หนึ่งในซุปที่ฉันชอบที่สุดตลอดกาลคือซุปหัวหอมฝรั่งเศส ในขณะที่ฉันชอบมัน แต่สามีของฉันซึ่งเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัดไม่สามารถทานได้เนื่องจากส่วนใหญ่เรียกน้ำซุปเนื้อ ด้วยการปรับแต่งง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถปรุงซุปหัวหอมแสนอร่อยนี้เป็นมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์ และทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมันได้
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
ฉันยังตัดสินใจว่าเราต้องการอะไรเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อใส่มันและวิปปิ้งแซนวิชชีสย่างกรูแยร์โดยใช้ขนมปังเปรี้ยว นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอากาศที่เย็นกว่าหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการความอบอุ่นและปลอบโยน
สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศสมังสวิรัติ
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดอินทรีย์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 6 หอมใหญ่หั่นฝอย
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3-4 กลีบ สับ
- น้ำซุปผัก 5-1 / 2 ถ้วย
- ไวน์เชอรี่ 1/2 ถ้วย
- โหระพาสดหรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสดและขนมปังกรอบสำหรับปรุงแต่ง
ทิศทาง:
- อุ่นหม้อซุปขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่น้ำมันมะกอก เนย และหัวหอมลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนหัวหอมเริ่มนิ่ม แล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ
- ปิดฝาและปรุงหัวหอมเป็นเวลา 45 นาที กวนเป็นระยะจนหัวหอมนิ่มและดูเกือบเป็นคาราเมล
- ปัดแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีจนแป้งผสมเข้ากับหัวหอมจนหมด ใส่กระเทียม น้ำซุปผัก ไวน์ และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา
- ต้มน้ำซุปประมาณ 30 นาที แล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ เสิร์ฟพร้อมชีสย่าง Sourdough Gruyère
Gruyère สูตรแซนวิชชีสย่าง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 1/4 ถ้วย ให้นิ่ม
- ขนมปังซาวโดว์ 8 แผ่น
- กรูแยร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
ทิศทาง:
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
- เนย 1 ด้านของขนมปังแต่ละแผ่น
- วางขนมปัง 4 แผ่นลงในกระทะ (คว่ำด้านที่มีเนย) แล้วแบ่งชีส Gruyère ที่หั่นฝอยเป็นชิ้นๆ
- วางขนมปังที่เหลือไว้ด้านบน (ด้านที่ทาเนย) แล้วย่างประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
- ผ่าครึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบมังสวิรัติ
สูตรอาหารที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติมากขึ้น
แซนวิชสลัดถั่วชิกพีมังสวิรัติ
สลัดผักสลัดมังสวิรัติสไตล์เม็กซิกัน
ชามเบอร์ริโตข้าวมะนาวผักชี
