ซาลาเปาอบเชยอบเชย

ดื่มด่ำกับอาหารเช้าสักหน่อย! ซาลาเปาอบเชยอบเชยอุ่น ๆ เป็นอาหารว่างยามเช้าที่เสื่อมโทรม

ความสมบูรณ์แบบที่หวานและเหนียวเหนอะหนะ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Berry Pie ของ Padma Lakshmi เป็นของหวานและอาหารเช้าแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเช้าแบบบรันช์สำหรับฝูงชนหรืออาหารเช้าสำหรับครอบครัว ขนมปังเหนียวเหล่านี้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะ เพียงให้แน่ใจว่าคุณมีผ้าเช็ดปากพร้อม!

สูตรขนมปังเหนียวถั่วพีแคนอบเชย

ผลผลิต 24

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง

นม 1 ถ้วย
เนย 2/3 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
เกลือป่น 1-1/2 ช้อนชา
2 ไข่ตี
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 7 ถ้วยตวง และอีกมากสำหรับปัดฝุ่น

สำหรับท็อปปิ้ง

เนย 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย
อบเชย 1 ช้อนชา
พีแคนทั้งตัว 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

สำหรับการเติม

เนย 1 แท่ง
น้ำตาลทราย
อบเชย

ทิศทาง:

สำหรับแป้ง

ในกระทะขนาดเล็ก ลวกนมโดยอุ่นด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟองที่ขอบ
ใส่เนยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นซึ่งติดกับขอเกี่ยวแป้ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เทนมลงในชามกับเนยแล้วคนให้เนยละลาย

ในชามขนาดกลาง เติมน้ำและโรยยีสต์ลงไปด้านบน ปล่อยให้นั่งจนเป็นฟองประมาณ 3-4 นาที
ทดสอบอุณหภูมิของส่วนผสมนม เมื่ออุ่นแต่ไม่ร้อน ให้ใส่ไข่และยีสต์ที่ผสมไว้ ผัดให้เข้ากัน
เมื่อเครื่องผสมทำงาน ให้ใส่แป้งทีละ 1 ถ้วย จนกระทั่งแป้งเข้ากันและดึงออกจากขอบชาม นวดประมาณ 3-4 นาที (แป้งควรจะเนียน ยืด และเหนียวหน่อย)
หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ย้ายโดลงในชามที่ทาเนยแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วพักจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ตอกลงไปแล้วเตรียมท็อปปิ้ง

สำหรับท็อปปิ้ง

ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางให้ละลายเนย ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และอบเชย ผัดจนเนียน เพิ่มพีแคนและสารสกัดวานิลลา นำออกจากความร้อน
สเปรย์กระป๋องมัฟฟิน 2 ถ้วยแต่ละถ้วยด้วยสเปรย์ทำอาหารและช้อนท็อปปิ้งลงในถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย พักไว้

สำหรับการเติม

ละลายเนยในชามขนาดเล็กและเตรียมน้ำตาลทรายแดงและอบเชย

กว่าจะเสร็จ

นำแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเบา ๆ จนหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
เทเนยครึ่งหนึ่งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยแปรงขนม โรยอบเชยและน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วแป้งที่ทาเนย เริ่มต้นที่ด้านยาวด้านหนึ่งของแป้ง ม้วนให้เป็นแบบวุ้นโรล
ใช้มีดคมตัดม้วนเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้ววางขนมปังแต่ละชิ้นลงในถ้วยมัฟฟินที่ด้านบนของท็อปปิ้ง ทำซ้ำกับอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วคลุมถาดทั้งสองด้วยผ้าชาที่สะอาด ปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 20-30 นาที
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
อบขนมปังจนเป็นสีทองเล็กน้อยด้านบนประมาณ 18-20 นาที เคล็ดลับ: วางแผ่นฟอยด์บนชั้นวางใต้กระป๋องมัฟฟินเพื่อกันไม่ให้ล้นขณะอบ
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีในกระทะ วางกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ไว้บนเคาน์เตอร์แล้วพลิกถาดบนกระดาษฟอยล์ ทิ้งกระทะไว้สักครู่เพื่อให้ราดหน้าขนมปังทั้งหมด นำกระทะออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นอีกประมาณ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ