ตอนที่ฉันโตขึ้น จนถึงตอนมัธยมต้น แม่ของฉันตัดสินใจเลี้ยงพี่น้องสามคนและฉัน มังสวิรัติ. เรื่องมีอยู่ว่าพี่สาวของฉันไม่ยอมกินเนื้อของเธอ พ่อแม่ของฉันจึงบอกว่า “บ้าเอ้ย!” และแทนที่จะพยายามบังคับ ก็หยุดเสิร์ฟเนื้อให้เราไปเลย ฉันมีความทรงจำที่ชัดเจนในการแจกแผ่นพับในโรงอาหารของโรงเรียนมัธยมต้นในวันขอบคุณพระเจ้า โดยประกาศว่าไก่งวงควรเป็นอิสระ ไม่ใช่อาหาร (ในกรณีที่คุณบอกไม่ได้ ฉันก็ไม่ใช่เด็กดังคนหนึ่ง) ในที่สุด ฉันกับพี่น้องก็เริ่มกินสัตว์แก่ๆ ดีๆ ที่ตายไป พวกเราบางคน กุงโฮมากกว่าคนอื่น — แต่แม่ของฉันยังคงอ้างว่าการเลี้ยงดูมังสวิรัติของเราเป็นเหตุผลที่พี่น้องของฉันสูง 6 ฟุตขึ้นไป สูง.
เมื่อฉันตั้งครรภ์เมื่อสองปีที่แล้ว ฉันไม่เคยคิดที่จะเลี้ยงลูกเป็นมังสวิรัติ ดูเหมือนว่าแม่ฮิปปี้ของเราเลือกให้เรา และเราไร้เดียงสาเกินกว่าจะตั้งคำถาม แต่ยิ่งคิดก็ยิ่งสงสัย ว่าแม่เลือกถูกแล้วหรือ? การใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติดูเหมือนจะมีสุขภาพดีขึ้นสำหรับโลกใบนี้ แต่เด็กที่กำลังโตจะมีสุขภาพดีขึ้นจริงหรือ? ฉันต้องการให้ลูกของฉันได้สิ่งที่ดีที่สุด — แต่การเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นคำตอบจริงๆ เหรอ? ฉันควรไปไกลแค่ไหนเพื่อให้แน่ใจว่าเขาได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพทั้งหมด? ตัดนม เนย และไข่ออกด้วยไหม ไม่มีชีส *สะอื้น* อีกต่อไป??
มากกว่า:10 ของว่างมังสวิรัติที่ต้องมีที่ซอยรีถัดไป
SheKnows ได้พูดคุยกับนักโภชนาการและนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนแล้ว วิทนีย์ อิงลิช เกี่ยวกับความไม่แน่ใจนี้และพูดคุยกันว่ามีประโยชน์มหาศาลสำหรับเด็กที่เลี้ยงแบบมังสวิรัติหรือไม่ หรือแม้แต่มังสวิรัติ ภาษาอังกฤษเป็นตัวสร้างของ Plant-Based Juniors ซึ่งเป็นเวทีสำหรับผู้ปกครองที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า “สนใจ” เลี้ยงลูกด้วยพืชผลในทุกความสามารถที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของพวกเขาและเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังทำมัน ขวา."
ตามภาษาอังกฤษมีประโยชน์มากมายที่อาหารจากพืชมีให้เด็ก “การศึกษาแสดง เด็กที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติมักจะรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น ลดการบริโภคไขมันและคอเลสเตอรอล และผอมลง — มี [ดัชนีมวลกาย] ต่ำกว่า” ภาษาอังกฤษกล่าว
การรับประทานผักและผลไม้ให้มาก ๆ ดูเหมือนจะเป็นผลดีอย่างแน่นอน แต่มันเป็นเรื่องใหญ่จริงๆเหรอ? ภาษาอังกฤษบอกว่าใช่ “การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณน้อยเป็นปัญหาสำคัญในอเมริกา โดยร้อยละ 93 ของเด็กขาดคำแนะนำการบริโภคผัก” เธออธิบาย
ผู้ปกครองหลายคนที่คิดว่าอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติสำหรับลูก ๆ ของพวกเขากังวลว่าลูก ๆ ของพวกเขาอาจไม่ได้รับโปรตีน แคลเซียม และสารอาหารอื่น ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมใน การรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก แต่ภาษาอังกฤษยืนยันว่า “อาหารที่มีพืชเป็นหลักได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดทุกช่วงอายุของวงจรชีวิต รวมถึงการตั้งครรภ์ การให้นมบุตร วัยทารกและ วัยเด็ก."
แต่วิถีชีวิตมังสวิรัติไม่ใช่สำหรับทุกคน ภาษาอังกฤษเสริม และแน่นอนว่าต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่าอาหารอเมริกันทั่วไปเล็กน้อย “อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติอาจไม่เหมาะสำหรับเด็กที่แพ้ถั่วเหลือง ข้าวสาลี ไข่ หรือผลิตภัณฑ์นม ซึ่งอาจพบว่าตัวเลือกอาหารของพวกเขาจำกัดเกินไปสำหรับอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้ หากผู้ปกครองไม่มีความรู้ เวลา หรือทรัพยากรเพื่อให้แน่ใจว่าบุตรหลานของตนรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ก็อาจไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของพวกเขา” อิงลิชเล่า
มากกว่า: หลังจากเป็นมังสวิรัติมา 30 ปี ฉันก็เริ่มกินเนื้อสัตว์ นี่คือเหตุผล (& อย่างไร)
หากคุณกำลังคิดว่า “แต่… เบคอน” ข่าวดี! ไม่จำเป็นต้องเป็นทั้งหมดหรือไม่มีเลย คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารทั้งหมดที่คุณรัก “อาหารจากพืช 100 เปอร์เซ็นต์ไม่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ การกินจากพืชทุกรูปแบบมีประโยชน์มากกว่าอาหารอเมริกันทั่วไป” ภาษาอังกฤษแนะนำ
แต่นักโภชนาการและนักโภชนาการทางคลินิก Ilisa Nussbaum เตือนว่าการเลี้ยงลูกเป็นมังสวิรัติอาจเป็นเรื่องยาก และต้องใช้การวางแผนและความสนใจอย่างมาก “บ่อยครั้ง มีความเข้าใจผิดว่ามังสวิรัติมีผลดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ และนั่นก็ไม่ถูกต้อง หากอาหารมังสวิรัติของเด็กเต็มไปด้วยอาหารสะดวกซื้อแปรรูป เช่น ฮอทดอกผักหรือผักทอดกรอบ พวกเขาจะพลาดสารอาหารที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ นี่เป็นปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารมังสวิรัติที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่” Nussbaum กล่าวกับ SheKnows
คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูก ๆ ของคุณได้รับแคลอรี่เพียงพอ Nussbaum ตั้งข้อสังเกตว่า "ภาวะแทรกซ้อนที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันพบเมื่อรักษาเด็กที่เป็นมังสวิรัติคือการเติบโตที่ไม่เหมาะสมอันเป็นผลมาจากการบริโภคแคลอรี่ไม่เพียงพอ บ่อยครั้ง พ่อแม่ที่มีเจตนาดีจะให้อาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็กซึ่งมีไฟเบอร์สูง อาหารเหล่านี้ทำให้อิ่มและอาจส่งผลให้เด็กกินแคลอรีไม่เพียงพอ ฉันแนะนำให้ครอบครัวเหล่านี้เพิ่มอาหารที่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีส่วนผสมของไขมันและโปรตีน เช่น เนยถั่ว อะโวคาโด ครีม ฯลฯ”
มากกว่า:ตำราอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุด 5 เล่มสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
Nussbaum ยังเตือนว่าวัยรุ่นมีความต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน “การบริโภคธาตุเหล็กอาจเป็นปัญหาได้เช่นกัน โดยเฉพาะกับเด็กผู้หญิงที่มีประจำเดือน ผักใบเขียวเข้มที่รับประทานร่วมกับวิตามินซีจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก นอกจากนี้ การใช้กระทะเหล็กหล่อในการปรุงอาหารจะเพิ่มปริมาณธาตุเหล็ก”
กุมารแพทย์ ดร. เฮนรี โรเซนเบิร์ก เห็นด้วย เขาบอก SheKnows ว่า "เด็ก ๆ สามารถได้รับการหล่อเลี้ยงอย่างดีและเติบโตขึ้นอย่างแข็งแรงและมีสุขภาพดีด้วยอาหารมังสวิรัติ การทำสิ่งเดียวกันกับอาหารมังสวิรัติเป็นสิ่งที่ท้าทาย ทำได้ แต่ต้องเน้นอย่างต่อเนื่อง เด็ก ๆ ยังสามารถเติบโตเป็นสุกรและสุนัขที่กินอาหารที่แข็งแรงและแข็งแรง แม้ว่าพวกเขาอาจถูกตั้งค่าให้พร้อมสำหรับโรคหลอดเลือดในอนาคต”
แล้วอะไรดีที่สุด? มังสวิรัติหรือไม่? อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมีประโยชน์มากมายทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่มีข้อเสีย ถามกุมารแพทย์ของคุณหากคุณมีคำถามใดๆ และเลือกรูปแบบการใช้ชีวิตและการรับประทานอาหารที่เหมาะกับคุณและครอบครัว และหากนั่นเป็นคำถามจากพืชเป็นส่วนใหญ่… บวกกับเบคอนบ้าง… ก็ช่างมันเถอะ
