ในแต่ละปีที่ผ่านไป โดยธรรมชาติ อุตสาหกรรมอาหารขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยปัจจุบันชาวออสเตรเลียใช้จ่ายมากกว่า 600 ล้านดอลลาร์ไปกับอาหารออร์แกนิกต่อปี แต่ยังมีคำถามอยู่ข้อหนึ่งที่ทำให้หลายคนครุ่นคิดกันว่าคุ้มจริงไหม การเปลี่ยนมาใช้ผลิตผลออร์แกนิก: มีประโยชน์อย่างไร และได้ประโยชน์มากขนาดนั้นจริงๆ ความแตกต่าง?
คำถามขององค์ประกอบ
การศึกษาในปี 2010 ที่เสร็จสิ้นโดยมหาวิทยาลัยซิดนีย์สรุปว่า “องค์ประกอบของสารอาหารแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยระหว่างอาหารที่ผลิตด้วยวิธีการแบบออร์แกนิกและแบบธรรมดา”
อย่างไรก็ตาม อังเดร หลิว ประธานสมาพันธ์อินทรีย์แห่ง ออสเตรเลีย, ขอร้องให้แตกต่าง
"การศึกษาทุกครั้งที่ฉันได้รับแสดงให้เห็นว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ [ระหว่างสองประเภท]" เขากล่าวพร้อมเสริมว่าไม่ใช่แค่ความแตกต่างของสารอาหารที่กระตุ้นให้คนส่วนใหญ่หันมาใช้อินทรีย์
"เมื่อคุณดูว่าทำไมคนถึงซื้ออาหารออร์แกนิก เป็นเพราะเหตุผลด้านสุขภาพ และเหตุผลอันดับหนึ่งคือสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง" หลิวยืนยัน
ผลิตผลออร์แกนิกส่งเสริมการทำฟาร์มที่ดีขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องให้เกษตรกรพึ่งพาสารเคมี ปุ๋ย ซึ่งไม่เพียงแต่สร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อบ่อน้ำของเราอีกด้วย สิ่งมีชีวิต.
ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก — มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นถึง 40%?
สหภาพยุโรปให้ทุนสนับสนุน 27 ล้านเหรียญสหรัฐ เป็นเวลา 4 ปีในการศึกษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และสรุปว่า “การผลิตแบบออร์แกนิก พืชผลและนมมักจะมี 'สารประกอบที่เป็นประโยชน์' มากกว่า เช่น วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยต่อสู้ โรค."
จากการศึกษาพบว่าอินทรีย์ ผลไม้ และ ผัก มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 20-40% และมีวิตามินซีและแร่ธาตุในระดับที่สูงกว่า เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสีมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป
ผู้ประสานงานการศึกษา Carlo Leifert อธิบายว่า “ถ้าคุณมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 20% ในทุกส่วนของผักและผลไม้ แค่คำถามทางคณิตศาสตร์ — การรับประทานผักและผลไม้ออร์แกนิกสี่ส่วนนั้นเทียบเท่ากับการรับประทานผลไม้แบบดั้งเดิมห้าส่วนและ ผัก."
สิทธิประโยชน์เพิ่มเติม
นอกจากนี้ National Academy of Science ในสหรัฐอเมริการายงานว่า “การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า ยาฆ่าแมลงส่งผลเสียต่อระบบประสาท เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งและลดลง ภาวะเจริญพันธุ์”
จากผลการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ เศรษฐกิจของออสเตรเลียยังได้รับประโยชน์จากการก้าวไปสู่เกษตรอินทรีย์อีกด้วย ผลิตผล เนื่องจากประเทศของเราและเพื่อนบ้านในแปซิฟิกมีส่วนรับผิดชอบถึง 39% ของออร์แกนิกของโลก พื้นที่เพาะปลูก
“มันขึ้นอยู่กับผู้บริโภคในการตัดสินใจว่าจะเข้าร่วมการทดลองอาหาร 50 ปีอย่างจริงจังหรือไม่ หรือว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับสุขภาพและความปลอดภัยหรือไม่ เพียงพอที่จะลงทุนในอาหารที่ได้รับการยืนยันว่าดีสำหรับพวกเขา” ดร. แอนดรูว์ มังค์ ผู้ประสานงานมาตรฐานของเกษตรกรชีวภาพแห่งออสเตรเลีย อธิบาย (บีเอฟเอ). “ผลิตผลออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองให้ทางเลือกแก่พวกเขา”
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอินทรีย์
ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวสำหรับผู้ชายออร์แกนิกได้ผลจริงหรือไม่
ทำอาหารทารกออร์แกนิกของคุณเอง
คู่มือผ้าคอตตอนออร์แกนิค
