วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์: ตัวเลือกซุปและสลัดหลังวันหยุด – SheKnows

การปรับพฤติกรรมการกินของคุณในสัปดาห์หลังวันหยุดอาจเป็นเรื่องยาก สำหรับ Meatless Monday ทำไมไม่ลองสั่งซุปและสลัดแบบคลาสสิกที่มีตัวเลือกอะไรก็ได้แต่ได้มาตรฐาน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm

ขอบคุณพระเจ้าเกินพิกัด?

ถ้าคุณเป็นเหมือนหลายๆ คน คุณอาจจะกินมากกว่าปกติเล็กน้อยในช่วงสุดสัปดาห์วันหยุด ด้วยไส้ ของหวาน และสารพัดอื่นๆ ให้เลือก บอกเลยว่าปฏิเสธยาก!

นี้ วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์พยายามกลับเข้าสู่วิถีปกติด้วยการรับประทานอาหารที่ปกติมากขึ้น เต็มไปด้วยผักและรสชาติมากมาย คอมโบซุปและสลัดนี้ช่วยให้คุณพึงพอใจ ผักและผักใบเขียวจากสลัดช่วยเพิ่มปริมาณและคุณจะรู้สึกอิ่มจากอาหารที่มีแคลอรีต่ำมากกว่าอาหารหนักที่มีแคลอรีและไขมันสูง รสชาติจากสลัดจะทำให้คุณมีความสุข จนคุณคิดว่ามันยังคงเป็นวันหยุด!

Meatless Monday เสนอเกณฑ์มาตรฐานด้านอาหารจาก USDA เช่น การรับประทานผัก 4-5 เสิร์ฟต่อวัน คุณจะค้นพบประโยชน์ด้านสุขภาพบางประการในการตัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหาร เช่น ศักยภาพในการควบคุมโรคอ้วน พิจารณาว่าผู้ที่รับประทานอาหารเนื้อสัตว์ต่ำหรืออาหารมังสวิรัติมีน้ำหนักตัวและดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ผลการศึกษาล่าสุดจาก Imperial College London ยังพบว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์โดยรวมสามารถป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักในระยะยาวได้

ลองคอมโบซุปและสลัดนี้ดูสิ!

ซุปถั่วมิ้นต์

ทานได้ 6 ท่าน

?วัตถุดิบ: ?

• หอมใหญ่สับ 1 หัว ?
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ?
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ?1-1 / 2 ปอนด์มันฝรั่งสีทองปอกเปลือกสับ ?
• คื่นฉ่าย 3 ต้น สับ ?
• น้ำซุปผัก 5 ถ้วย ?
• 2 ถ้วยถั่วเขียวสด (หรือแช่แข็งละลาย)
• ผักกาดหอมเนย 1 หัว สับ ?
• 3 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดสับ
• ?เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. ปรุงหัวหอมในเนยละลายและน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที ผสมมันฝรั่งกับขึ้นฉ่ายแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที?
2. ผสมน้ำซุปและถั่วลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและปรุงอาหาร 15 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม.
3. ผัดในผักกาดหอมและปรุงอาหารประมาณสองนาที ผสมสะระแหน่ เกลือและพริกไทย นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย?
4. ช้อนซุปเป็นชุดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน เทน้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อแล้วอุ่นอีกครั้ง
5. เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่สดพิเศษ

สลัดแครอท ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ทานได้ 2 คน

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัว
• ลูกเกด 1/4 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
• ขิงขูดสด 1/2 ช้อนชา
• อบเชย
• เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. หั่นแครอทเป็นเส้นยาวด้วยที่ปอกผัก แล้วใส่ลงในชามที่มีลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
2. ในชามแยก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ผงกะหรี่ ขิง และอบเชย โดยคนแรงๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำสลัดลงบนสลัด
3. ค่อยๆ โยนสลัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สำหรับ Meatless Monday ในสัปดาห์นี้ ลองกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ อย่าลืมว่าการงดเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้งอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะเรื้อรังที่ป้องกันได้ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และโรคอ้วน

ตัวเลือกวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

รับเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับบร็อคโคลี่
สำหรับคนรักถั่ว
ความรู้สึกสลัด
อาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำ