สูตรถั่วชิกพี Kung Pao: เปลี่ยนอาหารมังสวิรัติจานโปรดของจีน – SheKnows

ฉันชอบอาหารเอเชีย แต่การเป็นมังสวิรัติทำให้การซื้อกลับบ้านยากขึ้นบ้างในบางครั้ง แม้ว่าจะมีตัวเลือกผัก แต่ก็อาจไม่น่าสนใจและบางครั้งก็จืดชืด

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis เพิ่งแชร์พาสต้าหม้อเดียวแบบไม่ต้องต้มที่เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่วุ่นวาย

นี่เป็นช่วงเวลาหนึ่งที่อาหารมังสวิรัติอร่อยมากจนมีรสชาติดีกว่าของจริง คุณสามารถสนองความอยากไก่กุ้งเผาของคุณ - ลบเนื้อ - โดยการแลกเปลี่ยนถั่วชิกพีรสชาติกับไก่ในอาหารจีนคลาสสิกนี้

ฉันให้ถั่วชิกพีรสชาติมากโดยใช้ซอสกุ้งเผาซึ่งมีรสหวานแต่เผ็ด เสิร์ฟถั่วชิกพีแสนอร่อยเหล่านี้บนข้าวสวย และโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหรือถั่วลิสงเพื่อรับประทานอาหารเย็นที่ปราศจากเนื้อสัตว์

มากกว่า: 23 สูตรผักเพื่อสุขภาพที่คุณต้องชอบ

สูตรถั่วชิกพีกุ้งเผา

ได้รับแรงบันดาลใจจาก The Veg Life

วัตถุดิบ:

สำหรับหมักถั่วชิกพี

• ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาวคั้นน้ำและ zested
• หางจระเข้หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าวอินทรีย์ 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย
• แป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับถั่วชิกพี

• น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิค 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 (14.5 ออนซ์) สามารถถั่วชิกพีเนื้อและล้าง
• ซอสกุ้งเผาธรรมชาติบรรจุขวด 1 ถ้วย (หรือโฮมเมด)
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• ขิงสด 1 นิ้ว (1 นิ้ว) ขูด
• 1/2 ช้อนชาพริกป่นหรือพริกแดงบด

สำหรับเครื่องปรุง

• หอมใหญ่หั่นบางๆ 1 ต้น
• 1 – 2 พริกแดงเผ็ดหรือพริกไทย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
• ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง:

1. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก เพิ่มถั่วชิกพีลงไปในน้ำดองและคนให้เข้ากัน
2. ปิดถั่วชิกพีและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
3. ใส่น้ำมันมะพร้าว ถั่วชิกพีหมัก และส่วนผสมที่เหลือสำหรับถั่วชิกพีลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
4. ผัดประมาณ 6-8 นาที จนถั่วชิกพีเริ่มเป็นคาราเมลและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. นำออกจากเตา ปล่อยให้ถั่วชิกพีเย็นลงเล็กน้อย
6. เสิร์ฟถั่วชิกพีอุ่น ๆ บนข้าวสวย และโรยหน้าด้วยพริกหยวก ผักชี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และหัวหอม

เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนสิงหาคม 2014