ฉันเคยพูดติดตลกเกี่ยวกับวิธีที่นางแบบใช้ยาระบายเพื่อเข้าห้องน้ำแบบที่ฉันทำในแต่ละวัน
คนเซ่อ. การเคลื่อนไหวของลำไส้ ท้องเสีย. ท้องผูก. ท้องอืด แก๊ส. ตะคริว หยุดห้องน้ำฉุกเฉิน มารยาทวูบวาบ โรคริดสีดวงทวาร คำพูดเหล่านี้เป็นหัวข้อต้องห้ามสำหรับทุกคน (โดยเฉพาะผู้หญิง) และถึงกระนั้น ฉันออกจากตู้เสื้อผ้าแล้ว นั่นคือตู้น้ำ
ในกรณีของฉัน การตรวจเลือดสำหรับ celiac — เป็นลบ Endoscopy และ colonoscopy แสดงให้เห็นว่าทุกอย่าง "ปกติ" โดยไม่มีอาการ Crohn หรืออาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล แพทย์ของฉันไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องบอกฉันว่าฉันมีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) และไม่มีการรักษาทางการแพทย์สำหรับมัน สิ่งเลวร้ายที่สุดที่จะได้ยินเมื่อคุณเจ็บปวดอย่างเหลือเชื่อทุกวันคือไม่มีทางรักษาให้หายได้
จนกระทั่งเมื่อไม่กี่เดือนก่อนการวางแผนการเดินทางไปเม็กซิโกแรงจูงใจของฉันก็เริ่มขึ้นจริงๆ เพื่อให้เข้ากับการเดินทางของฉัน ฉันให้รางวัลตัวเองด้วยกัวคาโมเล่โฮมเมด ตอร์ติญ่าชิปส์ และโคโรน่า ภายในหนึ่งชั่วโมง ฉันดูเหมือนตั้งครรภ์ได้เจ็ดเดือน สองสามวันต่อมา เมื่อฉันไม่ดีขึ้น ฉันก็ไปหาหมอระบบทางเดินอาหารเพื่อดูว่าฉันกำลังจะตายหรือไม่ (โดยธรรมชาติ) หมอบอกว่าฉันมีแก๊สและมันจะหายไปในไม่ช้า ฉันเคยคิดว่าหมอไปพบแพทย์เพื่อล้างร่างกายโดยสมบูรณ์ถ้าคำพูดต่อไปของเขาไม่ใช่: "คุณควรมองเข้าไปในอาหาร FODMAP ที่ต่ำ"
อืม FODMAP… นั่นอะไรน่ะ?
กล่าวโดยย่อ FODMAPs เป็นน้ำตาลในอาหารที่สามารถดูดซึมได้ไม่ดีในลำไส้เล็ก อวัยวะนี้มีหน้าที่ในการทำลายและดูดซับสารอาหารจากอาหารที่คุณกิน เมื่อ FODMAPs ไม่ถูกดูดซึมที่นี่ พวกมันจะเดินทางไปยังลำไส้ใหญ่ ซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซับน้ำและเตรียมอาหารที่ไม่ได้ย่อยสำหรับ "โฉนด"
ที่นั่นมีแบคทีเรียนับล้านกินเส้นใยและน้ำตาลที่ไม่ดูดซึม อาหาร FODMAP ช่วยลดปริมาณอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ซึ่งสร้างของเหลว ก๊าซ และท้องอืด
เมื่อ FODMAPs เหล่านี้ไม่ถูกดูดซึมโดยลำไส้ของคุณอย่างเหมาะสม พวกมันจะมีปฏิกิริยาย้อนกลับในลำไส้และมีน้ำไหลผ่านลำไส้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การผายลม ท้องอืด คลื่นไส้ ตะคริว และรู้สึกไม่สบายโดยรวม และตามมาด้วยอาการท้องร่วงหรือท้องผูก
เข้าใจว่า FODMAPs ดูดซึมได้ไม่ดีในทุกคน แต่ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ (เช่น IBS)
วิธีกินอาหาร FODMAP ต่ำ
FODMAP ที่ต่ำคือความมุ่งมั่น ในช่วงระยะเวลาการกำจัด คุณเริ่มต้นด้วยการตัดอาหารทั้งหมดที่มี FODMAP สูง (รายการด้านล่าง) และต้องคำนึงถึงส่วนอาหาร FODMAP ต่ำของคุณอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจาก FODMAP สะสมอยู่ การรับประทาน FODMAP ในปริมาณต่ำจำนวนมาก กล่าวได้ว่าในช่วงเวลาหนึ่งวัน อาจทำให้คุณตอบสนองในตอนกลางคืนได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุล
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับร่างกายและการแพ้ของร่างกาย เพราะตอนนี้คุณจะให้ความสนใจจริงๆ เมื่อคุณเริ่มรู้สึกดีขึ้น (หรือเมื่อไหร่ก็ตามที่คุณสบายใจ) คุณสามารถเริ่มทดสอบอาหารเพื่อดูว่าคุณมีปฏิกิริยาอย่างไรและคุณสามารถทนต่ออะไรได้บ้าง ทุกคนมีเกณฑ์ที่แตกต่างกัน และอาหาร FODMAP ถูกใช้เพื่อค้นหาว่าอาหารชนิดใดมีไว้เพื่ออะไรโดยเฉพาะ
การเรียนรู้การอ่านฉลากส่วนผสมจะเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงเริ่มต้น อ่าน: กินอาหารจากธรรมชาติทั้งตัวที่มี FODMAP ต่ำ และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป น้ำสลัด และน้ำหมัก และของว่างบางชนิด
FODMAP ย่อมาจาก...
หมักได้ (ย่อยสลายอย่างรวดเร็วโดยแบคทีเรียในลำไส้)
โอลิโกแซ็กคาไรด์ (fructans และ galacto-oligosaccharides) — ซึ่งรวมถึง fructans ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักบางชนิด โดยเฉพาะหัวหอมและกระเทียม สำคัญ: แม้ว่าคุณจะทดสอบการแพ้กลูเตนเป็นลบ แต่ก็เป็นฟรุกแทนตามธรรมชาติในข้าวสาลีที่อาจสร้าง "ปัญหา" ให้คุณ กาแลคโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์อยู่ในพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี
ไดแซ็กคาไรด์ (แลคโตส) — แลคโตสเป็นน้ำตาลในผลิตภัณฑ์นม มีคนจำนวนไม่มากที่มี IBS แพ้แลคโตส ดังนั้นการลดการบริโภคแลคโตสอาจไม่ลดอาการของคุณเว้นแต่คุณจะได้รับการวินิจฉัย อาหารที่ปราศจากแลคโตสไม่ได้หมายถึงอาหารที่ปราศจากนม มีชีสหลายชนิดที่มีแลคโตสน้อยมาก และจากการวิจัยของ FODMAPs คนส่วนใหญ่ก็ทำได้ดีด้วยปริมาณเล็กน้อยอยู่แล้ว
โมโนแซ็กคาไรด์ (ฟรุกโตส) — ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลธรรมดาที่พบได้ในผลไม้ทุกชนิดและเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด เช่น กลองม้วน – น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง บทเรียนกายวิภาคศาสตร์ด่วน: ฟรุกโตสดูดซึมได้ง่ายในลำไส้เล็กเมื่อเชื่อมโยงกับกลูโคส ซึ่งเป็นสิ่งที่ลำเลียงผ่านลำไส้ การขนส่งนี้ล้มเหลวเมื่อมีฟรุกโตสมากเกินไปและส่งผลให้ฟรุกโตส malabsorption ในการรับประทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำ คุณกำลังรับประทานผลไม้บางชนิดที่มีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสเท่ากัน และจำไว้ว่า จำนวนเงิน คุณกินก็สำคัญพอๆ กับ อะไร คุณกิน.
และ
โพลิออล (ซอร์บิทอล แมนนิทอล ไซลิทอล และมอลทิทอล) — โพลิออลเป็นสารให้ความหวานที่อยู่ในลูกกวาด หมากฝรั่ง และผลิตภัณฑ์ "ปราศจากน้ำตาล" อินนูลินเป็นโพลิออลอีกชนิดหนึ่ง (ที่ใส่ในโยเกิร์ต สแน็คบาร์ ฯลฯ) แต่มาจากรากผัก
อาหาร FODMAP สูงและ FODMAP ต่ำ
ตัวอาหารกำลังถูกทดสอบที่ มหาวิทยาลัยโมนาช ในออสเตรเลียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดอาหาร FODMAP ดาวน์โหลดแอป FODMAP ที่ต่ำจาก iTunes สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับอาหารเฉพาะ
(บางส่วน) อาหารที่คุณทานได้ — กล้วย บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ น้ำตาลเมเปิล และน้ำตาลโต๊ะ ผักกาดหอมส่วนใหญ่ พริกหยวก แครอท แตงกวา มันฝรั่ง, ซูกินี, ขนมปังปลอดกลูเตน, พาสต้าปลอดกลูเตน, มันฝรั่งและข้าวโพดอบกรอบ, คีนัว, อัลมอนด์, ถั่วลิสง, มอสซาเรลลาชีส, เชดดาร์, เฟต้าและอื่นๆ ชีสแข็ง
(บางอย่าง) อาหารที่กินไม่ได้ — กระเทียมและหัวหอมเป็นศัตรูของเรา แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แตงโม, ลูกพีช, หน่อไม้ฝรั่ง, อาติโช๊ค, เห็ด, กะหล่ำดอก, อะโวคาโด, ถั่วชิกพี, เม็ดยี่หร่า, หัวบีท, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, สเปลท์, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, ไอโซมอลต์, มอลทิทอล, แมนนิทอล, ซอร์บิทอล, ไซลิทอล อ่านฉลากเหล่านั้น! ยังดีกว่าไม่ซื้ออาหารที่มีฉลาก
ต้องการทรัพยากรเพิ่มเติมหรือไม่?
ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูที่ เว็บไซต์ของ Dr. Sue Shephard; เธอพัฒนาอาหารผ่านการวิจัยของเธอที่ Monash University ในออสเตรเลีย ฉันแนะนำให้เช็คเอาท์ เว็บไซต์ของ Kate Scarlata เช่นกัน.
คุณยังติดต่อฉันได้ ฉันหลงใหลเกี่ยวกับอาหารที่เปลี่ยนแปลงชีวิตนี้มาก และยินดีที่จะพูดคุยอย่างเจาะจงมากขึ้นกับทุกคนที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม คุณสามารถดูสูตรอาหารบางอย่างบนเว็บไซต์ส่วนตัวของฉัน: www.lifeandthymez.com.
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีจัดการกับความเครียดอาจทำให้น้ำหนักขึ้น 11 ปอนด์ในปีนี้
ความฝันของคุณมีสุขภาพที่ดี… แม้แต่สิ่งเลวร้าย
คุณติดความวิตกกังวลหรือไม่? ถามตัวเอง 6 คำถามนี้
