Cacio e pepe เป็นอาหารอิตาเลียนสี่ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบอยู่แล้ว ต้องการเพียงแค่พาสต้า (ตามเนื้อผ้า tonnarelli ใช้), pecorino Romano ขูดละเอียด Parmigiano-Reggiano และพริกไทยดำป่นแทบจะไม่มีเวลาเลยในการทำสิ่งนี้ให้เรียบง่าย อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ดังนั้น เมื่อ Food Network เป็นเจ้าภาพและเชฟ Giada De Laurentiis นำเสนอความแปลกใหม่ใน cacio e pepeเราไม่ได้คิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะยกระดับจานที่สมบูรณ์แบบอยู่แล้ว — แต่เราคิดผิด
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe ด้วย pancetta & arugula ฉันทำสิ่งนี้บน @thedrewbarrymoreshow!” เดอ ลอเรนติส เขียน
ใช่แล้ว การที่เดอ ลอเรนติสในอาหารอิตาเลียนของเดอ ลอเรนติส คือการโรยแพนเค็ตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอรูกูลาทารกสับ
“ในกรุงโรม Cacio e Pepe เรียบง่ายเหมือนพาสต้าและซอส แต่ฉันชอบที่จะเพิ่มความหนักแน่นด้วย arugula และ pancetta” De Laurentiis เขียนบนเว็บไซต์ Giadzy ของเธอ “มันเปลี่ยนเป็นอาหารที่ 'สมบูรณ์' มากขึ้นและตอนนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวในบ้านของฉันเสมอ”
ในการทำ Cacio e Pepe ของ De Laurentiis ด้วยจาน Pancetta และ Arugula คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าว แต่แทนที่จะเป็นพาสต้าทอนนาเรลลี เดอ ลอเรนติสแนะนำพาสต้าเครสเต เดล กัลโล หรือพาสต้าเส้นโค้งอื่นๆ รูปร่าง.
คุณจะเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำและปรุงพาสต้าเพียงไม่ถึง 10 นาที หมด แต่ — และนี่คือขั้นตอนสำคัญ! — ประหยัดน้ำพาสต้าหนึ่งถ้วยครึ่ง
“ดาวเด่นของการแสดงคือน้ำพาสต้า ซึ่งช่วยสร้างซอสพาสต้าที่มีเนื้อครีมจริงๆ ที่มีส่วนผสมของชีส Parmesan และ Pecorino” De Laurentiis อธิบาย
ปรุงแพนเค้ก ตามด้วยพริกไทยและขนมปังปิ้ง จากนั้น - ตามลำดับนี้ - น้ำพาสต้า พาสต้า พาเมซานชีส น้ำพาสต้ามากยิ่งขึ้น เพโคริโนและเนย อารูกูลา และสุดท้าย น้ำพาสต้ามากขึ้น วุ้ย โรยด้วยแกรนด์ชีสและคุณก็พร้อม
รับ Cacio e Pepe พร้อมสูตร Pancetta และ Arugula บน Giadzy.
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
