สิ่งที่แนบมากับเครื่องบดอาหารสำหรับเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นของคุณคือทั้งหมดที่คุณต้องใช้ในการเริ่มต้น! การบดเนื้อที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ยังช่วยให้เบอร์เกอร์ที่สด เบาที่สุด และชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้! ไม่มีสารปรุงแต่ง ไม่มีเมือกสีชมพู… แค่เนื้อดี 100 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น!
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ด้านล่าง และเราพนันว่าคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง... ไม่เพียงแต่ในรสชาติโดยรวมของเบอร์เกอร์ แต่คุณจะรู้สึกอย่างไรหลังจากทาน สดกว่า เบากว่า และอร่อยโดยสิ้นเชิง!
วิธีการบดเนื้อของคุณเองสำหรับเบอร์เกอร์
ผลผลิต 7-8 เบอร์เกอร์
วัตถุดิบ:
- เชยเนื้อ 1-1/2 ปอนด์
- เนื้อสันนอกเนื้อ 3/4 ปอนด์
- เกลือโคเชอร์และพริกไทย
- อเมริกันหรือเชดดาร์ชีส
- แฮมเบอร์เกอร์โรล 6-8 ชิ้น
- ท็อปปิ้ง
อุปกรณ์:
- เครื่องผสมอาหาร KitchenAid พร้อมอุปกรณ์บดอาหาร (ขายปลีก 50-60 เหรียญ)
ทิศทาง:
1
Chill เครื่องบดเนื้อและเนื้อ
วางเครื่องมือยึดสำหรับการบดอาหารในช่องแช่แข็ง ปั้นเป็นก้อนเนื้อทั้งหมดแล้ววางลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชามในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 20 นาทีหรือไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อุปกรณ์และเนื้อสัตว์เย็นลงอย่างทั่วถึงก่อนบด เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเป็นธรรมชาติ ไขมันไม่ "ละเลง" ทั่วเนื้อดิน แต่จะกระจายตัวได้ดีในชิ้นเนื้อเย็น นี้จะทำให้เบอร์เกอร์ที่เหนือกว่ามาก!
2
เตรียมบดเนื้อ
วางกระดาษ parchment ลงในถาดแล้ววางไว้ใต้เครื่องผสม นำเครื่องมือเจียรออกจากช่องแช่แข็งและต่อเข้ากับเครื่องผสมตามคำแนะนำง่ายๆ ที่ให้มาในกล่อง
3
บดเนื้อ
ตั้งค่ามิกเซอร์ระหว่าง 2 ถึง 4 นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งและ (เป็นชุด) เริ่มบดเนื้อบนกระดาษ parchment โดย วางเนื้อหั่นบาง ๆ ลงบนเครื่องบดแล้วดันผ่านด้วยเครื่องมือ ให้.
4
ไส้เบอร์เกอร์
นำเนื้อบดที่สดใหม่และ (ทำงานอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทับหรือบรรจุเนื้อมากเกินไป) ปั้นเนื้อวัวให้เป็นไส้เบอร์เกอร์ขนาดที่ต้องการ โดยกดพิมพ์หัวแม่มือที่กึ่งกลางของเบอร์เกอร์
เคล็ดลับ: การบรรจุมากเกินไปและ/หรือการใช้เนื้อบดมากเกินไป ส่งผลให้เบอร์เกอร์แข็งและหนัก ทำงานได้อย่างรวดเร็วและน้ำหนักเบา — วิธีนี้จะทำให้เนื้อบดเย็นและเบอร์เกอร์ที่ทำเสร็จแล้วของคุณนั้นเบาและชุ่มฉ่ำ!
5
เตรียมย่างและปรุงอาหาร
ใส่ไส้เบอร์เกอร์ที่เตรียมไว้ลงในตู้เย็นในขณะที่อุ่นเตาย่างของคุณให้สูงปานกลาง เมื่อย่างพร้อมแล้วให้เอาไส้ออกจากตู้เย็นและเกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึงทั้งสองด้าน ย่างเบอร์เกอร์ด้านละประมาณ 4-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา ขนาด และความสุกที่ต้องการ) อย่ากดเบอร์เกอร์ขณะย่าง หลังจากครบ 4 นาทีที่สองแล้ว ให้วางเบอร์เกอร์ในแนวตรงกลางของเตาย่างแล้วลดความร้อนเป็นต่ำ วางชีสไว้ด้านบนแล้วปิดตะแกรงประมาณ 2-3 นาทีหรือจนชีสละลาย
6
ให้บริการ
นำออกจากเตาย่างและปล่อยให้เบอร์เกอร์พัก 3-5 นาที ประกอบขนมปังและท็อปปิ้งและเสิร์ฟ
สูตรเบอร์เกอร์เพิ่มเติม
โฮมเมดไวท์คาสเซิลเบอร์เกอร์
บลูชีสเบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์คาซาบลังกา
