คุณจะให้ร่างกายรับอาหารได้อย่างไร เมื่อคุณใช้เวลาหลายเดือนหรือหลายปีโดยบอกไม่กิน?
นั่นคือคำถามที่ Francesca Baker และเพื่อนร่วมงานของเธอซึ่งประสบปัญหาการกินไม่เป็นระเบียบ ถามเมื่อพวกเขาตัดสินใจที่จะเขียนตำราอาหารสำหรับผู้ที่หายจากโรค ความผิดปกติของการกิน.
หนังสือชื่อ การกินและการใช้ชีวิต: ตำรับอาหารเพื่อการฟื้นตัวและประกอบด้วยสูตรอาหารที่คิดค้นขึ้นโดยเพื่อนที่ป่วยเป็นโรคการกินผิดปกติ และครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด เบเกอร์ระบุในเว็บไซต์ของหนังสือว่า หนังสือ “สื่อสารข้อความว่าไม่มีของกินที่ 'ดี' แต่มีทุกอย่างใน การพอประมาณเป็นสิ่งที่ดี แง่บวก และจำเป็นในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล และมื้ออาหารเป็นส่วนสำคัญและสนุกสนานของความสุข ชีวิต."
มากกว่า: การบอกใครสักคนให้ 'กินชีสเบอร์เกอร์' ไม่ใช่เรื่องที่ถนัด แต่เป็นการไม่รู้
เบเกอร์คิดไอเดียนี้ขึ้นมาตอนที่เธออยู่ด้วย โรงพยาบาลสำหรับอาการเบื่ออาหาร เมื่อปีที่แล้ว การฟื้นตัวของเธอเป็นการต่อสู้อย่างต่อเนื่อง (เช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคการกินผิดปกติส่วนใหญ่) แต่การสร้างหนังสือเล่มนี้ร่วมกับผู้อื่นในเรือลำเดียวกันช่วยเธอได้อย่างมาก
“ฉันคิดว่ามีความเข้าใจผิดๆ ที่ว่าคนที่มีปัญหาการกินไม่ชอบอาหาร ไม่อยากกิน” เบเกอร์กล่าว กว้างๆ. “แต่จริงๆ แล้ว มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย พวกเขารักอาหาร ในการฟื้นฟู คุณต้องการที่จะกินและคุณพบว่ามันยากที่จะ คุณต้องการความช่วยเหลือ”
การฟื้นฟูส่วนใหญ่ของเบเกอร์ (และการวิจัยหนังสือของเธอในภายหลัง) เกี่ยวข้องกับการไปที่ร้านขายของชำและหาอาหารที่รู้สึกปลอดภัยที่จะกิน หลังจากพูดคุยกับคนไข้สองสามคน เบเกอร์ก็ตระหนักว่าตำราอาหารจำเป็นต้องใส่อาหารง่ายๆ ที่ไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายเท่านั้นแต่ยังตอกย้ำความทรงจำของผู้คนเมื่ออาหารเป็นความสะดวกสบาย ไม่ใช่ ภัยคุกคาม. ตามที่ผู้ป่วยรายหนึ่งชื่อ Jess Reeve แสดงความคิดเห็น มันเกี่ยวกับการข้ามแนวความคิดที่ว่า “อาหารเป็นยา” และจดจำสิ่งที่เป็นอาหารที่ทำให้มันน่ารับประทาน
มากกว่า:การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการเบื่ออาหารอาจช่วยให้คุณช่วยชีวิตใครบางคนได้
การกดปุ่มความคิดถึงนั้นเป็นสิ่งที่เปลี่ยนมุมสำหรับหลาย ๆ คนที่พยายามอย่างยิ่งยวดที่จะหยุดยั้งความผิดปกติของการกินที่มีกับพวกเขา รีฟจำได้ว่าอาหารประเภทแรกๆ ที่เธอรู้สึกว่ากินได้คือโจ๊กที่มีกล้วยบดผสมอยู่ เพราะนั่นคือสิ่งที่พ่อแม่ของเธอเคยทำเพื่อเธอ นั่นคือเหตุผลที่เธอสนับสนุนสูตรอาหารดังกล่าวในหนังสือของเบเกอร์
มันเต็มไปด้วยสูตรเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนั้น อันที่จริง Baker ยืนยันว่าผู้ร่วมให้ข้อมูลทั้งหมดของเธอแบ่งปันสิ่งที่ทำให้พวกเขาเลือกที่จะรวมอาหารจานพิเศษของพวกเขาด้วย สูตรหนึ่ง แกงไก่เวียดนามที่ทำให้ซาร่าห์ร้องไห้ อ้างอิงถึงแกงที่ผู้หญิงคนหนึ่งจำได้จากการปั่นจักรยานเที่ยวเวียดนามที่น่าประทับใจ พวกเขาทั้งหมดเป็นตัวกระตุ้นที่เตือนผู้ร่วมให้ข้อมูลว่าอาหารใดที่พิเศษเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา ณ จุดใดจุดหนึ่งในชีวิตของพวกเขา
มากกว่า:การพูดถึงน้ำหนักของฉันทำร้ายลูกชายของฉันมากกว่าที่ฉันรู้
การแทนที่ความกลัวอาหารด้วยความทรงจำอันแสนสุขของอาหารเหล่านี้ ดูเหมือนจะเป็นก้าวที่ดีอย่างเหลือเชื่อในทิศทางที่ถูกต้อง และความจริงที่ว่าความรู้สึกของเราของ กลิ่นเป็นหนึ่งในความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นที่สุดกับความทรงจำ น่าจะช่วยตอกย้ำความรู้สึกนั้นขณะเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นการต่อสู้ที่ยาวนานและยากลำบาก และเป็นการเผชิญหน้าผู้ประสบภัยที่ ทั้งหมด เวลาอาหาร หวังว่าตำราอาหารที่มีความเห็นอกเห็นใจเล่มนี้จะแสดงให้พวกเขาเห็นว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ตามลำพังในเรื่องนี้ และถึงแม้จะไม่รู้สึกเหมือนตอนนี้ อาหารก็มีศักยภาพที่จะเป็นเพื่อนกับพวกเขาได้อีกครั้ง
