ประเทศที่ยิ่งใหญ่ของเราไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านภูมิทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงด้านอาหารอันน่าทึ่งจากชายฝั่งถึงชายฝั่งอีกด้วย นี่คือบทสรุปของร้านอาหารห้าแห่งในห้าเมืองใหญ่ ซึ่งควรค่าแก่การจองหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในพื้นที่
1
พานาเช่
10 rue Saint-Antoine, Quebec City, Quebec G1K 4C9
ตั้งอยู่ในโรงแรมบูติกที่แปลกตาและเก๋ไก๋ Auberge Saint-Antoine ใน Old Quebec พานาเช่ เป็นสถานประกอบการอาหารรสเลิศชั้นหนึ่ง ในตอนเย็น ห้องอาหารอันหรูหราจะประดับไฟอย่างสวยงาม ซึ่งบางส่วนมาจากเครื่องแก้ว La Mailloche ในท้องถิ่น เมนูนี้สร้างสรรค์โดยเชฟผู้บริหาร Julien Dumas และทีมงานของเขา เป็นเมนูที่ทันสมัยในอาหารควิเบกแบบดั้งเดิม
เมนูซิกเนเจอร์หกคอร์ส ซึ่งปัจจุบันมีฟัวกราส์โยเกิร์ต ปลาในทะเลสาบแซงปีแยร์ และเนื้อลูกวัวที่เลี้ยงด้วยนม Portneuf เป็นเมนูที่อร่อยหลากหลายของอาหาร Panache และเมนูชิมอะไรที่ไม่มีการจับคู่ไวน์ที่น่ารื่นรมย์ซึ่งได้รับการคัดเลือกจากซอมเมลิเย่ร์อย่างเชี่ยวชาญ หรือเลือกของคุณเองจากรายการไวน์ที่มีฉลากมากกว่า 700 รายการจาก 14 ประเทศ
2
ร้านอาหารบรู๊ค และ บาร์
8 Sherbrooke St. W, มอนทรีออล, ควิเบก H2X 4C9
ขี้เล่นดูเหมือนจะเป็นคำที่อธิบายวิธีการเชฟ Niko Karagiannakis ผู้บริหารระดับสูงใช้กับเมนูที่ บรู๊คซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารใหม่ล่าสุดและทันสมัยที่สุดของมอนทรีออล ซึ่งเปิดในเดือนพฤษภาคมปีนี้ Karagiannakis อธิบายว่า "อาหารมีความสมดุล เผ็ดร้อน และขี้เล่น" “เมื่อคุณลองชิมเมนูของเรา คุณจะเข้าใจว่ามันรู้สึกดีขึ้นอย่างไรและมันสมเหตุสมผล”
เมนูมีอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยๆ เช่น สลัดมะเขือเทศสามทางบนขนมปังลูกทุ่งย่างไฟอ่อนๆ แผ่นบางๆ แซลมอนสดกับบีทรูทสีแดงดองและอิมัลชันบีทรูทสีเหลือง ดูเซลล่าเห็ดผัดกับไข่แดง ราวีโอลี่. เมนูหลัก ได้แก่ ปลาบัตเตอร์ฟิชหมักชิโปเติล ไก่ต๊อกหนังกรอบ และเนื้อสันในย่างทาเนยบลูชีส ประหยัดเนื้อที่สำหรับมูสช็อกโกแลตอบ - วางบนส้มและเสิร์ฟพร้อมเชอร์เบทส้มและอัลมอนด์และโป๊ยกั๊กกรอบ ตอนจบที่หวาน "ขี้เล่น" นี้หวังว่าจะเป็นเมนูหลักตลอดทั้งปี
3
ลิตเติ้ลแอนโทนี่
121 Richmond St. W, โตรอนโต, ออนแทรีโอ M5H 2K1
ต้นตำรับ ลิตเติ้ลแอนโทนี่ เป็นสถานที่สำคัญในตัวเมืองมากว่า 17 ปี และหลังจากการปรับปรุงใหม่เป็นเวลาสามเดือน ร้านอาหารก็กลับมาเปิดอีกครั้งในเดือนเมษายน 2012 ด้วยห้องครัวใหม่เอี่ยม รสชาติและบรรยากาศที่สดใหม่
หัวหน้าพ่อครัว Garth Legree (ซึ่งเคยคุมขัง ได้แก่ Splendido และ County General) เข้าร่วม ครัวในเดือนมีนาคม 2556 และในช่วงเวลาสั้นๆ ที่เขามาที่ร้านอาหาร เราชอบสิ่งที่เราเห็น (หรือมากกว่านั้น รสชาติ).
ร้าน Osteria ที่เป็นกันเอง กระฉับกระเฉง และราคาไม่แพงในตัวเมืองโตรอนโตยังคงรักษาเทคนิคและรสชาติแบบอิตาลีแท้ๆ เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในเมือง แม้แต่ Nonna ก็ยังเห็นด้วยกับ tagliatelle alla Bolognese ซึ่งเป็นบะหมี่เส้นแบนทำเองที่บ้านราดด้วยซอสเนื้อที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของคาวและความหวาน
อาหารที่น่าประทับใจอื่น ๆ ได้แก่ สลัดมอสซาเรลล่าควายสด กุ้ง scampi และอานม้าสำหรับแกะที่เสิร์ฟพร้อมกับ gnocchi verde บวบ มะเขือเทศและไก่ย่าง ปิดท้ายมื้ออาหารของคุณด้วยทีรามิสุสุดคลาสสิก เจลาโต้ที่ทำสดใหม่ หรือพานาคอตต้าที่เบาและโปร่งสบาย และคาปูชิโน่แน่นอน
4
Charcut Roast House
101, 899 Center St. SW, คาลการี, อัลเบอร์ตา T2G 1B8
เมื่อก่อน Charcut ถูกวางบนแผนที่ฉากนักชิมของประเทศ (ขอบคุณเจ้าของร่วม Connie DeSousa บน ท็อปเชฟ แคนาดาในฤดูกาลที่หนึ่ง) โรงคั่วแห่งนี้มีชื่อเสียงในท้องถิ่นในด้านเมนูเนื้อย่างและเนื้อย่างที่คัดสรรมาอย่างดี ร้านอาหารในเมือง Calgary อธิบายตัวเองว่าเป็น และยังเน้นที่รายการไวน์คุณภาพสูงและงานฝีมือและห้องเก็บไวน์คุณภาพสูงที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง เบียร์.
มีอะไรอยู่ในร้านสำหรับอาหารที่ Charcut? ลองนึกถึงหัวบีทที่คั่วแบบช้าๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้กรอกทำเองที่บ้านสำหรับการแบ่งปัน และหมูสามชั้นย่างหรือปลาทั้งตัวย่างเป็นหลัก การเลือกของหวานมีจำกัด แต่การเลือกแบบบางก็ให้อภัยได้ เนื่องจากจานชีสแสนอร่อยที่เสิร์ฟพร้อมกับแยมที่ปรุงเองที่บ้านเป็นสิ่งที่คุณต้องการปิดท้ายมื้ออาหารของคุณอย่างแท้จริง
5
เซเว่นทีน89 เรสเตอรองท์ แอนด์ เลานจ์
1789 Comox St., แวนคูเวอร์, บริติชโคลัมเบีย V6G 1P5
Delilah's Restaurant & Bar ในย่าน West End ของเมืองแวนคูเวอร์เป็นเวลา 25 ปีที่ดึงดูดใจนักทานและผู้มาเยือนในท้องถิ่นด้วยการตกแต่งที่หรูหรา เมนู Prix fixe และรายการมาร์ตินี่ที่มีชื่อเสียง เดือนนี้ สเปซที่เป็นสัญลักษณ์ได้ถือกำเนิดขึ้นใหม่ใน Seventeen89 ร้านอาหารและเลานจ์ใหม่ เน้นที่อาหารสด สบาย ๆ โดยได้รับความอนุเคราะห์จากเชฟดาริล เรียว นากาตะ และพอล. ชาวประมงรุ่นที่สาม ปุราติช.
ร้านอาหารใหม่เอี่ยมมุ่งเน้นไปที่อาหารประจำภูมิภาคที่เข้าถึงได้ง่าย เช่น อาหารทะเลสดใหม่ อาหารมังสวิรัติที่สร้างสรรค์และปราศจากกลูเตน ทาปาสแสนอร่อย และเนื้อ Spring Creek Ranch นอกจากนี้ยังมีเมนูคลาสสิกริมชายหาด เช่น เบอร์เกอร์ ฟิชแอนด์ชิปส์ และบาร์หอยนางรม “ฉันกับพอลต่างก็ชอบทานวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลที่ดีที่สุด และเปลี่ยนให้เป็นอาหารน่ารับประทานที่ไม่ต้องปรุงมากจนเกินไป แต่เต็มไปด้วยรสชาติ” นางาตะกล่าว
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร
10 นักชิม ติดตามได้ที่ Pinterest
สุดยอดบล็อกเกอร์อาหารน่ารู้ในปีนี้
6 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชีสแคนาดา
