จะกินแอปเปิ้ลอบที่จุ่มน้ำผึ้ง ให้ลองชิมแอปเปิ้ลดิบๆ จิ้มใน Splenda ที่เป็นสัญลักษณ์แทน หรือลองใช้ผลทับทิมที่อุดมด้วยสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ด้วยเมล็ดจำนวนมาก

เป็นข้อกำหนดทางศาสนาที่จะกินขนมปังกับ Rosh Hashana ดังนั้นลองใช้สูตรขนมปังโฮลวีตแบบแบน เป็นทางเลือกแทน Challah สีขาวนวลของยุโรปตะวันออก นี่คือขนมปังคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในประเพณีตะวันออกกลาง จุ่มลงใน Splenda แทนน้ำผึ้ง

ซี่โครงหมูตุ๋น

ให้บริการ 8 ถึง 10

สูตรดัดแปลงจาก โลกแห่งการทำอาหารของชาวยิว, โดย กิล มาร์ค.

วัตถุดิบ:

• 1 (5 ปอนด์) เนื้อหน้าอกชิ้นแรก
• กระเทียม 1 กลีบ ผ่าครึ่ง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมใหญ่หั่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• คื่นฉ่าย 3 ต้น ซอย (ตามชอบ)
• น้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ถูหน้าอกด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย น้ำมันร้อนในกระทะเตาอบแบบดัตช์ขนาด 8-quart หรือกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหน้าอกและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ลบ.
2. กระจายหัวหอมและใบกระวานในกระทะย่างแล้ววางเนื้อซี่โครงไว้ด้านบน หากต้องการเพิ่มขึ้นฉ่าย เติมน้ำแค่พอท่วมเนื้อ
3. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ หรืออบในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) จนเนื้อนุ่ม (2-1 / 2 ถึง 3 ชั่วโมง) (สามารถเตรียมเนื้อหน้าอกได้จนถึงจุดนี้ แช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน ตัดไขมันออกก่อนอุ่นหรือหั่น)
4. หั่นเนื้อหน้าอกให้ทั่วเมล็ดพืช (แนวกล้ามเนื้อ) หนาประมาณ 1/8- นิ้ว (สำหรับเนื้อหน้าอกแช่เย็น ให้วางชิ้นเนื้อในกระทะย่าง อุ่นน้ำเกรวี่เนื้อหน้าอก เทน้ำเกรวี่ร้อนบนเนื้อ ปิดฝา และอบในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 45 นาที)

ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 4.29g; เส้นใย 87g, โปรตีน 42.27g; ไขมัน 46.09g; โซเดียม 637.63 มก. คอเลสเตอรอล 154.22 มก.; 611.47 แคลอรี่

ลูกชิ้นปลา

ผลผลิต 8 ถึง 10

สูตรดัดแปลงจาก โลกแห่งการทำอาหารของชาวยิว, โดย กิล มาร์ค.

วัตถุดิบ:

• หอมใหญ่สับ 1 หัว
• คื่นฉ่ายก้านเล็ก 1 ท่อน
• ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
• เนื้อปลาเนื้อขาว 1 ปอนด์ เช่น ปลาค็อดหรือแฮดด็อก หั่นเป็นลูกเต๋า
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชาเตรียมมะรุมขาว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• แป้งโฮลวีต 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/8 ถ้วย
• มะรุมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ในเครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่งให้ละเอียด ใส่ปลา ไข่ มะรุม เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนียน ใส่แป้งโฮลวีตให้พอเป็นแป้งนุ่มๆ
2. น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง วางแป้งลงช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน (ด้านละประมาณสามนาที) เสิร์ฟพร้อมมะรุมเพิ่มเติม (2 ช้อนโต๊ะมะรุมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค).

ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 2.49g; .47g ไฟเบอร์; โปรตีน 9.73g; ไขมัน 6.96g; โซเดียม 109.59 มก.; 61.80 มก. คอเลสเตอรอล; 86.13 แคลอรี

ขนมปังโฮลวีตแบน

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลวีต 2 ถ้วยร่อนอย่างดี
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน 1 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ผัดแล้วนวดแป้งจนเนียน ปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 30 นาที คลึงแป้งออกแล้วตัดออกด้วยแก้วหรือวงกลมตัดคุกกี้หรือตบแป้งให้เป็นรูปร่างหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ผัดในน้ำมันมะกอก

ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 32g; ไฟเบอร์ 5.33g; โปรตีน 6.67g; ไขมัน 2.92g; โซเดียม 387.65 มก.; คอเลสเตอรอล 0mg; 179.89 แคลอรี่

หมายเหตุบรรณาธิการ: สูตรนี้มีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตจะมาจากข้าวสาลีก็ตาม หากต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต ให้บริโภคครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่ของการเสิร์ฟ

ซุปไก่และขึ้นฉ่าย

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• ไก่ปรุงสุก 1 ตัว (หรือใช้กระดูกที่เหลือและไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 4 หัวหอมใหญ่สับ
• มะเขือเทศลูกใหญ่หั่น 5 ลูก
• คื่นฉ่ายหั่นท่อนใหญ่ 5 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ThickenThin Not/Starch Thickener
• Splenda. 2 แพ็คเกจ

ทิศทาง:

1. ต้มกระดูกไก่ในหม้อใบใหญ่ ปอกและสับหัวหอม นำเส้นขึ้นฉ่ายแล้วสับ ผักชีฝรั่งลูกเต๋า หั่นมะเขือเทศ (แม่และฉันมักจะปล่อยให้ผิวได้รับสารอาหารและรสชาติที่มากขึ้น)
2. พอกระดูกเดือดก็เคี่ยวต่อ ใส่เครื่องเทศ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศ เพิ่ม ThickenThin และ Splenda หลนเป็นเวลาสองชั่วโมง นำผักทั้งหมดออกมาแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าผักจะบริสุทธิ์ ใส่ฐานซุปและไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 13.88 กรัม ไฟเบอร์ 4.39g; โปรตีน 23.3g; ไขมัน 17.69g; 271.38 มก. โซเดียม; 86.25 มก. คอเลสเตอรอล; 306.38 แคลอรี่

สลัดทับทิม

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

สลัด:

• ทับทิม 1 ลูก
• สลัดผัก 3 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
• มะกอกดำหั่น 1 ถ้วยตวง
• ถั่วเขียวกระป๋องแว็กซ์ 1 ถ้วย
• 2 ต้นหอม

การแต่งตัว:

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. ใช้ทับทิมหนึ่งผลแล้วผ่าครึ่ง
2. ใส่เมล็ดทับทิมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับให้ละเอียด
3. ผสมน้ำทับทิมกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และวัชพืชผักชีฝรั่งเพื่อทำน้ำสลัด
4. บนจานขนาดใหญ่ให้สลัดผักใบเขียว โรยหน้าด้วยมะกอกดำ ถั่วเขียว ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว และเมล็ดทับทิมครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดทับทิม

ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 14.73 กรัม เส้นใย 3.92g; โปรตีน 2.47g; ไขมัน 17.46g;; 477.07 มก. โซเดียม; 214.31 แคลอรี่

เพิ่มเติมบทความที่เกี่ยวข้องกับ Rosh Hashana

เรียนรู้เกี่ยวกับปีใหม่ของชาวยิว
ประเพณีและอาหาร Rosh Hashana
ประเพณีอาหาร Rosh Hashana