Jamie Oliver อาจจะมาจาก Merry Olde England แต่เขารัก อาหารอิตาเลี่ยน. อันที่จริง เขารักอาหารอิตาเลียนมากจนไม่มีตำราอาหาร แต่มีตำราอาหารสองเล่มที่ครอบคลุมหัวข้อนี้: เจมี่ส์อิตาลี, และ Jamie Cooks อิตาลี. โอลิเวอร์มักโพสต์เกี่ยวกับพี่เลี้ยงชาวอิตาลีและเพื่อนของเขา เจนนาโร คอนตัลโด เชฟผู้ชำนาญการซึ่งสอนโอลิเวอร์เกี่ยวกับการทำอาหารอิตาเลียน และทั้งสองคนก็แค่ ได้โพสต์วิดีโอ มีสูตรสำหรับ focaccia ที่พวกเขาสร้างขึ้นมาด้วยกัน ไม่เพียงแต่ดูเหมือนทำง่ายสุดๆ เท่านั้น แต่ยังสนุกกับการสร้างมันมาก เราจึงมั่นใจว่านี่คือโปรเจ็กต์ทำขนมชิ้นต่อไปที่ทุกคนต้องทำ
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยจากการขาย
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Jamie Oliver (@jamieoliver)
Focaccia เป็นขนมปังอิตาเลี่ยนที่เคี้ยวหนึบและโปร่งสบาย เสริมด้วยน้ำมันมะกอก อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น มะเขือเทศตากแห้ง สมุนไพร และมะกอก หรือทำแบบธรรมดาก็ได้ ทานคนเดียวก็อร่อยพอๆ กับที่เสิร์ฟพร้อมน้ำมันจิ้มปรุงรสหรือคู่กับพาสต้ากับซอสชั้นดี คุณอยากจะลากฟอคคาเซียสักชิ้นลงไปในชามเมื่อเสร็จแล้ว
ในการทำสูตร focaccia พื้นฐานของ Oliver และ Contaldo คุณจะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง: ยีสต์ แป้ง (แนะนำให้ใช้แป้งเข้มข้นหรือแป้งขนมปัง) น้ำ เกลือ และน้ำมันมะกอก
ยีสต์ผสมกับน้ำอุ่น จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และน้ำมันมะกอก จากนั้นทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งเหนียว นวดแป้งประมาณ 10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและเรียบ จากนั้น แป้งจะขึ้นประมาณ 40 นาที จนแป้งยืดและกลูเตนคลายตัว
ในการปั้นแป้ง คุณเพียงแค่ใส่ลงในจานอบที่โรยด้วยเซโมลินาหรือโพเลนต้า จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกและใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่ว
นี่คือเวลาที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ของคุณได้ โอลิเวอร์ใช้มันฝรั่งสีม่วง มันฝรั่งผิวแดง กอร์กอนโซลาชีส และโหระพา Contaldo ผสมผสานกับโหระพาและมะเขือเทศแบบคลาสสิก จากนั้น ฟอคคาเซียจะลอยขึ้นอีกครั้ง ก่อนที่จะนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที
ผลลัพธ์? ขนมปังแฟลตเบรดสไตล์อิตาลีที่นุ่ม บางเบา และเป็นรูพรุน (ในแบบที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มไปด้วยซอส) สีน้ำตาลทองและทาด้วยน้ำมันมะกอก และพร้อมที่จะรับประทาน
เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรแป้งฟอกัชชาขั้นพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองกับรสชาติได้ คำแนะนำด้านรสชาติของ Contaldo? หัวหอม มันฝรั่ง ชีส โรสแมรี่ มะเขือเทศ โหระพา กระเทียม และอื่นๆ มีตัวเลือกมากมายเท่ากับความอยาก Focaccia!
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
ชม: วิธีทำลาซานญ่าโรลยัดไส้ของ Giada De Laurentiis
