เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึงสิ่งแรกที่เราชอบทำคือไปที่ตลาดของเกษตรกร ไม่ใช่แค่เพื่อตุน แอปเปิ้ลไซเดอร์, โดนัทแอปเปิ้ลไซเดอร์และก็เช่นกัน แอปเปิ้ล แต่ในที่สุดเราก็สามารถใช้ประโยชน์จากสควอชฤดูหนาวที่อุดมสมบูรณ์และผักที่มีรากที่แข็งแรงอื่นๆ ที่มีอยู่ในตัวของมันเองในช่วงเดือนที่อากาศเย็น และในขณะที่เราไม่เคยหันหลังให้กับสควอชบดหรือย่าง แต่บางครั้งเราก็ต้องการบางอย่างที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย – และ Jเอมี่ โอลิเวอร์'NS แกงผักย่าง สูตรก็แค่นั้น
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ง่าย ๆ สำหรับครอบครัว เต็มไปด้วยผักและเหมาะสำหรับทำเป็นชุด!! คุณสามารถทำสิ่งนี้โดยใช้ผักที่คุณมีอยู่แล้วที่บ้าน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะผสมมัน เพลิดเพลินกับ x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
โพสต์ที่แชร์โดย Jamie Oliver (@jamieoliver) บน
ในสูตรของเขา เขาใช้แครอท ซูกินี พาร์สนิป และบัตเตอร์นัทสควอช แต่เขาบอกว่าคุณใช้ได้ มันฝรั่ง, มันเทศ, กะหล่ำดอก และผักอื่นๆ ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถเปลี่ยนสควอชบัตเตอร์นัตเป็นสควอชฤดูหนาวแสนหวานได้อีกหลายชนิด เช่น คุริแดง คาโบชา และสควอชเกี๊ยวก็อร่อย
เขาใส่พริกแกงและน้ำมันลงในกระทะย่าง (คุณสามารถใช้ผงกะหรี่ได้เช่นกัน) พร้อมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ จากนั้นเขาก็หั่นผักทิ้งเอาไว้ แม้แต่ในสควอช! – และใส่ลงในกระทะย่าง
ในขณะที่ผักย่าง เครื่องเทศในเครื่องแกงจะบานในน้ำมัน และผักก็เริ่มเป็นคาราเมล ซึ่งจะพัฒนารสชาติได้มากมาย ในระหว่างนี้ เจมี่ทำซอสอย่างรวดเร็วโดยใช้กระเทียม ขิง มะเขือเทศ และชัทนีย์มะม่วง (แต่คุณสามารถทำได้ แยมแอปริคอตย่อยและเครื่องเทศ) เติมกะทิลงในตอนท้ายเพื่อให้ได้เนื้อครีมเข้มข้น
หลังจากย่างเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผักที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศก็พร้อมที่จะใส่ลงในซอสเคี่ยว คุณสามารถเพิ่มผักแช่แข็งได้หากต้องการ Oliver เลือกถั่วแช่แข็งและถั่วชิกพี ซึ่งเพิ่มโปรตีนและสารอาหารพิเศษลงในจาน
เสิร์ฟพร้อมข้าว นาน หรือขนมปังพิต้า เป็นอาหารฤดูหนาวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ที่ทำให้คุณอุ่นขึ้น จากภายในสู่ภายนอกพร้อมทั้งให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงต้านความหนาวเย็น สภาพอากาศ.
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สูตรอาหารค่ำวันธรรมดาง่าย ๆ ของ Ina Garten ด้านล่าง:
