อาหารค่ำคืนนี้: สูตรสตูว์ซี่โครงสั้นแครนเบอร์รี่ – SheKnows

ซี่โครงสั้นมักปรุงในน้ำซุปและซอสพร้อมผักมากมาย แต่การเพิ่มแครนเบอร์รี่ ช็อคโกแลต และเหล้ารัมทำให้โปรตีนนี้มีรสหวานแทนที่จะเป็นของคาว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สตูว์ถั่วลิสงแอฟริกันแสนอร่อย เรารับประกันว่าคุณจะหลงรัก

ซี่โครงสั้นเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปราน ไม่สำคัญว่าจะอยู่ในหม้อหุงช้าหรือหม้อบนเตา เมื่อทานอาหารเย็นเสร็จ ฉันก็ได้เนื้อนุ่มๆ ที่เต็มปากด้วยความยินดี โดยปกติเมื่อฉันกินซี่โครงสั้นพวกเขาจะเคลือบด้วยน้ำเกรวี่เผ็ดของไก่หรือเนื้อวัวและเครื่องเทศ ฉันไม่เคยคิดจะทำมันด้วยผลไม้มาก่อนและช็อคโกแลต… นั่นคือที่สงวนไว้สำหรับของหวานอย่างเคร่งครัด แต่ นิตยสารซันเซ็ทตัดสินใจที่จะเพิ่มรสทาร์ตหวานเหล่านั้นลงในซี่โครงสั้นของพวกเขาและฉันก็มีความสุขมากที่พวกเขาทำ รสชาติหวานโดยไม่เหมือนของหวาน และหมัดพิเศษจากแครนเบอร์รี่ควบคู่ไปกับเหล้ารัมที่ทำขึ้นสำหรับสตูว์ซึ่งแตกต่างจากที่ฉันเคยลิ้มลอง อาจถึงเวลาลองผงโกโก้ในสูตรมากกว่าบราวนี่และช็อกโกแลตร้อนของฉันแล้ว

แครนเบอร์รี่และสตูว์ซี่โครงสั้น

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงสั้นเนื้อกระดูก 6 ปอนด์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 2/3 ถ้วยแบ่ง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันเทศขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
click fraud protection
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืน 1 เหลี่ยม
• น้ำสต๊อกเนื้อ 5 ถ้วย
• เหล้ารัมดำ 1/2 ถ้วย
• ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ 1-1/2 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้
2. ใส่เกลือและพริกไทยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1/3 ถ้วยลงในถุงที่ปิดสนิท เช็ดซี่โครงสั้นให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ซี่โครงลงในถุง ปิดผนึกและเขย่าจนซี่โครงเคลือบด้วยส่วนผสมของแป้งเค็ม
3. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่ที่ป้องกันเตาอบได้โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง ใส่ซี่โครงเป็นก้อน น้ำตาลให้ทั่ว แล้วพักไว้
4. วางมันเทศสับบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและย่างในเตาอบเป็นเวลา 20 – 30 นาทีหรือจนเป็นคาราเมล นำออกจากเตาอบ พักไว้ และลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 300 องศาฟาเรนไฮต์
5. ปรุงหัวหอมและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางในหม้อที่มีเตาอบจนนุ่มประมาณห้านาที ผัดในแป้งที่เหลือและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมช็อกโกแลต สต็อก เหล้ารัม และความเอร็ดอร่อย แล้วนำไปต้ม นำซี่โครงสั้นใส่หม้อ ปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. นำหม้อออกจากเตา ใส่แครนเบอร์รี่และมันเทศย่าง ปิดฝาและอบต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก เสิร์ฟทันที

สูตรซี่โครงสั้นอื่นๆ

Cabernet ตุ๋นซี่โครงสั้น

ซี่โครงสั้น El Diavolo

ซี่โครงหมูหวานเกาหลี