ถ้ามีอะไรที่ฉันได้เรียนรู้ในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ ก็คือ Trader Joe’s นั่นเอง NS สถานที่รับทั้งหมดของคุณ คณะกรรมการ charcuterie อุปกรณ์เสริม พวกเขาไม่เพียงแต่พกชีสหลากหลายชนิดและขายในราคาที่สมเหตุสมผล แต่ยังมีทรัฟเฟิลซาลามีและเนยมะเดื่อที่น่าทึ่งซึ่งฉันขัดมันเมื่อวานนี้อย่างแน่นอน และดูเหมือนว่า Trader Joe's จะตระหนักดีถึงชื่อเสียงของคณะกรรมการด้านเนื้อสัตว์และชีส เนื่องจากคนขายของชำได้ทุ่มเทให้กับพอดคาสต์ทั้งตอนเมื่อเร็วๆ นี้ “Inside Trader Joe's” ถึงเพียงว่า: “ชีส ชีส และอื่นๆ ชีส” ดังนั้น ฟังให้ดี เพราะด้วยการเฉลิมฉลองวันหยุดอีกครั้งหนึ่งที่ต้องทำ - ปีใหม่ - ยังมีเวลาเรียนรู้วิธีทำแผ่นชีส
“บางครั้งเราก็รู้สึกแปลกๆ กับ Inside Trader Joe’s” Tara Miller ผู้ร่วมเป็นเจ้าภาพ ผู้อำนวยการ “Words and Phrases and Clauses” ของ Trader Joe’s กล่าว “ฉันคิดว่านี่อาจเป็นหนึ่งในตอนของ GRATER ของเรา” Matt Sloan พิธีกรร่วมกล่าว “คนที่แต่งตัวประหลาดผลิตภัณฑ์การตลาด”
ตอนที่ 20 ของ “Inside Trader Joe’s” เป็นการลงลึกเกี่ยวกับชีส รวมถึงวิธีทำชีส ชีสที่ขายที่ Trader Joe’s ถูกตัดและบรรจุหีบห่อ วิธีที่พวกเขาจัดการ
ขายชีสของพวกเขา ในราคาที่เอื้อมถึง และอื่นๆ“คนที่ไม่ได้ค้นพบเคสชีสของเราจริงๆ เห็นครั้งแรกก็ตกใจกับราคาเพราะ เราจะเสนอชีสที่ราคา 25 ดอลลาร์ต่อปอนด์ที่ร้านชีสพิเศษ และพวกเขาคิดว่ามันจะต้องแตกต่างออกไป แต่มันคือ ไม่. มันเป็นชีสชนิดเดียวกันจากส่วนเดียวกันของโลกจากเครื่องทำชีสตัวเล็กๆ ตัวเดียวกัน แต่เราแค่ซื้อมันมามากจนได้ราคาที่ดีกว่า” เธอกล่าว
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ชีสทำให้โลกหมุนไป หรืออย่างน้อยที่สุดก็มักจะมาเป็นรอบ และเราจะไป 'ทั่วโลก & กลับมาอีกครั้งเพื่อจับ #ชีส ดีๆ สักชิ้น! ในตอนที่ 20 ของ #podcast ของเรา เราใช้เวลากับ #cheesemaker ภาษาอังกฤษ พูดคุยกับคนในท้องถิ่นที่รักชีส #สมาชิกลูกเรือ TraderJoes เรียนรู้เกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และชีส… เฮ็ค เรายังคุยกันเรื่องชีสวันหยุด พิเศษ! 🤫🧀 กูดาเกินไปจริงมั้ย? คุณรู้ว่าพวกเขาพูดอะไร การฟังเป็นเรื่องโกหก…. • พร้อมใช้งานแล้ว ทุกที่ที่คุณได้รับ #พอดคาสต์! • ฟังผ่านลิงค์ในไบโอ! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
โพสต์ที่แชร์โดย Trader Joe's (@traderjoes) on
แต่มาดูเหตุผลที่เราทุกคนอยู่ที่นี่กัน: วิธีสร้างกระดานชีส
“คุณต้องมีลูกค้าเข้ามาบอกว่า 'ฉันต้องทำชีสบอร์ดและฉันไม่รู้ว่าจะใส่อะไรลงไป'” มิลเลอร์พูดกับ Ena พนักงานของ Trader Joe เป็นเวลา 14 ปีซึ่งรับผิดชอบแผนกชีสเป็นเวลาแปดปี “คุณแนะนำพวกเขาอย่างไร”
เนยแข็งชนิดใดและราคาเท่าไหร่?
ภาพ: Trader Joe's
จากข้อมูลของ Ena เจ้าของที่พักควรจัดหาชีสประมาณสามถึงสี่ออนซ์ต่อคนและทั้งหมด ชีสสี่ชนิด ได้แก่ ซอฟต์ชีส ชีสกึ่งนิ่ม ชีสกึ่งแข็ง และชีสแข็ง ชีส.
สำหรับซอฟต์ชีส ให้เลือกบรี “Bries เป็นสิ่งที่แน่นอนที่จะได้รับ” Ena กล่าว
กึ่งนุ่มอาจเป็นเกาดา จาร์ลสเบิร์ก สติลตัน หรือบลูชีส
“แล้วแบบกึ่งแข็งของคุณ ซึ่งก็คือเชดดาร์และแมนเชโก” Ena กล่าวเสริม
ชีสแข็ง ได้แก่ พาร์เมซาน เพโคริโน และเอเชียโก
วิธีการแสดงชีส
ภาพ: Trader Joe's
สำหรับวิธีการแสดงชีส ให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์เท่าที่คุณต้องการ แต่อย่าคิดมาก ตัวอย่างเช่น ชีสบางชนิด เช่น พาเมซาน สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้ ในขณะที่ชีสอื่นๆ สามารถทิ้งไว้ตามลำพังได้ เช่น บรี “ไม่มีทางผิดหรอก” Ena พูดถึงการทำแผ่นชีส
วิธีหนึ่งในการทำให้กระดานเข้าถึงได้ง่ายขึ้นคือการเพิ่มป้ายระบุชีสแต่ละชนิด “นั่นเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีส” มิลเลอร์กล่าว “ฉันคิดว่าเพราะบางครั้งผู้คนถูกข่มขู่โดยชีสที่พวกเขาไม่รู้จัก”
สำหรับการวางชีสบนกระดาน Ena แนะนำให้แยกชีสที่ "เหม็น" ออกจากชีสที่ "ไม่เหม็น" กับเนื้อสัตว์หรือผลไม้
และสำหรับสิ่งที่ใส่ชีสลงไปนั้น ไม่จำเป็นต้องเป็นกระดานที่ทำจากไม้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
แอลกอฮอล์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีกับชีส?
ภาพ: ผู้ประมูลวิสกี้
กำลังมองหาที่จะจับคู่ชีสบอร์ดของคุณกับเหล้า? ผู้จัดการหมวดหมู่สำหรับไวน์ Chris Condit มีเพียงรายการไวน์และอื่นๆ แอลกอฮอล์ที่จะคว้าจาก Trader Joe's.
เริ่มต้นด้วยเชดดาร์ที่คมชัด Chris แนะนำให้จับคู่กับ Platinum Reserve Rutherford Cab ราคา $ 14.99 ของ TJ
สำหรับพาเมซาน ให้หยิบขวด Incanto Prosecco “วันหยุดไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการดื่มสปาร์กลิงไวน์สักแก้ว” เขากล่าว
สำหรับชีสแพะ เขาเสริมว่า “คุณต้องการอะไรที่กระดูกสันหลังมากกว่าเล็กน้อยเพื่อตัดรสชาติคล้ายแพะออก ถ้าคุณต้องการ อาจจะเป็นไวน์ Sauvignon Blanc, Sancerre หรือบางอย่างจากนิวซีแลนด์ก็ได้ อาจจะเป็นเบียร์เฮเฟอไวเซ่นก็ได้”
Manchego จับคู่ “สวยงาม” กับไวน์สเปน Puerta de Plata จากสเปนตอนเหนือ
และสำหรับบลูชีส ให้เลือกทานกับพอร์ต รีสลิ่ง สเตาท์ขนมอบ Tiramisu ของ Trader Joe หรือ Babka Stout
หรือเพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ให้หยิบขวดเดียว: ไฮแลนด์สก๊อตช์อายุ 18 ปี “นั่นก็ดีกับทุกอย่าง” คริสพูด
ฟังตอนได้ที่ เว็บไซต์ Trader Joe.
