คุณไม่สามารถทานอาหารเช้าแบบภาคใต้ได้หากไม่มีไก่และวาฟเฟิลจานใหญ่ การจับคู่ไก่ทอดกับวาฟเฟิลนุ่มๆ เข้าด้วยกันนี้เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมภายใต้กลุ่ม Mason-Dixon มานานหลายปี และเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าหรือบรันช์ หากคุณอยากได้ของโปรดของชาวใต้ทอด แต่ต้องการแค่คำไม่กี่คำ ให้ลองแซนวิชไก่สี่คำและวาฟเฟิลที่ทำกับไก่ทอดในเตาอบให้เบา ๆ หน่อย!
ถ้าคุณต้องการจานที่ใกล้เคียงกับแบบที่แม่ของคุณเคยทำ ให้ใช้สูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับไก่ทอดแบบดั้งเดิม เราต้องการอะไรที่เบากว่านี้หน่อย (แน่นอนว่าเราจะได้กินเพิ่มอีกนิดหน่อย) เราจึงเลือกอบไก่แทนการทอด ไม่ว่าคุณจะเลือกเตรียมไก่อะไรก็ตาม แซนวิชเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารมื้อสายหลักในบ้านของคุณทันที
แซนวิชไก่มินิและวาฟเฟิล
ให้ผลผลิตประมาณ 4 แซนวิช
วัตถุดิบ:
สำหรับไก่:
- อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้นผ่าครึ่ง
- 1/2 ถ้วย panko หรือ breadcrumbs แบบดั้งเดิม
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- บัตเตอร์มิลค์ 1/4 ถ้วย
สำหรับวาฟเฟิล:
- แป้ง 2 ถ้วย
- นม 1 ถ้วย 2%
- บัตเตอร์มิลค์ไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำมัน 1/4 ถ้วย
- วานิลลา 1-1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. วางกระดาษ parchment ลงในถาดอบ
- เทนมลงในชามตื้น เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบแล้วผสมเกลือและพริกไทย
- จุ่มชิ้นไก่ลงในนมอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่วชิ้น วางไก่ลงบนกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 55 นาที หรือจนไก่เป็นสีเหลืองทอง
- ขณะอบไก่ ให้เตรียมวาฟเฟิลโดยผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ. ผสมไข่ วานิลลา นม และน้ำมัน ผสมจนเข้ากันดี เพิ่มอบเชยและคนให้เข้ากัน
- เปิดเตาวาฟเฟิล เทแป้งประมาณครึ่งถ้วยลงในเครื่องทำวาฟเฟิลเบลเยียม ปิดและปรุงอาหารประมาณสี่นาทีในแต่ละด้านหรือจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเครื่องทำวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นค่อยตัดวาฟเฟิลออกเป็นสามเหลี่ยมสี่รูปแยกกัน
- วางไก่หนึ่งชิ้นลงบนสามเหลี่ยมแต่ละอัน ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์บนไก่แล้วราดด้วยวาฟเฟิลสามเหลี่ยมอีกอัน นำไม้จิ้มฟันชิ้นเล็กๆ สอดเข้าไปในแซนวิชเพื่อให้เข้ากัน จากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมและน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน!
สูตรบรันช์เพิ่มเติม
สูตรบรันช์วันแม่ที่ไม่ซ้ำใครและอร่อย
สูตรแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์กลิ่นบลูเบอร์รี่และมะนาว
ไอเดียบรันช์สุดพิเศษ
