ช่องแช่แข็งเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับถนอมอาหารที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานในทันที แต่การแช่แข็งมีความเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นเดียวกับรสชาติที่ผิดหากทำอย่างไม่เหมาะสม อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งและละลายอาหารที่คุณโปรดปรานทั้งหมดอย่างเหมาะสม
เนื้อสัตว์
การแช่แข็งอย่างปลอดภัยไม่เคยมีความสำคัญมากไปกว่าเนื้อสัตว์ การแช่แข็งและละลายเนื้อสัตว์อย่างไม่เหมาะสมไม่เพียงแต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณรู้สึกไม่สบายอีกด้วย สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เมื่อต้องการละลายน้ำแข็งเนื้อคือการวางแผนล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถให้เนื้อสัตว์ได้ 24-48 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็นอย่างปลอดภัย สิ่งที่ดีเกี่ยวกับวิธีนี้คือเนื้อสัตว์ที่ละลายในตู้เย็นสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่มีเวลา ให้ใส่เนื้อในถุงที่ปิดสนิท เติมน้ำเย็นลงในอ่างหรือภาชนะลึก แล้วใส่ถุงลงในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะละลายหมด ในสถานการณ์ที่รุนแรง คุณสามารถละลายเนื้อสัตว์ด้วยไมโครเวฟหรือวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ได้ แต่ต้องปรุงให้สุกเต็มที่ก่อนจึงจะสามารถแช่แข็งได้อีกครั้งหากต้องการ
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา แนะนำให้หลีกเลี่ยงการละลายเนื้อบนเคาน์เตอร์ผลไม้และผัก
ผลผลิตอาจรู้สึกเปียกเล็กน้อยหลังจากที่ละลายแล้ว และทำให้หั่นได้ยาก ทำสิ่งต่างๆ ให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองด้วยการหั่นผักและผลไม้แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะที่ปิดสนิทก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงการทิ้งผลิตผลที่กำลังจะผ่านพ้นช่วงเวลาสำคัญ เนื้อสัมผัสจะไม่ดึงดูดใจเมื่อบริโภคดิบเมื่อละลายแล้ว แต่ผลไม้และผักจะยังคงใช้สำหรับปั่นเป็นสมูทตี้ อบเป็นขนม หรือผัดในผัด
ผลิตภัณฑ์นม
น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นมบางชนิดสามารถแช่แข็งได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น เนยสามารถแช่แข็งได้หลายเดือนและจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อละลายในตู้เย็น ในทางกลับกัน นมอาจเป็นขุยเมื่อละลายน้ำแข็งเนื่องจากการแยกตัวของไขมัน รีดเดอร์ ไดเจสท์ แนะนำให้ใช้ชีสแช่แข็งในก้อน 450 กรัมหรือน้อยกว่าหรือหั่นชีสก่อนแช่แข็ง ท้ายที่สุด มันเป็นเรื่องของรสนิยมในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นม และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด นมหรือโยเกิร์ตที่เป็นขุยอาจปรุงด้วยก็ได้!
ขนมปัง เบเกิล และซาลาเปา
ขนมปัง เบเกิล และซาลาเปาแช่แข็งได้ดีมาก ซึ่งเหมาะอย่างยิ่ง เพราะหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลกับการสูดดมขนมปังทั้งก้อนก่อนที่มันจะหมดอายุ หนึ่งหรือสองวันก่อนที่ขนมปังจะหมดอายุ ให้ใส่ในช่องแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เป็นขนมปังแซนวิชเมื่อละลายแล้ว แต่รสชาติหรือลักษณะที่ปรากฏเมื่อปิ้งแล้วแทบไม่ต่างกันเลย นำไปปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วสนุกได้เลย!
เพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยในการทำอาหาร
วิธีดูว่าอาหารสดหรือไม่
สร้างพื้นที่ทำอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น
เด็กในครัว: วิธีที่ลูกของคุณสามารถช่วยในครัวได้
