เพียงเพราะคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในเท็กซัส ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่มีบาร์บีคิวแบบเท็กซัสแท้ๆ ในสวนหลังบ้านของคุณเอง เพียงให้แน่ใจว่าคุณมีสูตรอาหารที่ผ่านการรับรองจากเท็กซัสบางส่วนเพื่อเริ่มปาร์ตี้
เนื้อ
1. ดร.เปปเปอร์ ริบส์
ภาพ: คิดถึงบ้านเท็กซัส
สำหรับประมวลผล สิ่งเดียวที่ดีกว่าซี่โครงบาร์บีคิวคือซี่โครงบาร์บีคิวเคลือบด้วยเคลือบรสหวานเหนียวที่ทำจากโค้กของรัฐอย่างไม่เป็นทางการ* เอ้อ โซดา — Dr Pepper คุณอาจถูกล่อลวงให้กินยุ่ง ๆ เหล่านี้ ดร.เปปเปอร์ ริบส์ ใช้มีดและส้อม แต่ชาวประมวลผลกินซี่โครงด้วยมือ ดังนั้นเก็บเครื่องเงินของคุณไว้สำหรับเมล็ดถั่ว
* หากคุณสั่งซื้อ “โค้ก” ในเท็กซัส พวกเขามักจะถามคุณว่าชนิดใด… ที่เราเรียกว่าน้ำอัดลม โดยไม่คำนึงถึงยี่ห้อ
2. ซี่โครงหมูบาร์บีคิว
ภาพ: มีทเวฟ
เป็นที่เคารพในความอ่อนโยนของควันที่ละลายในปากของคุณและเปลือกที่อร่อยไม่มีใครทำซี่โครงหมูเหมือนเท็กซัส ประมวลผลเอาอกเอาใจพวกเขา ซี่โครงหมูบาร์บีคิว. เนื้อสัตว์ที่หั่นทิ้งไปแล้วนี้จะถูกนำมาถู นวด และรมควันเบาๆ ข้ามคืน ซึ่งทำให้เป็นบาร์บีคิวที่ไม่เหมือนใคร
3. หม้อหุงช้าหมูเท็กซัสดึง
ภาพ: สูตร Snobs
บางครั้งเพื่อความสะดวก ประมวลจะปรุงอาหารของพวกเขา หมูทอดในหม้อหุงช้า และไม่สูบบุหรี่ อาชญากรรมที่ร้ายแรงต่อเนื้อหมูนั้นไม่ได้ถูกกล่าวถึงในเท็กซัส และฉันค่อนข้างแน่ใจว่าคุณสามารถใช้เวลา 30 วันใน หลุมถ้าพวกเขาจับไหล่คุณปรุงอาหารช้าในมณฑลส่วนใหญ่ แต่มีข้อยกเว้นที่อร่อยเช่น นี้.
4. Chuck wagon พริกและ Frito pie
ภาพ: ฮิลาห์ คุ้กกิ้ง
ที่สุดของความสะดวกสบายในอาหารเท็กซัส the ฟริโต้พายหรือหมวกฟางเท็กซัส มีต้นกำเนิดมาจากขนมเม็กซิกันบนชายหาด โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม ชีสขูดฝอย และพริกเท็กซัสเผ็ด (โปรดอย่าใส่ถั่ว) อาหารจานโปรดที่ต่ำต้อยนี้เป็นที่รู้กันดีว่าไปปรากฏตัวที่บาร์บีคิวเท็กซัสหรือสองครั้ง
5. ซี่โครงเนื้อสไตล์เท็กซัส
ภาพ: มีทเวฟ
นักชิมมักเดินทางไปแสวงบุญที่เมือง Tumbleweed ของเท็กซัสเพื่อชื่อเสียง เนื้อซี่โครงได้รับการยกย่องจากผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวปรุงในระดับต่ำและช้าสำหรับรสชาติเท็กซัสขนาดใหญ่
เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส
6. เท็กซัส บาร์บีคิว rub
ภาพ: ครัวลุงเจอร์รี่
ขั้นตอนแรกในการทำซี่โครงหรือเนื้อซี่โครงสไตล์เท็กซัสแท้ๆ คือ a ถูแห้งเครื่องเทศอย่างดี. อย่างที่นักพิทมาสเตอร์ชาวเท็กซัสคนใดเห็นคุณค่าของเกลือที่รมควันพันธุ์ฮิคกอรี่สามารถบอกคุณได้ ถ้ามันไม่ได้นำมาถูให้แห้ง และซอสมันไม่ใช่บาร์บีคิว
7. ซอสบาร์บีคิวพริกไทยเท็กซัส
ภาพ: อาหารสำหรับครอบครัวของฉัน
สำหรับบางคน ซอสบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสอาจดูเชยไปหน่อย แต่นั่นเป็นวิธีที่เราชอบ – และเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวเท็กซัสจริงๆ บางและอัมพิล, ซอสบาร์บีคิวเท็กซัส เป็นซอสที่ทำจากมะเขือเทศที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดและช่วยให้คุณประหยัดพริกป่นได้ดีในตอนท้าย
ข้าง
8. สูตรเลียนแบบถั่วสไตล์ไร่
ภาพ: คิดถึงบ้านเท็กซัส
ไม่มีตู้เท็กซัสที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีกระป๋อง ถั่วสไตล์ไร่. "รสชาติแบบตะวันตกแท้ๆ" ของแบรนด์อันเป็นที่รักนี้สามารถพบได้ที่ด้านข้างของหน้าอกเกือบทุกชิ้นในเท็กซัส และเวอร์ชันโฮมเมดนี้จะทำให้รถลากคันนี้ภาคภูมิใจ
9. พริกเขียวเผ็ด เบคอนรมควัน มักกะโรนี 3 ชีสและชีส
ภาพ: เทพนิยายใต้
Mac และชีสอาจไม่ใช่รากฐานที่สำคัญของบาร์บีคิวเท็กซัสที่เป็น Ranch Style Beans แต่นี่ มักกะโรนีชีส ทำจากพริกป่นคั่ว เบคอนรมควัน และชิโปเติลจะมีคาวบอยมากกว่าสองสามตัวซ้อนอยู่บนความสมบูรณ์แบบที่ร้อนแรงนี้
10. สลัดมันฝรั่งมัสตาร์ด
ภาพ: คิดถึงบ้านเท็กซัส
มีสลัดมันฝรั่งดีๆ มากมายในโลกนี้ แต่ สลัดมันฝรั่งมัสตาร์ด เป็นสิ่งที่จำเป็นมากสำหรับบาร์บีคิวเท็กซัส (เป็นประเภทที่ดีที่สุดด้วย) เวอร์ชันที่อร่อยนี้ยังมีจาลาปิโน่ดองขนมปังและเนยเพื่อเพิ่มรสชาติเท็กซัสเล็กน้อย
11. ผัดกระเจี๊ยบ
ภาพ: เชฟถั่วหวาน
น่าเสียดายที่มีร้านอาหารมากมายที่ทอดกระเจี๊ยบในแป้งที่มีไข่และแป้งที่หนักเกินไป ซึ่งครอบคลุมรสชาติของกระเจี๊ยบเขียวและต้องต้มมากเกินไปเพื่อให้กรอบ ส่งผลให้เกิดเลอะเทอะ จริง กระเจี๊ยบทอดเท็กซัส ชุบเกล็ดขนมปังเล็กน้อยในส่วนผสมของแป้งข้าวโพด
12. โคลสลอว์เนื้อครีม
ภาพ: บราวน์อายด์เบเกอร์
เนื่องจากเครื่องปรุงรสที่มักเผ็ดในเท็กซัสบาร์บีคิว การเสิร์ฟอาหารบางอย่างจึงเป็นประโยชน์เสมอ โคลสลอว์เนื้อครีม เพื่อให้แขกได้ลิ้มรสชาติ
13. เท็กซัสคาเวียร์
ภาพ: ฮิลาห์ คุ้กกิ้ง
ทางเลือกที่นิยมสำหรับซัลซ่าที่ปิกนิกและ potlucks เท็กซัสคาเวียร์ มีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่ซับซ้อนไปจนถึงพื้นฐานที่สุด ไม่ว่ารุ่นของคุณจะใช้ถั่วดำหรือถั่วดำธรรมดา ถั่วและผักชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมเสมอ
14. ขนมปังข้าวโพดคั่ว
ภาพ: บราวน์อายด์เบเกอร์
พ่อครัวที่เคารพตนเองในเท็กซัสมีคลังแสงขนาดเล็กของกระทะเหล็กหล่อที่จำหน่าย เหล็กหล่อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความอ่อนโยนที่สมบูรณ์แบบ ขนมปังข้าวโพด ด้วยเปลือกเนยกรอบ ผสมชีสกับพริกฮาลาปิโน่หั่นเต๋าเพื่อทำให้มือไร่ของคุณประทับใจ
ขนม
15. พุดดิ้งกล้วยโฮมเมดแบบโบราณ
ภาพ: Chipotle กระสับกระส่าย
การพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตรในเท็กซัสโดยทั่วไปต้องการของหวานสองอย่างในบาร์บีคิว – และหนึ่งคือพุดดิ้งกล้วย โชคดีจริง พุดดิ้งกล้วยโฮมเมด เป็นความเพลิดเพลินที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่คุณอาจไม่พลาดแม้แต่นักพายผลไม้ลูกพีชที่ใครบางคนละทิ้งจากโต๊ะโดยไม่ได้ตั้งใจ
16. เท็กซัสพายพายผลไม้
ภาพ: ของหวานสำหรับสองคน
และของหวานอย่างที่สองที่คุณต้องมีที่บาร์บีคิวเท็กซัสอย่างแน่นอนคือคุณนาย พายลูกพีช. บางคนอาจแปลกใจเมื่อรู้ว่าในเท็กซัส เราเทแป้งลงไป ก่อน ลูกพีช วิธีนี้จะช่วยให้คุณกัดได้มากขึ้น เนื่องจากแป้งบางตัวซึมไปทางด้านบนขณะอบ แค่เชื่อใจเรา… ทางนั้นดีกว่า
สูตรบาร์บีคิวเพิ่มเติม
วิธีทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ ไม่ต้องย่าง
ไก่บาร์บีคิวมะม่วงหม้อหุงช้าแถม2วิธีใช้อร่อย
เบอร์เกอร์ไก่งวงบาร์บีคิวเกาหลีฉ่ำนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการสิ้นสุดฤดูร้อนของคุณ
