เมื่อฉันกำลังมองหาสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนเกินไปและรับประกันว่ารสชาติจะอร่อย ฉันมักจะหยิบตำราอาหารของ Katie Lee ออกมา ลีเป็นราชินีแห่งการทำอาหารแบบบ้านๆ ที่น่ารับประทาน และตำราอาหารของเธอเป็นเมนูที่ฉันชอบในหน้าร้อน งานเลี้ยงและงานต่างๆ นานนับปี เพราะเธอมีพรสวรรค์ในการเปลี่ยนผักผลไม้สดให้กลายเป็นความสบายที่น่าหลงใหล อาหาร.
ผู้จัดรายการโทรทัศน์ ผู้เขียนตำราอาหาร และแม่ที่กำลังจะเป็นแม่มีความสามารถพิเศษในการสร้างสรรค์อาหารที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ เพียงแค่มองไปที่ข้าวโพดผัดงาใบโหระพาที่เธอเพิ่งแบ่งปัน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
วันนี้ที่ #TheKitchen…ฉันกำลังทำผัดกะเพราข้าวโพด ข้าวโพดหวานมากตอนนี้ ไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าเนยและเกลือ แต่ฉันชอบความมันเล็กน้อยที่เมล็ดงาเพิ่มเข้าไป และโหระพาก็ให้รสชาติที่สดใหม่ ฉันยังทำ Green Lemonade อยู่ด้วย…ค้นหาส่วนผสมที่น่าประหลาดใจ! คำแนะนำ: มันเผ็ด 🥬🍋 (ชุดมาจาก @grettaluxe และเชื่อมโยงกับเรื่องราวของฉัน) 📸 @ryanbiegel
โพสต์ที่แชร์โดย Katie Lee Biegel (@katieleebiegel) on
เราโชคดีที่ได้พูดคุยกับอัจฉริยะด้านการทำอาหารเมื่อเร็วๆ นี้ และเธอไม่เพียงแต่ตอบคำถามนักชิมทั้งหมดของเราเท่านั้น เธอยังพาเราไปชมตู้เย็นของเธออีกด้วย
SheKnows: บอกเราหน่อยว่ามีอะไรอยู่ในตู้เย็นของคุณบ้าง
เคธี่ลี: คุณสามารถเห็นตู้เย็นของฉันค่อนข้างแน่น! ฉันชอบเก็บตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และตู้กับข้าวที่มีของเพียงพอโดยเฉพาะตอนนี้ เพราะฉันทำอาหารมากกว่าที่เคย เหมือนคนอเมริกันส่วนใหญ่ คุณจะเห็นได้ว่าฉันมีนม น้ำส้มของฉัน ซึ่งเป็นสิ่งที่อยากตั้งครรภ์ครั้งใหญ่ของฉัน ฉันมีโยเกิร์ตและกะหล่ำปลีดอง ด้านหลังเคราต์ ฉันไม่แน่ใจว่าคุณจะบอกได้ไหมว่าเป็นชีสพาร์เมซานก้อนยักษ์ มันเริ่มต้นจากพาร์เมซานบล็อกขนาด 25 ปอนด์ที่เราได้รับสำหรับงานปาร์ตี้คริสต์มาสและยังคงแข็งแกร่งอยู่ เรามีผลิตผล เต้าหู้ และมิโซะมากมายที่ฉันชอบใช้เพื่อเพิ่มรสชาติในสิ่งต่างๆ มีหัวหอมดองและหัวไชเท้าดองของสามีฉันอยู่ในขวดใหญ่ ฉันทำสลัดตลอดเวลา เพื่อให้คุณได้เห็นถุงผักผลไม้สีเขียวทั้งหมดของฉัน และนั่นคือ น้ำสลัดเพื่อสุขภาพทางเลือกของฉันที่ชั้นบนสุด เพื่อที่ฉันจะได้มีน้ำสลัดที่ดีอยู่เสมอ
SK: แล้วช่องแช่แข็งของคุณล่ะ?
กัวลาลัมเปอร์: ในช่องแช่แข็งของฉัน ฉันมีผลไม้แช่แข็งมากมาย ฉันชอบทำชามสมูทตี้สำหรับมื้อเช้า ดังนั้นฉันจึงมักมีสับปะรดแช่แข็ง มะม่วง และเบอร์รี่ จากนั้นจึงเก็บกล้วยสดไว้ในมือ และฉันก็ใส่มันลงในเครื่องปั่นในตอนเช้า โรยด้วยเมล็ดกราโนล่าและเมล็ดเจีย และฉันจะเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีสุขภาพดี
SK: อะไรคือส่วนผสมที่แปลกประหลาดที่สุดที่เราพบในตู้หรือตู้กับข้าวของคุณ?
กัวลาลัมเปอร์: คุณสามารถเห็นได้บนชั้นวางที่สองถัดจากมิโซะคือกระเทียมดำ และนั่นคือสิ่งที่สามีของฉันสั่งทางออนไลน์ที่ จุดเริ่มต้นของการกักกันและเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติและฉันชอบรสชาติที่ให้กับอาหารที่เขาทำมากจริงๆ มัน.
SK: คุณชอบคุกกี้ลูกเสือหญิงรสอะไร?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันรักคุกกี้ลูกเสือสาวซามัว
SK: อาหารเช้าทั่วไปมีลักษณะอย่างไรสำหรับคุณ?
กัวลาลัมเปอร์: อาหารเช้าของฉันมักจะเป็นผลไม้ ดังนั้นฉันจะกินสมูทตี้ หรือฉันจะกินเบอร์รี่กับโยเกิร์ต ฉันมักจะพยายามเริ่มต้นวันใหม่ด้วยผลไม้
SK: มื้อไหนที่น่าจดจำที่สุดของคุณ?
กัวลาลัมเปอร์: เคย?! อาหารที่น่าจดจำที่สุดของฉันจะต้องเป็นอาหารค่ำงานแต่งงานของเรา เราแต่งงานกันที่อิตาลีในสถานที่โปรดของเราชื่อว่าโล สโกลิโอ ดา ตอมมาโซ เป็นอาหารที่ดีที่สุดในโลก และเราก็ได้ทานอาหารกับทุกคนที่เรารักและเพียงแค่คิดเกี่ยวกับสิ่งนั้น ตอนนี้เมื่อเธอจากกันและปรารถนาจะอยู่ด้วยกัน ฉันขอแค่ได้กลับไปใช้ชีวิต มัน.
SK: คุณมีความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารที่เป็นที่ถกเถียง (เช่น อะโวคาโดเป็นขยะ ผักชีมีรสเหมือนสบู่) หรือไม่?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันไม่ได้เป็นคนกินจู้จี้จุกจิกมาก ฉันชอบสิ่งส่วนใหญ่ ฉันกินวาซาบิไม่ได้ นั่นเป็นสิ่งหนึ่งที่ฉันเกลียด
SK: อะไรคือส่วนผสมที่คุณไม่ชอบทำงานด้วยหรือเจอในจานของคนอื่น?
กัวลาลัมเปอร์: ตับ ฉันไม่เคยอยากกินตับ สามีของฉันตะโกนจากอีกห้องหนึ่ง - เขารักตับ!
SK: อะไรคือสิ่งที่คุณชอบที่สุดในครัว?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันมีเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กและฉันชอบมันมาก ฉันสามารถเอามันออกมาทำซอสด่วน หรือถ้าฉันต้องสับกระเทียมหรือขิงทั้งพวง ฉันก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว
SK: มื้อไหนที่คุณทานได้เมื่อคุณมีเวลาทำอาหารเพียง 20 นาที?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันเป็นคนเก่งในการเตรียมอาหาร ฉันเลยล้างและเตรียมผักผลไม้ไว้ในตู้เย็นเสมอ ดังนั้นฉันจึงสามารถผัดผักได้ง่ายมากในเวลาไม่นาน
SK: อะไรที่แปลกประหลาดที่สุดที่คุณเคยกินมา?
กัวลาลัมเปอร์: ตอนที่ผมกำลังถ่ายทำรายการ กัดชายหาด, ฉันมีตั๊กแตนทาโก้และฉันไม่รู้ว่าจะคาดหวังอะไร แต่จริงๆ แล้วฉันชอบมันมาก มันกรอบ
SK: คุณจะกินอีกครั้งหรือไม่?
กัวลาลัมเปอร์: ใช่ฉันจะ. ฉันอาจจะเลือกกินทาโก้ปลาแทนก็ได้ แต่คุณรู้ไหม ถ้าฉันต้อง
SK: ดูเหมือนว่าคุณจะเป็นแฟนตัวยงของเครื่องปรุงรส คุณมีรายการโปรดหรือไม่?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันเป็นราชินีเครื่องปรุง ฉันชอบซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ด ฉันมักจะเก็บมันไว้มากมาย รวมทั้งซอสร้อนต่างๆ และเรารักผักดองของเรา สามีของฉันทำหัวหอมดอง ฉันจึงมักจะหยิบของในตู้เย็นอยู่เสมอ
SK: คุณเคยรู้สึกอยากตั้งครรภ์แปลกๆ บ้างไหม?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันรักองุ่นเยลลี่ ดังนั้นเนยถั่วกับเยลลี่องุ่น
SK: คุณใส่มันบนแครกเกอร์หรือขนมปัง?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันเพิ่งวางมันลงบนขนมปัง เมื่อคืนฉันตื่นนอนเวลา 03.30 น. และนอนไม่หลับ จากนั้นฉันก็ลงมาทำแซนด์วิชเยลลี่เนยถั่วแล้วกลับไปนอน!
SK: อาหารจากพืชยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น คุณมีอาหารมังสวิรัติจานโปรดที่คุณชอบทำไหม
กัวลาลัมเปอร์: ใช่ บ้านเรากินพืชเป็นหลัก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ฉันคิดว่าเป็นเวลาที่ดีที่จะทานอาหารจากพืชเหล่านั้น ฉันมักจะทำสลัดชิ้นใหญ่ๆ ฉันชอบสลัดธัญพืชและฉันร่วมมือกับ น้ำสลัดเพื่อสุขภาพทางเลือกเพื่อสุขภาพ เพื่อทำสลัดถั่วชิกพีและคีนัวทาบูลี ฉันใช้ของพวกเขา น้ำสลัดครีมอิตาเลี่ยนซึ่งเป็นวีแก้นและทำด้วยส่วนผสมอย่างน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำและน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันโยนถั่วชิกพีกระป๋องกับน้ำสลัดและย่างมัน พวกมันก็กรอบดีซึ่งทำให้ฉันได้โปรตีนพันช์ก้อนโต จากนั้นฉันก็ทำคีนัวกับแตงกวาสับ มะเขือเทศ สมุนไพรสด และต้นหอม และฉันก็แค่เก็บมันไว้ในตู้เย็น และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวัน ฉันจะเอามันออกมา วางไว้บนเตียงที่มีผักใบเขียว และฉันมีอาหารกลางวันที่เน้นพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพที่ดี
SK: เราเป็นแฟนตัวยงของ Ina Garten ที่ SheKnows คุณมีสูตร Ina Garten ที่ชื่นชอบหรือไม่?
กัวลาลัมเปอร์: Ina เป็นราชินีเท่าที่ฉันกังวล ฉันรักเธอ. ฉันต้องไปที่บ้านของเธอหนึ่งครั้งเพื่อทานอาหารกลางวันแล้วเธอก็มาที่บ้านของฉันเพื่อทานอาหารกลางวัน ฉันไม่เคยประหม่ามากไปกว่านี้ในการทำอาหารให้ใครซักคน แต่เธอน่ารักมาก! สูตรที่ฉันชอบที่สุดของ Ina ฉันต้องบอกว่ามีมากมาย แต่สูตร Ina ที่น่าจดจำที่สุดของฉันคือสูตรที่เธอทำเมื่อฉันอยู่ที่บ้านของเธอ เธอทำครีมสควอชบัตเตอร์นัทและเรานั่งบนระเบียงของเธอและกินมัน และมันเป็นทุกอย่างที่คุณต้องการอาหารกลางวันที่บ้านของ Ina Garten ให้เป็นแบบนั้น
