ฉันได้ยินเพื่อนพูดเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าเธอคิดว่าเค้กอาหารเทวดาน่าเบื่อ เบื่อไหม ฉันถาม จริงหรือ? ในขณะที่เพื่อนของฉันอาจชอบที่จะโยนไข่ขาวส่วนเกินออกไปมากกว่าทำเค้กอาหารนางฟ้า แต่วิวบ้านของฉันกลับแตกต่างออกไปมาก เราชอบเค้กแองเจิลฟู้ด มันเบาและหวานและมีความสมดุลที่น่ารักในเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วยทุกอย่างตั้งแต่ซอสช็อคโกแลตไปจนถึงน้ำเชื่อมผลไม้
เค้กอาหารแองเจิลเป็นจุดที่แตกต่างเล็กน้อยหลังจากการปล่อยตัวในวันหยุด
ความเก่งกาจ - เช่นเดียวกับปัจจัยที่มีไขมันต่ำ (แต่ไม่ได้ปราศจากความผิดเลย) - ของแองเจิลฟู้ดเค้กทำให้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว และเป็นของหวานที่ฉันมักจะมองหาในเดือนมกราคมหลังจากการปล่อยตัวของ
ช่วงเทศกาลวันหยุด นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ไข่ขาวหลังจากที่ฉันได้ตามใจครอบครัวด้วยขนมคัสตาร์ดที่ใช้ไข่แดงเพิ่ม
การทำเค้กอาหารนางฟ้าที่สมบูรณ์แบบต้องฝึกฝน
เป็นที่ยอมรับว่าการทำเค้กแองเจิลฟู้ดแบบเบาอาจเป็นเรื่องยากสักหน่อย มันเป็นเรื่องของอากาศ และฉันมีแนวโน้มที่จะผสมทุกอย่างมากเกินไป ข่าวดีก็คือแม้ว่า
ผลที่ได้ไม่โปร่งสบายอย่างสมบูรณ์ เค้กยังอร่อย และยังควรค่าแก่อาหารว่างอีกด้วย
เค้กแองเจิลฟู้ดอร่อยหลากหลาย
เค้กเนื้อเบาและน่ารักชิ้นนี้เหมาะสำหรับเป็นของหวาน หรือจะเสิร์ฟในรูปแบบหวานอื่นๆ ก็ได้ สามารถ:
- จุ่มลงในช็อกโกแลตฟองดูว์
- ราดด้วยช็อกโกแลตกานาซ
- เสิร์ฟมาคู่กับผลไม้สดหั่นเต๋า
- หั่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้สด เช่น ราสเบอรี่คูลิส
- เคลือบด้วยซอสที่ใช้เหล้า
เทคนิคสำคัญ 2 ประการในการทำเค้กแองเจิลฟู้ดให้สมบูรณ์แบบ
การพับเป็นเทคนิคที่จำเป็นในการบรรลุลักษณะเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของเค้กอาหารนางฟ้าที่ดี ฉันพบว่าวิธีการพับที่เหมาะสมที่สุดก็คือการใช้ไม้พายปัดลงมาให้สุด
ตรงกลางของแป้งแล้วพลิกกลับด้านบนสุดของแป้งที่เหลือ หมุนชามหนึ่งในสี่ตามเข็มนาฬิกาแล้วทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมของคุณจะเข้ากัน
การทำให้เค้กแองเจิลอบเย็นลงอย่างเหมาะสมเป็นเทคนิคสำคัญอีกวิธีหนึ่ง หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้พลิกกระทะและปล่อยให้เค้กเย็นลง ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันปรับสมดุลท่ออย่างระมัดระวัง
กระทะกับเค้กที่เพิ่งปรุงสุกบนคอขวด Coca-Cola แก้วเก่า แม้ว่าท่อกลางของกระทะท่อของฉันจะสูงพอที่จะทำให้สมดุลได้ แต่คุณอาจต้องพิจารณา a
วิธีการเหมือนแม่ของฉัน หรือวางถาดรองท่อคว่ำลงบนกระป๋องสามหรือสี่กระป๋องโดยเว้นระยะห่างเพียงเพื่อให้ขอบของถาดวางอยู่บนนั้น
แอนเจิ้ลฟูดเค้ก
กรอกถาดใส่ท่อขนาด 9 นิ้ว
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1-1/4 ถ้วยร่อน
แป้งเค้ก 1 ถ้วยร่อน
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว 10 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ใส่น้ำตาลที่ร่อนไว้ 1 ถ้วยตวง แล้วร่อนน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับแป้งเค้กและเกลืออีกครั้ง พักไว้
2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีต่อจนไข่ขาวแข็ง แต่ไม่แห้ง พับสารสกัด
3. ตีน้ำตาลที่ร่อนแล้วทีละช้อน ตะล่อมส่วนผสมแป้ง-น้ำตาล ครั้งละประมาณ 1/4 ถ้วย พับเบา ๆ แต่แน่น - อย่าผสมมากเกินไป มันจะยุบไข่ขาว
4. ค่อยๆ เทแป้งลงในถาดที่ยังไม่ได้ชุบแป้ง เขย่าเบาๆ เพื่อให้แป้งออกมาสม่ำเสมอ อบ 45 นาที กลับกระทะเมื่อนำออกจากเตาอบ แล้วปล่อยให้เย็นสนิทในถาดนี้
ตำแหน่งคว่ำ
บันทึก: คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ให้กับแป้งเค้กแองเจิลฟู้ดของคุณได้ แทนที่จะใช้อัลมอนด์ ให้ลองใช้เปปเปอร์มินต์หรือสารสกัดจากส้มแทน
สูตรขนมกับเค้กนางฟ้า
เค้กอาหารเทวดา Frosted สวรรค์
แครนเบอร์รี่ Trifle
เค้กสับปะรดแองเจิลฟู้ด
