สำหรับเชฟผู้มีชื่อเสียง Richard Blais ปี 2017 เริ่มต้นได้อย่างน่าทึ่ง รู้จักกันแล้วในนาม ท็อปเชฟ-ดาวทั้งหมด ผู้ชนะและตอนนี้เป็นผู้ตัดสิน Blais เป็นนักเขียน เจ้าของภัตตาคารที่ประสบความสำเร็จ และตอนนี้… นักแสดงและนักเขียน? เราทันกับ Trail Blais-er ที่งาน Sundance Film Festival ใน Park City รัฐ Utah เพื่อฟังสูตรความสำเร็จล่าสุดของเขา
แม้ว่าเทศกาลภาพยนตร์ซันแดนซ์ในปีนี้จะมีพายุหิมะและอุณหภูมิที่เย็นยะเยือก ผู้สร้างภาพยนตร์ ดาราภาพยนตร์ และแม้แต่พ่อครัวก็ยังสวมชุดลุยหิมะและแสดงความสนุกสนาน
เราโชคดีที่ได้เข้าร่วมการสาธิตการทำอาหารโดย ท็อปเชฟ Richard Blais ผู้ชนะที่ Chase Sapphire บน Main ซึ่งเมนูนี้เป็นอาหารฤดูหนาวแสนอร่อย: กวางเอลค์ที่ไหม้เกรียมที่เน้นด้วยมอสกวางเรนเดียร์และโฟมถั่วไพน์ อาจฟังดูค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ฝูงชนที่หิวโหยเห็นพ้องกันว่ามันเป็นเครื่องบูชาที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่มีหิมะตก
ระหว่างการแสดงทำอาหารสดและงานเลี้ยงนักแสดงสำหรับภาพยนตร์ที่น่าตื่นเต้นมากมายที่ฉายรอบปฐมทัศน์ในเทศกาล Blais พยายามหาเวลาสักสองสามนาทีที่จะนั่งลงกับเราและแบ่งปันอะไร
ท็อปเชฟ เป็นเหมือนเบื้องหลังจริงๆมันเป็นเช่นไร ท็อปเชฟ ผู้พิพากษา
ฤดูกาลปัจจุบันของ ท็อปเชฟ เป็นมือใหม่ vs. ทหารผ่านศึก และสำหรับเรา ดูเหมือนว่าทหารผ่านศึกจะเป็นเจ้าของการแข่งขัน เราถาม Blais ว่าเขาคิดว่าโปรดิวเซอร์ต้องการเห็นมือใหม่ล้มเหลวในการทำให้เกิดความขัดแย้งสูงสุดในรายการหรือไม่ คำตอบของเขาทำให้เราประหลาดใจ: “ฉันไม่คิดว่าพวกเขาทำให้ใครล้มเหลว ฉันไม่คิดว่าจะมีใครคิดว่าทหารผ่านศึกจะหนีไปกับมัน”
แบลส์เชื่อว่าการแสดงทั้งหมดทำขึ้นด้วยความสมบูรณ์สูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการตัดสินอาหารของเชฟ “ผู้ตัดสินใช้กระบวนการตัดสินใจอย่างจริงจัง ฉันเห็นมันใช้เวลาหกชั่วโมง มีตำนานของการไตร่ตรองเก้าชั่วโมง – ฉันแค่คิดว่ามันเป็นข้อพิสูจน์ของการแสดง” เขากล่าว “คนสี่คนที่มีความคิดเห็นต่างกัน และเราจะใช้เวลาหลายชั่วโมง”
มากกว่า: ท็อปเชฟเจมี่ ลินช์ อาจถอนตัว แต่สู้ไม่จบแน่นอน
แต่ก็เหมือนทุกที เรียลลิตี้ทีวี แสดงบุคลิกเข้ามาเล่น Blais บอกเรา “สำหรับฉันในฐานะคนที่ตอนนี้อยู่ในคณะกรรมการตัดสินสองสามฤดูกาล ตอนแรกฉันต้องเอาชนะความจริงที่ว่ามันคือการแสดงของ Tom Colicchio และ Padma Lakshmi พวกเขาเป็นรุ่นพี่ในศาลดังนั้นเพื่อพูด แต่ถ้าคุณไม่พูดออกมา คุณก็จะไม่มีตอนต่อไปอีก”
ข้างใน ท็อปเชฟ บ้าน
ในฐานะผู้พิพากษา Blais กล่าวว่าเขาไม่ได้เป็นองคมนตรีต่อความขัดแย้งในแต่ละวันระหว่างพ่อครัวที่แข่งขันกัน “เราอยู่ต่อหน้าผู้เข้าแข่งขันก็ต่อเมื่อคุณเห็นเราต่อหน้าผู้เข้าแข่งขัน” เขาบอกกับเรา “เราไม่ดูการเตรียมการใดๆ เราไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นที่บ้านนักแสดง”
ถึงแม้ว่าเขาจะคิดว่ามันดีที่กรรมการจะมองไม่เห็นเบื้องหลัง เพราะมันขัดขวางไม่ให้อิทธิพลของพวกเขา การตัดสินใจเกี่ยวกับอาหาร แบลส์คิดว่าการปรุงแต่งภายในบ้านนักแสดงเป็นที่ที่ละครจริงๆ เกิดขึ้น
มากกว่า: ท็อปเชฟเห็นได้ชัดว่า Silvia Barban & Sylva Senat มีเนื้อในรายการ
“ในฐานะแฟนของ ท็อปเชฟฉันชอบที่จะเห็นบ้านนักแสดงมากขึ้น ฉันเดาว่ามันน่าจะเป็นทีวีเรียลลิตี้ทั่วๆ ไป แต่ฉันพบว่าความท้าทายทางสังคมที่น่าสนใจเมื่อต้องแข่งขันกับมัน” แบลส์กล่าว “ฉันจำได้ว่าเพื่อนที่ดีของฉัน Fabio Viviani ทำลูกชิ้นครั้งหนึ่งที่บ้านนักแสดง มีแค่ฉันกับฟาบิโอที่กินลูกชิ้น ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่สำหรับรายการโทรทัศน์ แต่เป็นช่วงเวลาที่เรากลายเป็นเพื่อนกันอย่างแท้จริง นอกจากการต่อสู้และความมึนเมาที่เกิดขึ้นที่บ้านนักแสดงแล้ว ยังมีบางช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ที่รายการไม่มีเวลาให้”
มากกว่า: ใครควรชนะ ท็อปเชฟ? Amanda Baumgarten มีพ่อครัวหญิงสามคนอยู่ในใจ
ถ้าเบลส์ต้องเลือกคนที่ชอบ ท็อปเชฟ ตลอดกาลก็คือ Dale Talde: “เราเป็นแค่พี่น้องกัน ฉันสนุกกับเขามาก แต่รายการนี้สามารถไปถึง 12, 15 คนได้จริงๆ สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการแสดงคือผู้เข้าแข่งขันสามารถไปได้ไกลแค่ไหน แม้ว่าพวกเขาจะไม่ชนะก็ตาม Dale เป็นหนึ่งในเรื่องราวเหล่านั้น”
อย่าประมาทพระลักษมี
Blais บอกว่าเขาหงุดหงิดเมื่อมีคนดูถูกลักษมี แอร์โฮสเตสของรายการ
“มีฐานแฟนคลับที่คิดว่าปัทมาเป็นแค่ใบหน้าที่สวยเพราะเธอเป็นนางแบบ 'เธอรู้อะไรเกี่ยวกับอาหารบ้าง' ฉันค่อนข้างอ่อนไหวกับเรื่องนั้นเพราะเธอฉลาดและรู้เรื่องอาหารมาก แต่เธอก็บังเอิญเป็นนางแบบที่สวย เธอเป็นคนเดียวที่กินอาหารของผู้เข้าแข่งขันทั้งหมดในทุกความท้าทายเพราะเธออยู่ใน Quickfire เธออยู่ที่นั่นในการท้าทายการกำจัดเช่นกัน”
แบลส์ยังรู้สึกว่าบางครั้งโคลิคคิโอเจ้าบ้านคนอื่นก็อาจโดนแร็พแย่ๆ ได้ “เขาได้รับเสียงเคาะนี้เพราะความหนักแน่นและจริงจัง แม้กระทั่งคนขี้โมโห แต่เมื่อนั่งข้างเขาแล้ว เขาก็มีความสุขมากขึ้น อาจเป็นเพราะฉันไม่ใช่คู่แข่งอีกต่อไป เขาเป็นคนสนุกสนาน เป็นนักดนตรี เขาจะเล่นกีตาร์หลังเวที เขาเป็นศิลปินเหมือนพวกเราส่วนใหญ่ ตอนนี้ฉันกำลังเขียนอยู่”
Blais นักเขียนและนักแสดง
ใช่คุณอ่านถูกต้องแล้ว Blais มีแรงบันดาลใจในการเป็นนักเขียนและยังมีภาพยนตร์และรายการทีวีเกี่ยวกับฮอลลีวูดอีกด้วย
“ฉันกำลังรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับบุคลิกของเชฟที่แตกต่างกันเหล่านี้ สิ่งที่ฉันกำลังทำอยู่ตอนนี้คือ นี่คือบุคลิกของเชฟที่แตกต่างกันสี่คนนี้ที่มีอยู่ในโลกนี้ คนนึงเป็นครู คนนึงเป็นเชฟใจร้าย คนนึงเป็นบ้าเป็นหลัง ฯลฯ ฉันแค่ขุดลงไปในโลกนั้นจริงๆเพราะทุกคนกิน เรื่องราวของเชฟและคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมการบริการเป็นงานเพราะเราทุกคนสามารถเกี่ยวข้องได้”
และถ้าคุณพลาดการแสดงของแบลส์ในภาพยนตร์ตลกของเจมส์ ฟรังโก ทำไมต้องเป็นเขา? คุณพลาดภาพยนตร์เฮฮาอย่างแน่นอน Blais รับบทเป็นเชฟส่วนตัวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการเคลื่อนไหวแบบ “ฟาร์มสู่โต๊ะ” เรียกว่า “สนามหญ้า ในภาพยนตร์เรื่องนี้ Blais เลี้ยงปศุสัตว์เช่นไก่และวัวในบ้านของ Franco จนกระทั่งถึงเวลาที่พวกเขาจะกลายเป็นอาหารเย็นโดยให้เนื้อสัตว์ที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
แม้ว่าปี 2017 จะเป็นเทศกาลภาพยนตร์ Sundance Film Festival ครั้งแรกของ Blais แต่เขาสาบานว่าจะไม่ใช่ครั้งสุดท้ายของเขา “การอยู่ในกองถ่ายเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน และทำให้ฉันได้มีส่วนร่วมในกระบวนการแสดงและเขียนบท ฉันมุ่งมั่นที่จะกลับไปที่ซันแดนซ์” เขากล่าว
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
