น้ำตาล เป็นหัวใจสำคัญของการโต้เถียงกันเรื่องอาหารอเมริกันที่ยิ่งใหญ่: คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันอย่างพอประมาณหรือว่ามันแย่สำหรับคุณอย่างที่ถั่วสุขภาพพูดหรือไม่?
ในฐานะที่เป็นคนกินคลีนที่ค่อนข้างคลั่งไคล้ Paleo ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถเดาได้ว่าฉันอยู่ฝ่ายไหน ฉันไม่กลัวที่จะบอกว่าน้ำตาลเป็นมาร (ซึ่งฉันคิดว่าทำให้ผักคะน้าพระเยซู) ในช่วงสองปีที่ฉันเลิกใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - ยกเว้นวันโกงของฉันที่นี่และที่นั่น - ฉันสังเกตเห็นขนาดใหญ่ ความแตกต่างในตัวเอง: ระดับพลังงานที่สูงขึ้น ภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น อารมณ์ที่คงที่ และความรู้สึกพอใจโดยทั่วไปที่คุณได้รับเมื่อคุณสะอาด กิน
ขุดให้ลึกขึ้นอีกนิด แล้วคุณจะเห็นได้อย่างรวดเร็วว่างานวิจัยไม่ได้ผิดพลาดในด้าน "พิษสีขาว" ในปี 2013 นักวิจัยวิทยาลัยคอนเนตทิคัตได้จับปืนใหญ่เมื่อพวกเขาประกาศว่า โอรีโอก็เสพติดพอๆ กับโคเคน. Kay Tye นักวิจัยหลักของสถาบัน Picower Institute for Learning and Memory ยืนยันว่า บังคับแสวงหาน้ำตาล ถูกเข้ารหัสโดยสมองที่แตกต่างจากการกินปกติ ซึ่งฟังดูเหมือนการเสพติดตำราเรียนสำหรับฉัน การกินอาหารที่มีน้ำตาลไม่เพียงแต่สร้างนิสัยที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังทำให้
เดินสายให้คุณกระหายมากขึ้น โดยการเปลี่ยนสมองของคุณ แม้จะยากจะเชื่อก็ตาม นักวิจัยกล่าวว่าแม้ สารให้ความหวานเทียมอาจดีกว่าสำหรับคุณ มากกว่าการตีของดีมากกว่า: 5 ขั้นตอนของการฟื้นฟูน้ำตาล
เช่นเดียวกับยาที่ร้ายกาจอื่น ๆ น้ำตาลเป็นสิ่งลอบเร้น คัพเค้กที่คุณแอบกินในมื้อเที่ยงอาจเป็นประตูสู่การดื่มสุราอย่างเต็มรูปแบบ ปัญหาใหญ่คือการติดน้ำตาลเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง เพื่อนของคุณอาจจะหัวเราะและกลอกตาเมื่อคุณบอกพวกเขาว่าคุณต้องการพักใน Sugar Rehab นานๆ เพราะความหวานกำลังครอบงำชีวิตคุณ
หรือบางทีคุณอาจเป็นเหมือนส่วนที่เหลือของโลกที่อาศัยอยู่อย่างมีความสุขแต่ก็อันตรายในคุกใต้ดินแห่งการปฏิเสธน้ำตาล คุณอาจไม่ทราบว่าคุณมีปัญหาเรื่องน้ำตาลจนกว่าคุณจะทำความสะอาดระบบของคุณและดูว่าชีวิตเป็นอย่างไรโดยที่น้ำตาลไม่ไหลผ่านเส้นเลือดของคุณ ตามคำกล่าวที่ว่า ขั้นตอนแรกคือการยอมรับว่าคุณมีปัญหา หากคุณไม่ได้สนใจว่าน้ำตาลส่งผลต่อร่างกายของคุณอย่างไร สัญญาณเตือนล่วงหน้าของการเสพติดน้ำตาลเหล่านี้อาจมองข้ามได้ง่าย
1. หยุดกินขนมไม่ได้
การเล็มหญ้าอย่างไม่ใส่ใจตลอดทั้งวันไม่ได้หมายความว่าคุณหิวจริงๆ Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S. บล็อกเกอร์ที่กล่าวว่าเป็นหนึ่งในสัญญาณปากโป้งแรกของการเสพติดน้ำตาล PaleoPlan.com. นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนเมื่อร่างกายของคุณขี่ "รถไฟเหาะน้ำตาลในเลือด" ทำให้คุณเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ภาวะก่อนเป็นเบาหวาน และโรคเบาหวานประเภท 2 “การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ขนมปัง บะหมี่ มันฝรั่งทอด ลูกอม โคล่า ผลไม้ และน้ำผลไม้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราพุ่งสูงขึ้น ตามมาด้วยการลดลง ร่างกายของเรารับรู้ว่าน้ำตาลในเลือดที่ลดลงนี้เป็นอันตราย ทำให้เรากระหายน้ำตาลมากขึ้นในวัฏจักรหนืด” แจ็คสันกล่าว
2. คุณติดกาแฟ
รือ. ฉันต้องยอมรับว่านี่คือจุดอ่อนของฉัน ฉันได้ทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างในชีวิตการกินที่สะอาดแบบใหม่ รวมทั้งน้ำตาลที่อร่อย แต่คุณจะต้องงัดกาแฟยามเช้าออกจากมือที่เย็นชาและตายไปแล้วของฉัน แจ็คสันอธิบายว่ากาแฟในตัวเองไม่ใช่ปัญหา แต่เป็นสิ่งที่คุณใส่ลงไป เธอกล่าวว่า "สารให้ความหวานและเครื่องผสมที่ใช้ในกาแฟมักเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่สลายเป็นน้ำตาล (กลูโคส) ในเลือดของคุณอย่างรวดเร็ว หลายคนที่ 'เลิกดื่มกาแฟ' พบว่าตัวเองต้องการน้ำตาลจากแหล่งอื่นเพื่อทดแทนสิ่งที่สูญเสียไปจากเครื่องดื่มเหล่านี้ ในทำนองเดียวกัน ความอยากคาเฟอีนอาจเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณติดน้ำตาลอย่างลับๆ”
มากกว่า: กาแฟของคุณมีอย่างอื่นที่ไม่ใช่ครีมหรือน้ำตาล
3. กินผลไม้เยอะๆนะ
การกินผลไม้เป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ถ้าคุณกำลังลดน้ำหนัก ไม่มีอะไรศักดิ์สิทธิ์? ปัญหาที่แท้จริงเกิดขึ้นจากการใช้สุขภาพเป็นข้ออ้างในการกินผลไม้มากเกินไปเพราะว่าคุณไม่สามารถกินของหวานได้ “อย่าให้ผลไม้หลอกคุณ หลายคนมองข้ามไปว่าผลไม้ก็คือน้ำตาล! น้ำผลไม้มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นพิเศษ และบ่อยครั้งความอยากหรือการกินผลไม้อาจเป็นสัญญาณว่าคุณติดน้ำตาลอย่างลับๆ” แจ็คสันอธิบาย
สิ่งสำคัญคือต้องระวังผลไม้เกินพิกัดที่เกิดจากการเสพติดน้ำตาล แต่ Dr. Jackie Mills หัวหน้าฝ่ายโภชนาการที่ เลสมิลส์ และผู้สร้าง Good Protein กล่าวว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะในอาหารเพื่อสุขภาพ “สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือข้อควรระวังเกี่ยวกับฟรุกโตส (น้ำตาลที่พบ ในผลไม้และสำหรับอาหารแปรรูปด้วย) ไม่ใช้กับผลไม้ซึ่งเป็นอาหารจริงที่มีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ น้ำปริมาณมาก และกินมากเกินไปได้ยากขึ้น (ภายใน เหตุผล!)."
4. คุณเหนื่อยตลอดเวลา
รู้สึกเหนื่อยหลังจากวันที่ยาวนานและยากลำบากเป็นเรื่องปกติ รู้สึกเหนื่อยเมื่อตื่นขึ้นและลากตัวเองผ่านสัปดาห์ทำงานไม่ได้ การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็นหลังจากเลิกใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คือการเพิ่มพลังงานในทันที: ฉัน ยังคงเป็นแม่ที่ทำงานเหนื่อยไล่ตามลูกวัยเตาะแตะสองคน แต่ฉันรู้สึกเหนื่อยน้อยกว่าที่ฉันทำเมื่อไม่กี่ปี ที่ผ่านมา. คุณอาจมีความสัมพันธ์ที่มีปัญหากับน้ำตาลหาก “คุณรู้สึกเหนื่อยล้าหรือมีปัญหาในการจดจ่อ” โดยไม่ได้รับปริมาณรายวัน Dan DeFigio ผู้เขียนกล่าว เอาชนะการเสพติดน้ำตาลสำหรับ Dummies.
Dr. Barry Sears — ผู้นำด้านโภชนาการต้านการอักเสบและเป็นผู้เขียนบทความที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ โซนเมดิเตอร์เรเนียน — เสริมว่า “สัญญาณที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณติดน้ำตาลคือคุณเหนื่อยล้าอยู่ตลอดเวลา สิ่งนี้บ่งชี้ว่ากลูโคสไม่เพียงพอเข้าสู่กล้ามเนื้อของคุณเนื่องจากการดื้อต่ออินซูลิน ส่งผลให้คุณไม่สามารถผลิตพลังงานเคมีได้เพียงพอ การเพิ่มขึ้นของกลูโคสใหม่ในกระแสเลือดจะทำให้คุณมีพลังงานชั่วคราว กลูโคสนี้อาจมาจากโซดาหวาน น้ำผลไม้ การเติมน้ำตาลมากเกินไปลงในกาแฟ ผลิตภัณฑ์จากขนมปัง และผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ที่ทำด้วยน้ำตาลกลั่น”
5. คุณน้ำหนักเกิน
เติมน้ำตาลให้ร่างกายของคุณทุกวัน และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คุณจะรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ดร. มิลส์พิจารณาว่าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและโรคอ้วนเป็นตัวบ่งชี้ว่าร่างกายของคุณพึ่งพาน้ำตาลอย่างไม่ดีต่อสุขภาพ “ในขณะที่น้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลธรรมชาติที่ร่างกายของเราสร้างขึ้น) เป็นสิ่งจำเป็นและสามารถเผาผลาญได้โดยแทบทุกเซลล์ในร่างกาย ฟรุกโตสให้ประโยชน์ทางโภชนาการแก่ร่างกายเป็นศูนย์ ฟรุกโตสต้องได้รับการประมวลผลโดยตับ และเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นในปริมาณมาก ฟรุกโตสส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นไขมัน กระบวนการนี้เป็นสาเหตุสำคัญของโรคอ้วน”
มากกว่า: 10 เคล็ดลับการกินแบบ Stealthy Clean เพื่อใช้ในครั้งต่อไปที่คุณสนุกสนาน
6. ต้องของหวาน
การรับประทานของหวานหลังอาหารมื้อใหญ่นั้นเป็นเรื่องปกติเหมือนกับรถเข็นขนมที่หมุนไปมาหลังอาหารเย็น – เป็นที่คาดหวัง แต่ถ้าคุณไปถึงจุดที่คุณไม่สามารถทานอาหารคาวได้โดยไม่มีของหวาน คุณอาจมีปัญหาใหญ่กว่านี้ในมือของคุณ “อาการที่ฉันเห็นในลูกค้าของฉัน (และประสบกับตนเอง) ที่มักจะอยู่ภายใต้เรดาร์คือความจำเป็น กินความหวานหลังอาหาร” Liz Flint-Somerville ที่ปรึกษาด้านโภชนาการบำบัดกล่าว และ บล็อกเกอร์อาหารจริง. “ฉันเคยเห็นอาการต่างๆ นานา ตั้งแต่โกรธเมื่อไม่มีของหวานให้ ไปจนถึงรู้สึกกระสับกระส่ายและกินไม่เสร็จ จนกระทั่งกินสะระแหน่หลังอาหารค่ำ เราเคยชินกับการมีน้ำตาลหลังอาหารถึงขนาดที่ความอยากอาหารทำให้รู้สึกเป็นปกติโดยสิ้นเชิง แม้ว่าขนมอบและขนมหวานควรได้รับการยกเว้น ไม่ใช่กฎ”
7. เลิกไม่ได้
แม้จะละเอียดอ่อนก็ตาม สัญญาณคลาสสิกของการเสพติดนั้นไม่สามารถควบคุมพฤติกรรมของคุณได้ DeFigio กล่าวว่าอาจถึงเวลาที่จะต้องใช้ธงขาวหากคุณไม่สามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลได้อีกต่อไป ตามคำกล่าวของ DeFigio คุณอาจมีปัญหาหาก: “คุณกินน้ำตาลมากเกินไปซ้ำแล้วซ้ำเล่า แม้ว่าคุณจะสัญญากับตัวเองว่าจะไม่ทำอีก”
คุณจะรู้ว่าคุณมีอาการเสพติดถ้าความอยากน้ำตาลของคุณแรงขึ้นทุกครั้งที่คุณพยายามลด DeFigio อธิบายว่า "คุณ [อาจ] พบอาการถอนตัวทางกายภาพถ้าคุณไปโดยไม่มีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน" แจ็คสันกล่าวเสริมว่า “การ 'ปราศจากน้ำตาล' เป็นวิธีที่ดีในการรับมือกับการเสพติดของคุณได้อย่างรวดเร็ว น้ำตาล. โดยทั่วไป ยิ่งความอยากบ่อยและรุนแรงมากเท่าไร คุณก็ยิ่งเสพติดมากขึ้นเท่านั้น!”
วิธีเลิกน้ำตาล
เป็นเรื่องหนึ่งที่จะสนับมือและตัดไก่งวงเย็นที่มีน้ำตาลออกซึ่งอาจนำไปสู่การถอนตัวได้ไม่กี่วันและเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้กระบวนการดีท็อกซ์อ่อนโยนขึ้นด้วย บำรุงร่างกายด้วยอาหารเสริมอย่างน้ำมันมะพร้าว. น้ำมันมะพร้าวที่อุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่เรียกว่า MCTs เปรียบได้กับน้ำตาลในด้านความสามารถในการให้พลังงานอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเพิ่มอินซูลิน นอกจากนี้ยังช่วยลดความอยากน้ำตาลที่น่ากลัวเหล่านั้น Sarah Wilson ผู้เขียน ฉันเลิกน้ำตาลถือว่าน้ำมันมะพร้าวทุกวันเป็นอาวุธลับในการเลิกเสพติดน้ำตาลเมื่อเกือบสามปีที่แล้ว
