ฟักทองเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารฤดูใบไม้ร่วง มักมีรสหวานหรือเผ็ด สูตรวันหยุด. ฟักทองมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำตามธรรมชาติ และด้วยการดัดแปลงง่ายๆ บางอย่าง สูตรอาหารฟักทองที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารวันหยุดที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำได้อย่างอร่อย
สูตรฟักทองวันหยุดคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ซุปฟักทองคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
1 (14.5 ออนซ์) น้ำซุปผักได้
2 แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมใหญ่ 1 หัว
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
หยิกเกลือ
1 (15 ออนซ์) สามารถฟักทองบริสุทธิ์ (ไม่ใช่ไส้ฟักทอง)
2 ถ้วยครึ่งครึ่ง
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
พีแคนอบสับ 1/2 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
1. รวมน้ำซุปกับแครอท หัวหอม เบกกิ้งโซดา พริกไทย และเกลือในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาและนำไปเคี่ยว
2. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ผัดฟักทองครึ่งและครึ่งอบเชยออลสไปซ์และพริกป่น ต้มต่ออีก 5 นาที
3. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดหรือโอนไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบด
4. ตักซุปใส่ชามและโรยหน้าด้วยถั่ว
มัฟฟินฟักทองคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ทำมัฟฟินได้ 12 ชิ้น
วัตถุดิบ:
แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
สารทดแทนน้ำตาล 2/3 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
ขิงป่น 1/8 ช้อนชา
1/2 ถ้วย (1 คัน) เนยจืด, ละลาย
ไข่ 4 ฟอง
1 (12 ออนซ์) สามารถฟักทองบริสุทธิ์ (ไม่ใช่ไส้ฟักทอง)
ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และเคลือบกระทะมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ น้ำตาลแทน อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และขิง
3. ในชามใบใหญ่ ตีเนย ไข่ ฟักทอง และครีมจนเนียน ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกจนเข้ากันดี อย่าผสมมากเกินไป
4. ตักแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ เติมแต่ละถ้วยประมาณครึ่งถ้วย นำเข้าอบ 15-20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำมัฟฟินออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
พายฟักทองวอลนัทคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
วอลนัทสับละเอียด 1-1 / 2 ถ้วย
สารทดแทนน้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
1 (15 ออนซ์) สามารถฟักทองบริสุทธิ์ (ไม่ใช่ไส้ฟักทอง)
สารทดแทนน้ำตาล 3/4 ถ้วย
เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1-1/4 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย วอลนัท น้ำตาลแทน เกลือ และอบเชยจนเข้ากันดี กดส่วนผสมลงที่ด้านล่างของจานพาย
3. ใส่แป้งพายในเตาอบและอบประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
4. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425 องศา F. ในชามขนาดใหญ่ ตีฟักทอง น้ำตาล เครื่องเทศพายฟักทอง อบเชย ครีม และไข่เข้าด้วยกัน เทลงในเปลือก
5. นำเข้าอบ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350 องศา F. และอบต่ออีก 45 นาทีหรือจนกว่าไส้ฟักทองจะเซ็ตตัวและมีสีทองอ่อนอยู่ด้านบน ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟและหั่น
สูตรวันหยุดคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มเติม
- คู่มือวันหยุดคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- เคล็ดลับและของหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- วันขอบคุณพระเจ้าคาร์โบไฮเดรตต่ำ
